「塩麹」のレシピ988 件

奥田和美（たっきーママ）

圧力鍋がない。煮込む時間もない。でも角煮食べたい。そんな時にオススメの1品です。

奥田和美（たっきーママ）

塩麹効果で柔らか～♪

庭乃桃

鶏レバーに塩麹をまぶして酒煮した、オツなお味の常備菜。レバーはひと手間で、臭みもなくとても美味しく仕上がります。栄養満点のレバーが手軽にいただける、失敗なしの簡単レシピです♪

yakko

さっと炒めるだけですぐに火がとおる空芯菜ともやしの中華風の炒めものです。豆板醤と塩麹を合わせてみました。

中原美香子

冷たくて濃厚でおいしいビシソワーズ。ガスは使わずレンジだけで作るので冷やす時間も短縮♪一人分：164kcal　食塩相当量0.5g　食物繊維2.6g　葉酸　33㎍　ビタミンc　23mg

仁藤由希恵

万能調味料の「定番」になった塩麹を使った簡単レシピです。

yakko

焼き肉用の豚肉を塩麹とにんにくにつけて焼き、ご飯の上にのっけました。黒酢とごま油につけた野菜がさっぱり!タレはナンプラーと豆板醤でピリ辛にしました。

ひな

手軽にしっとり鶏ハムを作ってみませんか?塩麹だから塩抜き不要簡単すぎてびっくり

小野 孝予

今日はピーマンの肉詰めをハロウィンバージョンでご紹介します。定番のお料理をちょっとしたアイデアで楽しんで下さいね!

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

バターとの相性もよい塩麹♪お醤油をほんの少し風味づけ程度に加えると、より味と香りに深みが増します。

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

人気の塩麹で下味をつけた唐揚げ。 塩麹のおかげで少ない調味料でも旨味たっぷり♪ ふっくら柔らかくて、ジューシーに仕上がります。冷めても美味しい♪

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今年1年、何度も作り足した塩麹。いつも作るナムルを塩麹で作ったら、にんじんの甘さとみずみずしさがより一層楽しめるレシピになりました♪最後にレモンを加えて爽やかに♪

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

昨日「ヒルナンデス!」でもご紹介して出演者のみなさんにもおいしい!と絶賛していただいた“カブの塩麹漬け”。家ではoisixさんの人気商品、とっても大きくて甘い“ピーチかぶ”で作ってみました♪

Mayu*

とってもヘルシー!お豆腐多目でふわふわのハンバーグです。ポン酢やソースもいいですが、塩麹の旨味で何もつけなくてもおいしいですよ♪

Mayu*

ささみしっとり♪塩麹の旨味がきいたタレで、野菜と一緒にいただきます!

星野奈々子

塩麹を使ったパスタです。ブロッコリーがたっぷり入ったシンプルなリングイーネ。味付けは塩麹のみです。

星野奈々子

塩麹をつかったクリームパスタです。柚子の風味をきかせて爽やかに仕上げました。

Naaaa

塩麹のおかげであっさりヘルシーなのにジューシーなハンバーグです。ふわふわに仕上げる為に絹ごし豆腐を使っています。1人前約266kcal☆

佐々木ちひろ

冷蔵庫にストックしてあった塩麹でお手軽なバーニャカウダソースを作りました。塩麹の旨みで野菜がたくさん食べられます。

庭乃桃

かにの殻と昆布でじっくり出汁を取った、旨味たっぷりの雑炊。かにの殻は食べ終わった後のもので十分です。出汁を取るといっても一晩浸けておくだけ、本格的な味の雑炊が簡単に作れます。

山本路子(みるまゆ)

ごま油で蒸し煮にしたにんじんをナムルにします。塩麹でさっぱりと味わい深い仕上がりです。

山本路子(みるまゆ)

黒糖ときなこの懐かしい味わいに、塩麹でほんのりまろやかな塩気をプラス。ふんわり優しい味わいの蒸しパンです。

渥美まゆ美

たっぷり食べたいキャベツを圧力鍋でまるごと調理。あっという間にできるひと品です。

しのはら じゅんこ

塩麹と薬味の旨みたっぷりの肉料理です。漬け込まずすぐに焼いても大丈夫ですが、1日漬けこむと肉がとても柔らかくなります。

🇺🇸健康料理家Mihoko

塩麹を加えたまろやかなアイスクリーム。乳製品を使わないので加熱不要!シンプルでとってもおいしい♩ダイエット中やこどものおやつにもおすすめです。

柴田真希

残ったごはんで簡単にできるリゾット。塩糀でシンプルに仕上げます。

宮本　明美　(らいむ)

生鮭を塩麹で漬けておき、鍋の味付けにも塩麹のダブル使いの塩麹鍋。ふっくらと臭み無く仕上がる鮭の出汁を、楽々ピーラーむき大根が吸って、寒い夜も、ふんわり塩麹の自然な甘味が暖かく包み込んでくれます。

しのはら じゅんこ

クリスマスにこんなスパイシーなチキンはいかがでしょうか?パンチの効いたこしょうと塩麹の旨みがたっぷりです。晩ご飯のサイドメニューにもどうぞ。