「低温調理」のレシピ66 件

西岡 麻央

ハーブの香りがしっかりとなじんだしっとりやわらかいチキンは低温でじっくりと調理したからこその仕上がりです。三菱電機の「本炭釜 紬」に新たに低温調理機能が加わり、さらに調理の幅を広げられるようになりました。ご飯はまとめ冷凍用モードで一度に炊いてストックしているので、炊飯器を使わないときは低温調理に活用して、フル活用しています！今回は秋の味覚きのことハーブチキンを合わせてサラダにしました。鶏むね肉1枚に数種類のきのこを合わせることでボリューム満点。

yAsu*

豚肉の下準備さえしてしまえばあとは炊飯器におまかせ！低温調理なので加熱時間は長いですがその間に他のおかずを作ったりできます♪下準備は10分もあればできるので本当にラクちんです😊おつまみにピッタリ！丼にしたり、薄めに切ってラーメンにのせたり色々アレンジを楽しめます✨三菱電機のジャー炊飯器「本炭釜 紬」の低温調理モードで調理しています。お料理を始める前に、必ず取扱説明書をご覧ください。

Rune吉村ルネ

豚ヒレ肉を低温調理するとしっとりとした仕上がりになります。特別な調理器具を使わなくても炊飯器で簡単にに作れます。今回は2種類のつけダレを添えて野菜と一緒に巻きものにしましたが、このまま粒マスタードをつけて頂いても美味しいです。

おねこ

【簡単安心のしっとり鶏ハム】味加減が絶妙！そのままでも美味しい鶏ハムです。調理もほったらかしで簡単手軽。特別な道具もなくてOKです。低温調理で作る鶏ハムは、加熱時間があいまいでは心配ですよね。実験を重ね、3～5㎝での加熱時間を出しました。参考にしていただけたら嬉しいです。※ガッツリ派さんには《特製 旨辛だれでよだれ鶏風》がおすすめです（工程9）。ぜひお試しください。

美桜

【胸様レシピ】先日鶏ハムを作った時に思い付いたレシピです。漬けダレに浸した胸肉をお湯に漬けとくだけw火を止めてある状態で胸肉を入れるので火の消し忘れなどもなく簡単に作れます！！味もしっかり染みてやわらかしっとり！！冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにもおすすめ◎

平川ちあき/chiaki3

◉クリスマスに外食もしないし奮発して買ったローストビーフ用の肉。仕事で忙しく作れず、賞味期限ギリギリの日にお正月用の和風テイストのローストビーフにしようと考えたレシピです。・塩麹に一晩漬け込んでいるので、お肉は柔らかくしっとりしていて、タレをつけずに食べてみると、じわじわと肉の旨味を感じる、ちょい足しくらいにタレをつける程度で美味しい、シンプルで美味しい和風ローストビーフに仕上がりました。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

塩こうじの酵素の技で作るしっとりトロトロ焼豚(チャーシュー)の作り方です🤤✨こんなすごい調味料があったんですね🤓❗ハナマルキの「液体塩こうじ」でとろとろチャーシュー成功です✨ぼくはラーメンにのせたいな👦🏻わたしはチャーシュー丼に👧🏻お父さんはおつまみに🧔🏻🍺やみつきネギチャーシュー(レシピ🆔466872)にアレンジしてみたいわ👩🏻作り置きに最適♪冷凍保存は小分けにしてラップすると便利ですよ！愛してる人のお弁当にも入れてね😘💖

神社あゆ

サラダチキンと温泉卵はどちらも低温で作るので２品同時に作ることができます。お湯の量も増えて一石二鳥。低音調理のサラダチキンはしっとりしていてとてもおいし〜！シンプルな味付けなので薄切りにしておつまみに、割いてサラダに、幅広く使えます。わさび醤油で食べるのも好き。我が家では筋トレ中のパパのために常備しています♪

すずめ

低温のオイルで煮る【コンフィ】を炊飯器で作ります。作業時間はわずか10分。炊飯器の保温のスイッチをONして待つ＆冷蔵庫に入れてオイルがなじむのを待つだけ。パサつきがちな鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。簡単なのに豪華見えのおかずです。晩ごはんやおもてなし料理にどうぞ。

だんどり

カレー粉でスパイシーなローストビーフです。オーブン低温調理で生焼けもなく安心安全。本格的なもも肉ローストビーフ。小さいお肉用に温度時間を調整しました。300gなら120度35分でＯＫhttps://oceans-nadia.com/user/87331/recipe3/404894/edit?preview=true

ラッコママ

たくさんミニトマトができたとき！これ作ってストックしておきましょう！自家製「トマト缶」です。フレッシュなトマトソースとしてそのままパスタにあえてもおいしいですし、鶏肉などと炒めても最高。冷凍で1か月、冷蔵で3日程度持ちます。

ラッコママ

低温調理機を使ったレシピです！作り置きにもなります（冷蔵で3日）。油を使わないのにしっとり、やわらかくて美味しい…ダイエット中にも大満足の1品です。

ATSUMI（あつみ）

香草とレモンの香り溢れる手作りのサルシッチャ(ソーセージ)です。豚肉でも作れますが、今回は同量の粗びき鶏むね肉と鶏ももひき肉を使い、低温調理でジューシーかつヘルシーなサルシッチャに仕上げました。鶏の出汁がたっぷり詰まって、大きめに切ったむね肉のゴロッとした食感がと〜っても美味しいので、是非作ってみてください♪

