「蒸し器・蒸籠（セイロ）」のレシピ158 件

平川ちあき/chiaki3

◉とりささみのスティックフライを作るときに多めに仕込んでいたとりささみを使ったレシピです。・液体塩こうじとおろし生姜につけおいたささみ肉を蒸籠で蒸す、そのときに一緒に人参も蒸すといった手をかけつつも、手間を省いています。・電子レンジを使うより仕上がりは優しくふっくらします。・合わせる野菜は人参や小松菜の茎の部分など冷蔵庫の中を探してみてくださいね！・水戻し不要のひじきは買い置きしているのであると便利ですよ！！

平川ちあき/chiaki3

◉カボチャを蒸籠で蒸して、味噌と豆乳を合わせたものを絡めるだけの簡単なレシピです。ナッツを粗めに砕くとザクザク感が楽しめます。（時間をおくとナッツがしっとりしてしまうので出来立てをおすすめします。・甘いのがお好きな方は食べるときにお好みで蜂蜜をたらしても美味しいですよ。（＝１歳未満のお子様には与えないでください。）・ナッツ類はアレルギー表示を確認してください。

ゆうき

シュウマイの皮の代わりにチンゲン菜を使うことで、ヘルシーで野菜がたっぷり摂れる一品です♪ 程よい食感が残ったチンゲン菜から、じゅわっと旨味が広がり絶品！ ジューシーな豚肉に、たけのこのシャキシャキ感がアクセントとなり、満足感も抜群です。普段のおかずにはもちろん、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし♪

平川ちあき/chiaki3

・最近蒸籠を使って、料理する事が増えました。台所仕事をしている間に1品が仕上がるのと、素材をシンプルに楽しめます。・豚肉は塩麹で柔らかくしっとり、ほんのり塩気があり、きのこの風味と合わさりとてもおいしくできました。

Rune吉村ルネ

「バニラ・ブルュレ」は牛乳、生クリーム、卵黄と高脂肪、高カロリーで食べるのに幸福感を感じる反面、栄養面からすると栄養を摂りすぎに罪悪感も同時に感じてしまいます。低脂肪で低カロリーになるようにレシピを改良してみました。腹持ちの良いようにご飯を入れてみましたが、糖質が気になる方は入れなくても良いです。◆高たんぱく質で低脂肪の豆乳を使いヘルシーに。◆卵は全卵を使って使いきるので経済的。◆モッチリご飯がまるでキャラメルみたい。

依田 瑠美

肉汁たっぷり！子供たちにとっても人気の小籠包です。針生姜や酢醤油をつけて食べても美味しいですよ～！

平川ちあき/chiaki3

◉新潟県長岡市の醤油の赤飯があることを知りました。娘二人は醤油の日（10月1日）生まれなので誕生日に炊いてあげたくて作ってみました。・米どころ新潟のおこわなので、金時豆やおこわの調味に米麹甘酒を使って、ほんのり甘さを加えたところ、とても美味しく炊きあがりました。・金時豆を戻す時間や米の浸水時間の３時間を加味して炊き上げるのは、面倒に思えますが、美味しい醤油おこわを炊き上げるためと思って試作をし、誕生日にはとても喜んでもらえました。・お祝い事以外にも常食として食べられているほど地元の方に愛されているおこわ、この美味しさを味わっていただきたいです。

金子美和（さとみわ）

さつま芋がホクホクであま～い♡米粉の生地は優しい甘味でふわふわ＆もっちり♪生地は水と米粉で作るからとっても簡単☆蒸すからふんわり、もっちり食感に仕上がります。お芋たっぷりで満腹感のあるおやつ。お子さんの軽食にもおすすめです(^^)/

キッチン島在住 Kurumi

点心の定番『珍珠丸子（チンジュワンズ）』見た目の華やかさに反して、実はとても簡単。肉団子にもち米をつけて蒸すだけ。今回はイタリアのキノコポルチーニ茸の粉末を練り込みました。ポルチーニの粉末がなければ、無しで作るか、代わりに柚子胡椒小さじ1を入れても○▷▶︎▷ポルチーニとは松茸・トリュフと並んで世界3大キノコと称される絶品きのこ。初めて食べた時の感動が忘れられない食材のひとつです。ポルチーニの粉末はKALDIやAmazonで購入可能。

