「コリアンダーパウダー」のレシピ81 件

五賀ひろか

市販のから揚げ粉が大好きでアレンジしてみました。コリアンダーが入ることでスパイス感が増し、びっくりするほどおいしくなります…！本みりんを使うので鶏肉の臭みもなくジューシーに仕上がります。いつもと違う味つけにハマる方が続出した自慢のレシピです。[栄養価目安]4本分●エネルギー　272kcal●タンパク質 16.2g●脂質 20.2g●炭水化物 8.1g●食物繊維 0g●食塩相当量 0.8g

こうしんりょーたろう

ペペロンチーノはにんにくとチリの香りを油に移しソースにする料理です。インド料理のスパイスの香りを油に移す技法を使用し、コリアンダーの香りを足すことでさらに香りを楽しめるパスタを目指しました。スパイス好きにはたまらない逸品です。

こうしんりょーたろう

我が家ではアボカドが熟しすぎてしまったときによく作るレシピです。このアボカドディップは、メキシコの「ワカモレ」というサルサの一種で本場ではトルティーヤチップスと一緒に食べるのが主流ですが、個人的にはポテトチップスと食べる方が好みですね。秋の夜長にお酒を片手に映画でも見ながら食べるのはいかがでしょう。サンドイッチの具材にするのもおすすめです。

五賀ひろか

スーパーでいつも買ってる市販のから揚げ粉が大好きなんですが米粉で作れないかな？と試作を繰り返して再現してみました♪味の決め手になったのがスパイスの”コリアンダー”です。パクチーの香りがあるとないのとでは再現度が違う気がします！から揚げ粉の再現度については自己判断ですが、ぜひ作っていただきたいです♪

Yukiyo

アグロドルチェとはイタリア語で甘酸っぱいという意味だそうです。オーブンで焼いた芽キャベツとブロッコリーのほろ苦さと、はちみつとワインビネガーの甘酸っぱさの相乗効果で、ついつい手が伸びる美味しさです。芽キャベツを見かけたら是非オーブンで焼いてみてください。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

スパイスカレーって難しいイメージですが、実はとっても簡単なんです～♪材料を炒めてスパイスを加えるだけ！！ルーを使うより、さっぱりとしているので私は大好きな味です♡基本の３つのスパイスさえそろえておけば簡単にスパイスカレーが出来ちゃいます～♪よかったらお試しくださいね

くみ

チュニジア発祥のイスラエルの卵料理です。ワンパン料理なので、とても簡単です。シャクシュカを作ると、いつもトマトソースが残ってしまうので、なすやパプリカなどを入れる形にアレンジしてみました。スパイシーな仕上がりですが、日本人の口にも合うように、ケチャップやはちみつなども入れ、比較的まろやかに仕上げてあります。パンにつけて食べると、美味しいですよ♩

幸村亜美

枝豆は茹でずに焼くことで、香ばしさはもちろん、オイルやスパイスが良く馴染みます。豆類はガスが溜まりやすいので、お腹の張りが気になる方はコリアンダーシードをマスタードシードに代えると良いでしょう。マスタードシードはガスを抜いてくれます。塩洗いし、少し休ませることで皮の汚れやアク、えぐみが取れ、甘さが一層引き立ちます。

幸村亜美

豆類は冷性の為、ピッタを抑えます。枝豆の糖分がエネルギー源ともなるので夏バテ予防に。豆類はガスが溜まりやすいのでガス抜きとして相性の良いクミンは必須スパイス。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

スパイスカレーって難しそうなイメージがありますが、実はとっても簡単に作れます！お好みのスパイスを使って自分好みのカレーが作れちゃいます♡こちらは、小さい子供さんでも食べやすいように辛くない味付けにしました♪我が家の人気メニューです

だんどり

エジプト料理に使われる調味料でザクザクな食感と独特な香りがいろいろなレシピに合います。オリーブオイルと合わせてパンのお供にも最高です。ナッツと香辛料で簡単に作れます。

金子美和（さとみわ）

おうちでハワイの味を再現したくて作ったレシピ。パインと一緒に漬け込んでおくとお肉がすごく柔らかく仕上がります。漬け込んでオーブンで焼くだけなので、何もしなくても良くて(笑)ほんとに簡単！なのにすっごく美味しいと大好評☆私はワインと、子供たちは炭酸水と(^^♪食べすぎ注意の美味しい肉料理です。

…gris

タジン鍋。一時流行りましたね。ファンキーなとんがり帽子が日本の収納事情に合っていないのは否めませんが、あの蓋は具から出た水分がとんがりの先に集められ、また具の中に落ちて、それを繰り返しながらゆっくりゆっくりと火が通っていく、水が貴重な砂漠地帯ならではのお鍋。時短料理に傾きがちな昨今ですが、遠い異国に思いを馳せながらゆっくりと素材の旨みを引き出す時間もいいものです。