高橋 はるな

にんにくとローズマリーの香りがきいた、砂肝のコンフィ。低温調理でほったらかし。食感は歯切れのよいシャキシャキ感。とってもお安く簡単に作れるビストロ風おつまみです。バケットやサラダにのせても美味しいですよ。

くみ

最近は、鶏むね肉もお高いですが…お安い時に買いだめして、甘辛だれのチャーシューにして、美味しくいただきました♩鶏むね肉は、高温で加熱するとパサつくので、焼き目だけつけて、あとはタレと一緒に、炊飯器でほったらかしの低温調理です。

すがたなみ（菅田奈海）

炊飯器なら簡単に低温調理ができます！しっとり柔らかい鶏もも肉！あとは焼くだけ。簡単美味しい調理方法ぜひぜひ！余ったオイルはパスタを作ると良いですよ＾＾

石井ゆい

クリスマスやお祝いの日の食卓などにおすすめなローストポーク。食卓が華やぐ一品です♪低温調理で、放置するだけでしっとりと柔らかく仕上がる！低温調理器をお持ちでない方も炊飯器でできる方法も記載しています。

福原ゆり

パーティーやクリスマス時期にぴったりのローストビーフ。低温調理器で５７度にセットしたらあとは待つだけ♪誰でも失敗なく作れるレシピです！！

藤本マキ

炊飯器の保温機能でほったらかし料理♪低温調理した蒸しラムを薄く切り分け、パクチーやトマトをたっぷりのせてサラダ仕立てに。仕上げにピーナッツを散らして、食感も楽しめます。ニュージーランド産のラム肉は、柔らかく、臭みが少ないのが特徴ですが、エスニック風のたれがさらにラムを美味しくしてくれます♪パクチーやトマトに含まれるビタミンCで、ラム肉の鉄分が吸収しやすくなり、ピーナッツに含まれるマグネシウムも、たんぱく質を合成し、筋肉や神経機能の向上、血糖値や血圧のコントロールの補助的役割を果たします。

橋本登志子

赤身のカナダビーフに「はちみつ醤油」を塗って低温調理します。それをバターでさっと焼くと、歯ごたえはあるけれど肉質がやわらく食べやすくなります。はちみつバルサミコ味の野菜ソースをたっぷりのせました。

ゆうだい

これぞ本格中華の代名詞『雲白肉』です。低温調理でしっとりと仕上がったゆで豚と、五香粉を使った本格中華だれは相性抜群！酒にも白飯にも相性抜群です！是非一度お試しください☆

ゆうだい

T-falクックフォーミーを駆使した、絶品『鶏チャーシュー』をご紹介します。鶏胸肉をしっとり柔らかく、そしてジューシーに仕上げるには低温調理が一番♪中華風に仕上げた甘辛い絶品ダレで食すともう白飯も酒も止まらん！！！我が家は低温調理器を使用していますが、60～65℃の温度に設定できれば普通のお鍋や炊飯器、ホットクックなどの他社低温調理器でもこの最強の美味しさを味わっていただけます。節約料理にもなり、ダイエット中の方や筋トレマニアの方にもオススメのレシピです。ぜひお試しください！

kikusuzu／菊地美鈴

レバーは低温調理すると驚く濃厚しっとりな仕上がりになります♪甘じょっぱい赤ワイン味もおつまみにぴったりですよ。色々と味が変えられますので、耐熱袋に味を付けたものプレーンのままなど同時に調理できます。

kikusuzu／菊地美鈴

おうちで出てきたら凄く驚かれる一品です。ねっとりトロリとした美味しさでお酒やビールにぴったりです。低温調理器の凄さを感じられるレシピだと思います♪

長谷美穂

漬けて湯煎しただけ♡普段のお肉に戻れないぐらい🥺♡放置するだけなので簡単に仕上がります🥰お箸で掴むとぷるんとしていて口に入れた瞬間ホロホロとして…ただただ美味しすぎる鶏肉♡低温調理器でしか味わえない美味しさです☺️

西岡 麻央

皮目がパリパリで中はしっとりジューシーな鶏肉を楽しめるようなレシピを考えました。手に入りやすい、鶏肉とかぼちゃが、低温調理によってとてもおもてなし感のある豪華な一品に仕上がります。かぼちゃは低温調理することで甘味がグッと引き立ちます。

あーぴん（道添明子）

★スペアリブの表面に焼き色をつけて香ばしい香りをつけてから低温調理器BONIQで煮込みました。あとはほっとくだけです！63℃で1時間45分加熱しましたが、お肉の厚みにより調節してください。★大きなお鍋や付属の容器にセットしてスタートしますが、この時に水から加熱を始めると設定温度に達するまでに時間がかかりますので給湯器のお湯から始めてください。

長谷美穂

簡単なので子供と一緒に作ることができて、おうち時間も楽しくハロウィンが過ごせるレシピです☆スイートかぼちゃはチョコペンで彩り、可愛く仕上げて食卓が華やかに！BONIQのおかげで感動するほどなめらかでかぼちゃの甘みとしっとり感が増します。

あや

低温調理器のBONIQを使ったレシピです♪ハロウィンにぴったりのあま～いスイーツコロッケです！

sako

絶品のローストビーフ！！家族が大絶賛の一品。買うより絶対に手作りが美味しい♡低温調理器が無い場合は湯煎で温度を計りながら55度から57度で作ってください。