「あずき」のレシピ131 件

森口 ゆり子

お鍋を食べたあとに甘いものがほんの少し食べたくて。作って食べるなら簡単で少しでも体にいいものをと矛盾してますが 笑。簡単で和を感じられるデザートです。お鍋の後に、飲んだ後の〆デザートにおすすめです。

あーぴん（道添明子）

★【いとこ煮ってなぜ？】『いとこ煮』とは小豆と野菜の煮もの。神仏への供物を集めて煮た行事食が始まりで、。煮えにくい材料から順に入れて煮ることから、おいおい(甥)、めいめい(姪)にかけたごろ合わせが名前の由来です。★あんはこちらを利用。https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/449493ゆで小豆の缶詰でも大丈夫です。その場合には砂糖を控えてください。★電子レンジだけで仕上げる煮物です。★最初にお砂糖をまぶしてかぼちゃ本来の水分を出してから、水を加えずにレンジするので、水っぽくなりません。ほっくりしています。

あーぴん（道添明子）

🔸【お好みの甘さが作れる】実は小豆は鍋に入れてコトコト火にかければ、簡単に水煮が作れます。お砂糖はお好みで調節できますよ。🔸炊飯器や圧力鍋で時短することもできますが、小豆は今年産、昨年度産や乾燥の具合により、加熱時間がバラバラです。圧力鍋に入れてしまい、粒が全くなくなるほど崩れてしまうこともあるので、様子を見ながら作れる鍋にしています。🔸小豆は豆類の中で浸水させずにいきなり煮ることができます。目安は30分から1時間です。

がまざわ たかこ

まろやかな舌触りと上品さが特徴のこしあん。時間はかかりますが自家製こしあんで作ったおしるこは何ともいえないおいしさです。加える砂糖で個性を出したり、甘さもお好みで調整できるのも自家製の良いところ。あんパンやあんみつなどいろんなスイーツに展開して楽しむことができますよ。

Nadia Artist

小豆のホクホク感と生地のしっとりもちもち感がたまらない😋お豆腐ベースの生地には、きな粉とピーナッツバターが練り込まれていて、コク深い味わいです!!!【シュガーフリー・オイルフリー・グルテンフリー】を叶え、さつまいもの優しい甘さにほっとできる、ギルトフリーなおやつに仕上がっています😊

幸村亜美

小豆茶で使った小豆を再利用！一度に2度美味しいレシピ。ヴァータ質が高まる季節の変わり目は、アーユルヴェーダ的に乱れが起こりやすい。不安感や落ち着きのなさを優しくグラウディングしてくれるようなお菓子です。

幸村亜美

むくみの気になる朝にいかがですか？小豆には強い抗酸化力があり、冷性の質を持ちます。火を通すと渋味と辛味が引き出されるのでむくみや重さが気になるカファ疾患に良いでしょう。

だんどり

あずきパイをアップルパイコブラ風にしました。抹茶をたっぷり使って甘すぎないスイーツにしました。

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

アイスキャンディーですが、粉寒天を加えているので、溶けても形はそのまま！ぽたぽたタレてこないので、食べやすいです。米粉を少し加えることで、固めている間に、小豆の粒が沈殿するのを防ぎます。小豆はから炒りすることで、面倒な「渋切り」の作業が不要！小豆の栄養も丸ごと取れますその上、煮る時間も短くなるので、正に一石二鳥！市販の「ゆであずき缶」を使ったレシピが多いのですが、手作りなら、無添加で安心して作れます。甘さはお好みで調整してください。

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

水ようかんは、「こしあん」から作るレシピが多いのですが、小豆から自分で作りたいと思い、レシピにしました。圧力鍋を使えば、小豆を煮るのもとってもラク！しかも、から炒りすることで、面倒な「渋切り」の作業が不要！小豆の栄養も丸ごと取れますその上、煮る時間も短くなるので、正に一石二鳥！甘さは控えめにしていますが、好みで調整してください。

さっちん　

抹茶とゆであずきで、和風チーズデザートを作ってみました。ゆであずきを加えたので、砂糖を控えめにしました。生クリームを泡立てたので、フワッとなめらか!

四万十みやちゃん（宮崎香予）

晩御飯のメインは決まっているのに、あと一品欲しい時がありますよね♪こんな時には、缶詰が大活躍します！そのままでも美味しくできている商品なので、少し手を加えるだけで、絶品料理に早変わり～！今回は、子供から年配の方まで喜んでいただける「かぼちゃのいこと煮」を紹介します！！加糖タイプの茹で小豆缶の甘さを生かして、醤油を加えてレンジ加熱するだけの超簡単レシピ♪ごはんのおかずにはもちろんの事、おやつ感覚で食べられますよ♪

