「茹で方」のレシピ46 品

ごはん愛好家 / あやか

・ふきの下処理って難しいイメージがありますが、　実は簡単なのでぜひお試しください。・春にしか味わえない楽しみのひとつが　ほろ苦くておいしい「ふき」　春だけのおいしさを、ぜひ楽しんでほしいです！

福原ゆり

新芽の生える４、５月が食べ頃のイタドリ。マイナーな山菜ですが、実はとても美味しいんです♪アクが抜けるまでに時間がかかるので少々手間がかかりますが、作業はとても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！アク抜きしたら、炒め物、煮物…お好きに調理してください。

森口 ゆり子

父から教わった牛すじの下茹でを娘は圧力鍋を使いひと工夫して簡単にしました（笑）ゆでこぼしたあと丁寧に洗うことでねぎも生姜も使わずに下茹でが完了します。

奥山 まり

水から茹でる方法や、気軽に作れるレンジ仕立て、純粋にとうもろこしの旨味を味わう蒸し野菜などそれぞれ美味しさや手軽さも魅力ですが、生粋の道産子的にはこの方法♪ひと昔前のとうもろこしは10〜12分茹でがベストでしたが、最近のとうもろこしは8分仕上げがそのまま食べてもお料理使いにもおすすめです(^ ^)

桃咲マルク

料理と言うか娘と私が毎日食べているシンプル茹でむね肉です。これまとめて作り、3日ほどで食べ無くなる前にまた作っているんです。娘が友達と外食した日だったり、体重落したい時、お腹が空いた時のおやつ代わりにも食べています。私もお昼に食べたり小腹が空いた時にもつい食べてしまいます！ササミを茹でてもいいのですが値段を考えるとむね肉はお安い♪簡単なのでコツを細かく書いています♪

あーぴん（道添明子）

★【なぜハサミで切るの？】【基本の枝豆の塩茹で】まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで①中まで豆に味がしみます。②短時間で火が通る。③産毛を塩で揉んで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。★【枝豆ペペロンチーノ】🆔376832https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376832★【塩茹でだけじゃない】《暑い日にはエスニック枝豆》のレシピ🆔378302https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378302

さくらいゆか

産毛のチクチクとも無縁です♩旨味も栄養ものがさずに、5分でホクホクの枝豆の完成！　「本当においしくできてびっくり！」「思い立ったらすぐ食べられるのが最高」等のご感想をいただいております。よかったらお試しください☺️（栄養価）エネルギー　250kcalたんぱく質　23.4g脂質　12.4g糖質　7.6g食物繊維　10.0g

ごはん愛好家 / あやか

ホワイトアスパラガスの茹で方と、素材を存分に味わう1番おいしい食べかたをご紹介します。

おねこ

ほうれん草はアク（シュウ酸）が強いため、アク抜きをしてから調理をします。冷蔵保存も冷凍保存もでき、小分けにしておくとすぐ使えるので、使い道が決まっていなくてもとりあえず処理だけしておくと、ほうれん草料理がとてもラクになります。青菜は収穫から時間が経つごとにどんどん栄養が抜けるようなので、買ってすぐ処理するとよさそうです。

鈴木美鈴

スナップエンドウは、丁寧に下処理をしてゆでると段違いのおいしさ！！ぜひこちらのレシピでお試しいただけると嬉しいです。

神田　美紀

低糖質で高たんぱくで、ヘルシーと今話題の豆腐干絲の下茹での仕方をご紹介します。

あや

硬くて剥きにくい里芋の皮。この方法なら身を無駄にすることなく手間なく美味しく食べられます♪

まこりんとペン子

栄養価が高く、鮮やかな緑が料理の見た目を良くしてくれるので、サラダや炒め物、お弁当の彩り･･･に大活躍してくれるブロッコリー🥦実は、レンジで簡単に茹でる事が出来ます☝茹で方は簡単ブロッコリーを小房に切ってレンジ加熱するだけ！あっという間に出来るので、気軽にブロッコリーを楽しんで下さいね✨

まこりんとペン子

もこもことした小さな森の様な見た目が可愛いブロッコリー🥦実は、簡単な下処理と茹で方のコツで劇的に美味しく茹でることが出来るんです⤴✨栄養価が高く、鮮やかな緑が料理の見た目を良くしてくれるので、サラダや炒め物、お弁当の彩り･･･等大活躍してくれますよ☝

coto

【栄養たっぷり◎見た目も可愛いデリ風サラダ🥗】卵とハムとブロッコリーのシンプルなマヨサラダです🥗マヨネーズに少しケチャップを足して子どもも好きな味付けに👦♬︎ブロッコリーは茹でると瑞々しく美味しいですが、手軽なレンチンでもOKです🥦瑞々しく美味しく→茹でる手軽に栄養も効率よく→レンジお好きな方でどうぞ(^^)❣️

旬食料理研究家 久保 たかひろ

秋といえば、関西では丹波の黒枝豆が解禁されます。枝豆もいろんな茹で方がありますが、今回は蒸し焼きにしてあとから塩をまぶして味付けする、しっかりと枝豆の味も味わえる調理方法です^^

おうち薬膳 村上華子

毎年秋になると「生落花生」が売っていますね。塩茹でした落花生は、ローストしたものとは違う、ホクホクとした優しい味わいが魅力です。今の時期だけの貴重な楽しみですね。茹でたてをそのまま食べる、お粥に入れる、お砂糖で甘く煮て豆花のトッピングなど。薬膳ごはんでもたくさんの味わい方があります。【薬膳メモ】落花生が持つ本来の働きが発揮できるのは、生を茹でる食べ方！食欲不振、貧血、乾燥性の便秘、母乳の不足などの方におすすめです。とはいえ食べ過ぎると逆に消化不良を起こすので気をつけましょう。一日数粒（～10粒迄）が適量です。※カビが生えたものは発がん性が高いのでNGです。