両角舞【手をかけレシピ】

カレー用のスパイスをたくさん揃えるとなかなか全種類を使いきれないので、こんなお料理に使ってみました。スパイシーな香りが食欲をそそります。

SHIMA

フルーツ缶で簡単に作れるワンランクアップなオシャレごはん！ガーリック風味で焼いた鮭に合わせたのはスパイスとラフランスのソース。上品なソースが鮭の旨味を引き立たせる仕上がりに。

曽布川優子

切り干し大根に、ズッキーニ、ニンジンを加え中東発祥といわれているナッツとスパイス、塩がミックスされたスパイス「デュカ」風に仕上げました。デュカは市販もしていますが、手に入るスパイスとミックスナッツで手作りします。ポン酢と隠し味にマヨネーズを加えてコクを出します。いつもの切り干し大根が　ナッツの食感とコクがおいしい。すっごくエスニックなお味になりました。ナッツは、アーモンドとカシューナッツを使いました。

曽布川優子

イタリアのシチリア島で食べたなすとひよこ豆のトマト煮をクスクスを添えて作ってみました。　クスクスは　世界最小のパスタといわれているディラムセモリナ粉で作られたものです。そのクスクスと合わせるなすとひよこ豆のトマト煮はコリアンダーやクミンといったエスニックなのスパイスを使っています。夏向きの一皿です。

ユカ

・一味唐辛子と粉山椒とコリアンダー！意外だけどやみつきになる組み合わせです。・コンソメや〇〇の素がないと不安だったり、物足りない方も、スパイスを工夫をすると満足感あり◎・焦げ付きやすいフライパンの場合は、分量外のオリーブオイル適量をフライパンに温めてから焼いてください。

加瀬 まなみ

話題のハリッサに味噌を加えた、和ミックス調味料「みそハリッサ」熟成などさせず、ガーッと攪拌するだけですが、味噌を加えたら深みが出てとても美味しくなりました。そぼろに混ぜたり、餃子のタレに溶かしたり、肉野菜炒め、焼きそば、チャーハン、バタートースト…ちょい足しするだけで、瞬間エスニック料理に変身♪冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1カ月ほどストックできます。

両角舞【手をかけレシピ】

手間はかかりますがその分美味しいバターチキンカレーです。ジャスミンライスやバスマティライスがよく合います。お好みでパクチーを添えても。ヨーグルトのおかげで鶏肉は柔らかく、まろやかな仕上がりです。http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/12323.html塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80という著書に色々なヨーグルト料理がたくさん載っています。よろしければご覧ください。

曽布川優子

春キャベツの「サブジ」風です。「サブジ」はインドのスパイスをきかせた野菜の炒め蒸し料理です。水を加えずに　野菜の水分のみで蒸すのでうま味が流れ出さず　また野菜の歯ごたえが楽しめます。ちょっとエスニックなキャベツ料理です。

ヒラノ　クミコ

パスタパエリア、「フェデワ」とも言います。ほんのりスパイシーさがコクとなって、味に奥行きが出ます。パリパリっとした歯ごたえの場所と、トマトピューレでクタクタになった場所があり、それぞれの味を楽しめます。材料をお家にストックしておいたらいつでも取りかかれるのが魅力の作りやすさです。

幸村亜美

一つのスパイスだけでも青魚の臭みが気にならなくなり、食べやすくなります。コリアンダーはアーユルヴェーダの体質別(ヴァータ、ピッタ、カファ)の、どのタイプにも沈静作用があると言われているのでアーユルヴェーダ的にも使いやすいスパイスです。

きゃらきゃら

ジョージア料理のシュクメルリ。パリッと焼いた鶏肉を、ガーリッククリームソースで煮込みます。レモスコを加え、さっぱりと仕上げました。

栄養士：木内由紀

パクチーには、酢っぱウマくてピリッとな、このドレッシングが最高！と個人的に思っています。本当にとまらないサラダです。

M E G

ふだんのお大根、塩麹をちょっとメキシカンで食べるとシャキン。お箸がすすみます。ワヒーヨチリはメキシコを訪問した時にたくさん買いつけてきました。マイルドな風味があって辛みのないメキシコ料理に味を出すチリです。手に入らない場合は、パプリカのフレーク、または少量の鷹の爪の輪切りで代用してください。お子様にはチリやコリアンダーは盛りつけず、アガベシロップ（メキシコ原産ですね）を少したらしてあげてもいいですね。

ひろさんきっちん♪

手作りでとっても美味しいスパイスカレーが作れます！意外に材料が少ないのもポイントですよ〜

降矢えりこ

乾燥の予防にぴったり！の小松菜カレーです。ペースト状にして、より食べやすく仕上げています。メインのカレーとしても◎、スープとして食べるのもおすすめです。

Nadia Artist

途中焦げそうだったらふんわりとアルミホイルを被せて下さい。

神田えり子

春巻の皮でスパイシーに味付けしたかぼちゃとチョリソ、ミックスビーンズを包んで揚げました。これはビールが止まらなくなること間違いなし！！