あーぴん（道添明子）

★【レンジで作れるお赤飯】小豆をゆでておけば簡単に電子レンジでお赤飯が作れます。入学式、卒業式、入社式、敬老の日、母の日、お祝い事に簡単に作れるのでオススメです。★小豆はささげを使っても大丈夫です。関東では小豆はつぶれて腹割れしてしまうと切腹を連想させるので「ささげ」が使われることも多いです。★小豆は新物（その年にとれたもの）か産地によりゆで時間が変わります。指でつぶれる固さにゆでるのがポイントです。★お赤飯に添えてある葉は南天、「難を転じる」ことから縁起が良いのと、殺菌効果があります。

吉見ななえ

和菓子屋さんで作られている、渋切りをするつぶあんの作り方です。小豆の香りが上品で、大福などにぴったりです。とても詳細なレシピなので、こだわって作りたい方に是非。

藤井玲子

春を感じる桜味のあんこを、国産小麦のふかふか生地と合わせてマーブル食パンにしました♪大納言をプラスすることで、より一層和を感じる味わいに◎春がそこまで近づいてきたとき、桜が咲いてお花見を楽しむとき・・・そんな時に作ってみてくださいね♪

おやつラボ

無性におはぎが食べたくなったので夫婦で作ってみました♡ただ問題点は我が家の炊飯器が大きすぎる…！３合以上しか餅米が炊飯できず、その分量で作った結果、まるでおはぎ工場のようになりました笑　大量にできてもパクパク食べてしまうほどの絶品さ。素朴な味で夢中で食べちゃいました！

植草 真奈美

水羊羹をイメージした、あずき寒天です。練乳の優しい甘さと相性◎です。

神田えり子

あずきとひき肉、スパイスの相性は抜群！今回は手軽なカレー粉でちょっとエスニックなおいしさに仕上げます。レンチンしたじゃがいも、チーズをのせてトースターで香ばしく、重ね焼きにします。スープジャーに熱湯と一緒に入れておくだけの「カンタン煮あずき」を使って、おいしいだけでなく、日頃のエイジングケアにも手軽に取り入れられます。#JAきたみらいタイアップ

おおもと のりこ（大本紀子）

トーストマニアの偏愛レシピシリーズ！あんことバターの背徳感たっぷりのホットサンドです。好みの厚さの食パンで作れます♪

五賀ひろか

大好きな粒あんをたっぷり食べたい！という思いで作りました。身体に優しいてんさい糖で罪悪感の少ない粒あんになりました。甘さは控えめなので、好みで足してくださいね。

鈴木美鈴

甘さ控えめでやさしい味の粒あんは、あんトースト、即席ぜんざい、おはぎにも！冷凍保存も可能なので小分け冷凍しておくと大活躍しますよ～。手作りならではの味わいなのでぜひ！お試し下さいね。

神田えり子

お祝い事にかかせないお赤飯のレシピです。炊飯器や鍋で炊きます。もち米と小豆だけのシンプルなおいしさです。【作り方のコツ】□小豆は一度茹でこぼして渋切りする□小豆はなんとか指で潰れるくらいに煮る□煮汁をすくって色よくする□冷ました煮汁で炊く

戸根みちこ

お汁粉は粒なしが好きなので、いつもブレンダーでなめらかにしています。お椀に口をつけて飲める程度のトロトロ度のお汁粉です。しるこ缶をイメージしていただくといいかもしれません。圧力鍋はフィスラーの2.5L容量のものを使用しています。おしるこやあんこ作りは圧力鍋を使うことで圧倒的に短い時間で作ることができます。塩を一つまみ入れることで、甘味が引き立ちますよ。

Yukiko

甘さ控えめで豆の味をしっかりと感じられるほっこりとした味のぜんざいに仕上げました。冬の寒い日に食べると幸せ気分に。少し時間はかかりますが味付けも調理法もシンプル簡単です。ぜひお試しください♪

中平真紀子

炊飯器で乾燥麹を発酵させて作る、やさしい甘さの発酵あんこです。発酵は炊飯器の保温機能を使いますので、時々混ぜるだけでOK。乾燥麹は、スーパーなどで手に入りやすく、常温保存も可能です。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

こんがり焼けた切り餅と熱々のゆで小豆に冷たいアイスクリームがとろーり美味しい♪コタツに入りながら食べたいフルーツ善哉！

だんどり

おしるこ、ぜんざい、あんころもちにおすすめ。

増田陽子

冬至の食べ物、かぼちゃ。冬至は1年で最も昼が短い日となりますが、昔から冬至にかぼちゃを食べると、厄除けになる、風邪をひかないと言われています。乾燥あずきから丁寧に煮たかぼちゃのいとこ煮は、豆の風味がしっかり味わえますよ。

増田陽子

冬至の食べ物、かぼちゃ。冬至は1年で最も昼が短い日となりますが、昔から冬至にかぼちゃを食べると、厄除けになる、風邪をひかないと言われています。ゆであずき缶を使うと簡単にできますよ。

もりまな

アヲハタ まるごと果実　いちごを使ってできる、お手軽いちごティラミス！ティラミスなのにゆであずき？！と驚かれる方も多いかもしれませんが、この組み合わせとっても美味しいんです♪火を使わず、混ぜて冷やすだけなので、お菓子作りの苦手な方でも簡単に作れるレシピです！