「フランス料理」のレシピ349 件

あーぴん（道添明子）

★ピーチ・メルバ♡Peach Melbaイギリス🇬🇧ロンドンのサヴォイホテル料理長のオーギュスト・エスコフィエさんにより考案されたデザート★オペラ歌手ディム・ネリー・メルバさんが桃好きなことから考案されたメニューです。★旬の桃を丸ごと1個使いました！！

越智 美恵子

鶏肉に卵を混ぜて、フワフワとした食感のお団子を甘いキャベツと一緒に牛乳で軽く煮込みました。優しい味わいで、鶏のうまみを感じますよ。少し煮詰めてパスタソースや、チーズをかけてオーブンで焼いてグラタン風にもバリエーションが効きますよ。

ココキッチン

耐熱性の器に材料を入れて、オーブントースターで加熱するだけ！帆立は水煮缶を使いますのでとっても簡単♪赤唐辛子のピリッとさ❤︎にんにくの香り❤︎エリンギの歯ごたえ❤︎がとても美味しいアヒージョです。このアヒージョ、具材が美味しいのはもちろんの事♪赤唐辛子の辛さとにんにくの香りがついたオリーブ油、凄～く美味しいので、フランスパン等を浸してお召し上がり下さいね♡

四万十みやちゃん（宮崎香予）

今回紹介する卵レシピはフランスのソウルフード「ウフマヨ」フランス語で「ウフ」は卵を意味し、「マヨ」はマヨネーズ♪要するに「卵マヨネーズ」の事です。フランスでは定番の前菜で、名前の通り、卵にマヨネーズをかけたシンプルな料理です。マヨネーズソースは手作りすると美味しいですが、今回は、市販のマヨネーズに少し手を加えた簡単なソースでいただきました～♪とっても簡単なのに、おしゃれに見えるレシピなのでよかったらお試しくださいね♪

あーぴん（道添明子）

★メロンみたいな🍈フランス🇫🇷のサボア地方原産のサボイキャベツロールキャベツを作りました。おからパウダーと鶏ひき肉でさらにヘルシーです。★おからパウダーをパン粉の代わりに使いました。水分を吸うのでベチャっとせずにしかもヘルシーです。

Nadia Artist

秋はドライフルーツやナッツを加えたタブレを前菜や、ワインのお供にいかが？

加瀬 まなみ

フランスのイースターは子羊のソテーが主流ですが、中央に位置するベリー地方で古くから食べられているのは「Pate de Paques berrichon」ミートローフのパイ包み焼きといったところでしょうか。通常はパート・フィユテ（折り込みパイ生地）を使用しますが、市販のパイシートを使えば手軽に挑戦できます。

曽布川優子

そら豆の香りとホクホク感、新玉ねぎの甘味とチーズのコクがたっぷりのケーク・サレです。朝ごはんや。小腹がすいたとき、またワインのおつまみにもお勧めです。

曽布川優子

クラフティというと　フランスの伝統菓子でタルト生地に　サクランボと　卵　牛乳　砂糖を混ぜ合わせた生地を流して焼き上げたものですが、これを新じゃがでアレンジしてみました。パンを添えて　朝食や、お肉などの付け合わせにもお勧めです。

越智 美恵子

プロバンス地方の郷土料理のにんにくスープaïgo boulido（アイゴ・ブーリド）。にんにくを牛乳でにこぼし、えぐみを取ることで特有のにおいが和らぎます。バゲットなどのフランスパンを一緒にトーストしていただくのがスタンダードだそうです。ただ、すべてミキサーにかけず半分ほど煮込んだ後のにんにくを食感のために残しておいてもおいしくいただけます。

越智 美恵子

オードブルやおつまみにパンやクラッカー、ピクルスとともにビールやワインのおともになります。豚の切り落とし肉と生姜焼き用の豚肉を使って煮込み時間を短縮し簡単に作れるようにしました。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

manngo（河野ひとみ）

鶏もも肉、鶏むね肉、鶏レバーでパテドカンパーニュを作りました。ストウブ　ハーフテリーヌ型を使用しています。

越智 美恵子

ホタテの甘さを感じるふんわりしたムース仕立てにしました。オランデーズソースとコンソメで煮た大根と層にしているので、パーティーなどの前菜にもできます。オランデーズソースはエッグベネディクトやジャガイモのサラダなどにかけてもおいしいです。