藤井玲子

たっぷりのタルタルソースと甘酸っぱい南蛮だれが美味しいチキン南蛮をご紹介します！鶏もも肉は１枚そのまま揚げるタイプもありますがあらかじめ一口サイズにカットしてから揚げると食べやすくなるのはもちろん、南蛮たれやタルタルソースもよく絡みます♪タルタルソースはゆるくなりすぎないように玉ねぎの水気をしっかりと絞るのがポイント！すだちやレモンをお好みで添えて召し上がってくださいね♪

おねこ

【ゆでる、混ぜる、かける！簡単です！】たっぷり夏野菜とほんの少しの工夫でしっとり仕上がる冷やし豚しゃぶを、混ぜるだけのコク旨ソースで美味しくいただきます。ソースは「李錦記オイスターソース」と「マヨネーズ」を混ぜるだけ。これだけで味わい深くて美味しいのは、牡蠣のコクとうま味、風味が濃厚だからこそ。キンと冷やしたビール片手に、夏の夕食を美味しく楽しく♡

のりP (noripetit)

SNSやメディアで話題の素麺の茹で方です。湯がかないので暑い季節に火を使うのが短時間で済んでラクなうえポイントを抑える事で時間が経っても麺がくっつかず固まりにくいのも嬉しいポイント！

ゆうだい

春になると登場する皮つきの筍。水煮缶とはまた違った味わいがあります。獲れたての新鮮な筍はすぐに下処理をしてあく抜きをするのが鉄則♪家庭でも簡単に美味しく茹でることができるので、ぜひ一度お試しください。

asuca

ブロッコリーは栄養価も高く、おかずやお弁当にも使えて万能食材ですが、ついつい茹ですぎてベチャッとしてしまったことはありませんか？これからはこの方法で茹でれば、ちょうどいい茹で加減の美味しいブロッコリーに仕上がります。そのまま食べても美味しいです♡○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。

あーぴん（道添明子）

★【いつも同じ固さのゆでたまご】毎回、同じ固さのゆでたまごが出来上がります。卵はMサイズを基準にしています。★【お水から？お湯から？】どちらも間違いではありません。お水からの場合、お鍋の大きさにより水の量が変わり、火力の違いから加熱時間も変わるので、水から12分とレシピに書いても必ず同じには仕上がりません。ご家庭でいつものお鍋、いつもの火力を守れば同じ固さに仕上がります。★【お湯から冷蔵庫から出したての卵】冷蔵庫から出した卵なら季節や室温による温度差に左右されません。★【必ず水に取る】茹で時間を守って、余熱で火が入らないように必ず水にとります。

おねこ

【うずらはこれが美味しいんです♡】レシピというより食べ方の案ですが、酒の肴にピッタリ‼︎私と同じ、晩酌が欠かせない本気の呑兵衛さんに特におすすめです。今回はなめ茸と粗挽き黒胡椒にしましたが、イカの塩辛やアンチョビ、生ハムを刻んでのせても美味しいです。のんびりちまちま。いい夜になります☆

おねこ

【シンプル極めた保存版おつまみたまごです。】おつまみたまごシリーズ、何個目かわからなくなっちゃいましたがまた出来ました。まるでただのゆでたまごにみせかけて、ぼんやりしていると何個でも食べてしまう、ハマるあじたまです。ビール、ハイボールにサラダ、ラーメントッピング、お弁当に…どんな料理、アルコールにも合うので、これが冷蔵庫にあればかなり重宝するはず♡休みの夜仕込んだら、翌週かなり楽になります‼︎日持ちは冷蔵庫内で4日を目安としてください。

asuca

今が旬の甘いとうもろこし。シンプルに塩茹でして食べると素材の味や甘みが活かされてとても美味しいです。皮付きのとうもろこしの処理が苦手で敬遠していた方は、とても簡単ですのでぜひお試しください(^^)○とうもろこしに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、美肌作り、便秘解消や大腸がんの予防に効果が期待できます。また血中のコレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあり、高血圧や肥満・糖尿病の予防効果にも期待できます。

おねこ

厚みがあって甘く、うま味が強い夏のピーマン。そのものの良さをいかしつつ、鮮やかな色をよりパキッと映えさせる下ごしらえ方法、それとシンプルナムルのレシピです。冷凍しておけば長期保存もでき、肉炒め等に加えてさっと炒めるだけ。すごく便利です♡［ポイント］☆ピーマンは縦に切ると、横より食感が感じやすいです。☆お湯でさっと茹でます。茹でる際の塩と油はお湯量の約1%が目安です。ピーマンの量、鍋の大きさに合わせて調整してください。

松山絵美

旬のたけのこ！難しそうなアク抜きですが、手順はとても簡単です^ ^時間はかかりますが、春ならではのたけのこの甘さや香りが楽しめますよ♡たけのこのナムルはコチュジャンと酢が入り、ピリッとサッパリいただけます^ ^薬膳効果☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果

増田陽子

少量の水で蒸し煮するとブロッコリーの味が濃くなります。ブロッコリーの甘さを引き出す調理の方法です。

松山絵美

これからが旬の生落花生！旬の時期しか食べられない茹で落花生は最高ですよ^ ^薬膳効果☆落花生...貧血や目眩に、便秘解消に、咳に、浮腫みに