やまだまゆみ

＼小さな里芋で作る”きぬかつぎ”／本来は子芋をつかうのですが、スーパーでなかなか手に入りません。簡単にできて美味しくて、見た目もかわいいので、小さな里芋を見つけたら作っています。里芋をむく手間を考えると、手間もかからず美味しくて、見た目もおしゃれ♪ちょっとしたおもてなし料理にもピッタリな、覚えておくと便利な一品です。シンプル調理で秋の味覚をぜひ堪能してください＾＾

早坂玲奈

だしをたっぷり加えたふるふるの茶碗蒸しに、きのこをふんだんに使った餡かけを合わせました。柚子茶の爽やかな香りと優しい甘味が隠し味の手軽で味わい深い餡かけで、茶碗蒸しがワンランクアップします。ご家庭に蒸し器がなくても、茶碗が並べられる深めのフライパンがあれば簡単に料亭の味をご自宅で味わえます。きのこが美味しいこれからの季節にぜひお楽しみください。

早坂玲奈

和菓子の中でも特に身近な存在のみたらし団子。スーパーなどでも簡単に手に入りますが、手作りすると美味しさも格別です。白だしを少し加えるだけで、甘塩っぱいタレの風味にぐっと深みが増します。お月見の季節にあわせて、ぜひご家庭でお団子づくりを楽しんでください♪

みいこ

焼売を包むのが苦手な方も、もち米をつけるだけなら簡単！えびと豚のうま味がもち米に染み込んで、中華ちまき風になって美味しいです。もち米がつくので、ご飯は少なめに。

松野文枝

切って、巻いて、蒸すだけで出来る夜ご飯レシピです。お料理初心者さんや蒸している間に他の事は出来るので、忙しい方におススメです(*^-^*)シンプルに蒸すだけなので素材の味を感じられますので、是非作ってみてくださいね。下に敷く野菜は、何でもOK！蒸し料理に向いている野菜は人参や、ほうれん草、ブロッコリーやじゃがいもなど・・・冷蔵庫に残っている野菜をつかってね！忙しい毎日のごはん作りが少しでも楽になれますように♡

くにこキッチン

焼売の皮を使わずにもち米で丸めるので、手軽に作れます。もち米がボリュームアップしてくれるので、１個食べるだけで栄養満点です。鶏ひき肉を使うのであっさり食べられます。枝豆の代わりにトウモロコシでも甘くて美味しいです。

川端寿美香

料理教室のデザートのための試作に、甘酒饅頭作っていましたが、冷蔵庫にあった米糀ミルクも使用したら、ほんのり甘く、これも美味しかったです。

minori

鶏むね肉といえばパサつきやすく硬くなりやすいイメージがありますが、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素を利用してやわらかくしっとりと仕上げました。キウイは潰して使うので、熟しすぎてやわらかくなってしまったキウイの救済レシピとしてもおすすめです♪キウイの酸味としその風味を利用したさっぱりとしたソースでお召し上がりください♡

クリコ

　シート肉の肉だねは、作る料理にあわせて形も調理法も自由自在です。　ここでは、ササミ形に成形する方法といろいろな料理に活用できる「ハニーマスタードソース」の作り方をご紹介します。　しっとり柔らか食感のササミ肉に粒マスタードのピリッとした辛みとはちみつの甘みが相性抜群の一品です。

ほっとぷれ子

しゅうまいの皮の代わりにキャベツの千切りを油不使用なのにとってもジューシーで旨味がジュワ🤤蒸し器で作るのでお肉もふっくら🌟油としゅうまいの皮不使用なのでとってもヘルシーです。後味さっぱりで箸が止まらない美味しさなので、食べ過ぎ注意です⚠️最近体重が気になる・・・😳って方にはオススメ！よければお試しください〜💓