むっちん（横田睦美）

旬のかぶときのこをクリームソースで煮込んだフリカッセ。あらかじめホワイトソースを作れば、なめらかでコクがあるフリカッセが簡単に。

夢

チーズでカリカリ美味しいガレットです。ぜひ焼きたてを食べてください！そのままでも味は十分についているので、ケチャップをつけると味が濃くなりすぎてしまうかも…なのでお好みで！ご飯にもおやつにも♪

越智 美恵子

フランとは牛乳と卵を使った洋風茶わん蒸しのようなものです。フルーツなどをを使えばデザートにもなりますが、野菜やきのこなどでつくる洋風総菜もポピュラーです。かぼちゃのポタージュのアレンジとしても活躍できます。

三浦ユーク

じゃがいも大量消費レシピ！フランスの定番付け合わせといえば「グラタン・ドフィノワ」。じゃがいもがメインのホクホク♪なグラタン！フランス南東部「ドフィネ」地方の郷土料理です。材料も作り方もシンプルなので、あともう一品にぴったり！しかもホワイトソースを作らないタイプのお手軽グラタンだから楽ちんですよ！

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋を使うので、時短になるだけでなく、素材の旨味が引き出されるので、固形スープの素いらず！普通の鍋ならコトコト時間をかけて作りますが、圧力鍋ならあっという間につくれます！グラタン皿などに入れて、パン粉とチーズをかけて焼いても美味しいです。

越智 美恵子

フランスのニース地方の生野菜をたくさん食べるためのごちそうサラダです。シンプルにオリーブオイルと塩でいただくのが正式だそう。ツナ缶が一般的ですが、最近のトレンドの鯖缶を使いました。水煮やオリーブオイル漬けなど種類も豊富で、今回はオリーブオイル漬けを使いました。

越智 美恵子

フランス郷土料理のジャガイモのシンプルなグラタンを、サツマイモを使ってアレンジしました。小麦粉でルーを作らないので手軽にできます。

熊橋麻実(くまみ)

お休みの朝に嬉しいカレーチーズパン！カレーの残りやレトルトカレーを使って簡単にできるので、助かりますね(*^^*)食パンで作っても美味しいです♪

かめきちパパ

レタスとツナ缶を混ぜ合わせただけです・・・がこれがなかなか家族に好評でして、レタスが安い時によく作りますポイントはちょっとだけ良い？というかツナのブロックがしっかりとした缶詰を使うところでしょうか存在感があるし見た目で満足できますよ

かめきちパパ

ガーリックトースト、作りそうで作らないかもしれませんねでも、こういうのが食卓にあると嬉しい私ですワインのお供に最適ですからねぇこれに生ハムくらいあったら十分かもでも娘も嫁さんもご飯を食べるので、ご飯には合いませんしねガーリックトースト、色々と作り方ありますが私の作り方を紹介しますねぇ

かめきちパパ

ストウブ鍋ミニココットにガーリックフランスを入れてコンソメスープを加えチーズをのせてオーブントースターで焼きましたちょこっと1人前のスープ感覚でいただきます。

松井さゆり

「私のフランス料理」を混ぜた香りのマッシュポテトとジューシーなマッシュルームの相性が抜群です。ワインのおつまみにもピッタリ。

アンナのキッチン

大人気のフランスのりんごのケーキ。プリンのような軽い食感が絶品のスイーツです。ブルーベリーでアレンジしました！ 覚えやすい分量のレシピにしました！リンゴの食感が新しくて美味しいです。

アンナのキッチン

ピペラードとはバスク地方の伝統的な家庭料理。牛肉との相性が良いです♪柔らかいお肉が美味しいですよ～♡ パーティのときなどぜひ作ってみてくださいね。

庭乃桃

パイ生地いらずのフランスのミニ・キッシュを、手軽な食パンで。ハロウィンシーズンらしくかぼちゃ入り。かぼちゃの甘みとチーズのコクで、みんなに喜ばれる一品に。

三浦ユーク

日本ではパテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）が一般的ですが、こちらはパテ・ド・グランメール（おばあちゃん風パテ）。スパイスの香り、ナッツの食感、玉ねぎの甘み、鶏レバーのコク、様々な要素が一度に楽しめる！みっちり肉感のある「感動的な美味しさ」の一品！少々手間はかかりますが、材料さえ揃えば切って混ぜて焼くだけなのでそこまで難しい料理ではないですよ。白ワインが欲しくなりますよ。ご準備を忘れずに！

アンナのキッチン

手軽にパイシートを使ったキッシュです。とっても簡単なのに豪華に見える嬉しい料理♪アレンジ自在のアパレイユでパーティやおもてなしにぴったりです！パーティのときなどは出す直前でオーブンで温めなおすと焼きたてを味わえますよ。