長田　絢

野菜はお好みで何でもアレンジしてください。ポン酢しょうゆのほか、ごまだれや柚子胡椒などでもおいしくいただけます。

クリコ

　フランは洋風の茶碗蒸しです。　基本の材料は卵、生クリーム、牛乳、具の４種類。具を変えるだけで、様々なバリエーションを楽しむことができます。　熱いままでも冷やしても美味しく、しっとりなめらかな食感は食欲がないときでも食べやすく、栄養も満点です。　おもてなし料理にもなるフランを気軽にお楽しみください。

emyo

ふんわり、ふかふか♪時間が経ってもしっとりふわふわな自慢の蒸しパンです。材料は５つ。ワンボウルで混ぜるだけでとっても簡単！蒸し器がなくても手軽に作れます◎卵不使用なので、卵アレルギーの方にも◎基本をベースに色んなアレンジも楽しめます。おやつは勿論、朝ごはんにもピッタリです！

森本英子（もりもん）

やさしい甘さのプリンです。はちみつをかけて食べるのがお気に入り。カラメルソースを作らない分、ハードルが低くなってます。

早坂玲奈

5月5日はこどもの日。連休中にぜひお子さんと一緒に柏餅をてづくりしてみてはいかがでしょうか？柏の木は新芽が出るまで葉が落ちないことから「新しい世代へ受け継がれたのを見届けて散る」様子を親と子に見立て、「いつまでも家系が絶えないように」という子孫繁栄の願いを込めてこどもの日に柏餅が食されるようになったそうです。柏の葉はオンラインショップで購入できます。餅と餡だけでも十分美味しいのですが、柏の葉の独特の香りが美味しさをいっそう引き立ててくれるので、お取り寄せしてみるのも良いと思います。お子さんの健やかな成長を願いながらてづくりの柏餅で思い出深い時間をお過ごしいただけたら嬉しいです。

Yukiyo

濃く煮だしたほうじ茶の香ばしさと、スパイスの甘い香りが味わい深いプリンです。スパイスはカルダモンやクローブで優しい甘さを引き立たせています。お好みでシナモンやナツメグなどをガツンときかせても。

あや

節分の日の、おやつ～！👹🍠鬼除け汁につづき、キャラごはんではなくて素朴なおやつのご紹介です（笑）たる、蒸したての鬼まんじゅうひとつ食べて「もっと！」て2個食べてました😂ごはんもその勢いで食べておくれよ〜おいておくだけ、蒸すだけで作業時間は10分もかからず！

金子美和（さとみわ）

米粉のふわふわ生地の中には焼売。豚まん風の簡単おやつです(^^♪今回はチルド焼売で中の具は手抜きですがちょっとした軽食やおつまみにもおすすめです☆ふんわり生地に仕上げたくて柔らかめの生地でカップに入れて蒸しました♡小さな焼売で一口サイズの蒸しまんをたくさん作るとホームパーティーにも使えますよ～(#^^#)

Yukiyo

卒入学や就職など、お祝い事が多い季節、おうちで美味しいお赤飯を炊き、お祝いの気持ちを表せたら素敵ですね。小豆をゆでたら炊飯器でもお手軽に炊けますが、蒸し器で蒸すと本格的な「おこわ」として、格段の美味しさです。①炊飯器で炊く　②蒸し器で蒸す　の2通りをご紹介します。

阿部優

鰹節屋の割烹だしパックを使い、調味料不要、出汁が決めての茶碗蒸しです。ジュニアアスリートの体作りに、卵はもちろん、ささみからたんぱく質が摂れ、食欲のない時でも温かく食べやすい茶碗蒸しです。調味料不要なので作るのも簡単です。

中平真紀子

抹茶風味のシンプルな蒸しパンに、市販の煮豆をトッピングしました。パサつきが気になりがちな蒸しパンも、寒天を入れることでもっちりとした食感に。短時間で手軽にできるので、朝食や軽食にも。