「かつお」のレシピ206 件

もね⌇推し夫が沼る簡単ごはん

魚って、お刺身か塩焼きになりがち、、🐟でも今回はカツオのうま味を活かして、外サクッ中レアのカツに🤭🤍これがもう…ご飯すすむ系で優勝🍚✨しかも今回は有名チェーンの"味を再現した、さっぱり大根おろしだれもセットにしてみました👏🏻使ったのは三陸・常磐産カツオ🐟別名「トロカツオ」と呼ばれるくらい濃厚なコクとうま味が特徴で、漁師さんが1本ずつ丁寧に釣り上げる1本釣りが主流だから身に傷がつきにくい✨油でサッと揚げるとカツオのうま味をより感じられておすすめです！

しんすけ・かい夫婦

カツオのうま味と脂を、たっぷりの角切り野菜が引き立てます。野菜をたくさん食べられるので、暑い日でもさっぱりと楽しめる、食卓に嬉しい一品です。

まろ

今が旬の鰹を最高に美味しく食べられる丼ぶり！あおさの香りがいいアクセントに、甘酸っぱいタレと鰹、とろろの相性は抜群です！高タンパク、低脂質でダイエット中でも罪悪感なし！

管理栄養士 ちまき

刺身の柵で味噌カツ丼♪骨抜きの手間もなく、子どもにも食べさせやすいお魚メニューとして我が家では活躍しています^^お魚のカツはあっさりながらも味噌やソースの味とも相性抜群！今回は丼にしましたが、もちろん分けていただくのもOKです^^お魚の脂は冷めても固まらないので、お弁当でもおいしくいただけますよ。衣には卵を使わず、粉と水でシンプルにしています。おからパウダーを使って、揚げたてはもちろん、時間が経ってからもサクッと感が継続しやすい仕上がりに♪(小麦粉バージョンもご紹介しています^^)お菓子づくりなどでおからパウダーが余っている場合にも、消費メニューとして活躍しそうです。

なぎ

旬のカツオを使った生春巻き、小ネギ、生姜大葉の薬味をたっぷり巻き込んでいるので、さっぱりと食べやすい逸品です💙ピリッとしたわさびのソースがカツオによく合います。断面が華やかで見た目もおしゃれなので、パーティーや特別な日のおもてなしにもおすすめです｡

ぷに🐟

こんばんは、ぷにです🐟カツオ×キムチ=最強🔥義実家で、お義母さんが作ってくれたカツオキムチからインスピレーションをいただきました♡パリパリと組み合わせるとお箸が止まらないおつまみに🤤カツオの臭み対策は「塩＋砂糖＋水」に5分浸けるだけ！これ覚えておいてね✨※マグロなど、他の刺身にも使えるよ♪「今日なに作ろう…」って迷った日に思い出してもらえたら嬉しいです🥰

きぬ⎪晩酌レシピ

かつおの刺身を、居酒屋で出てきそうな一品にアレンジしました☺︎オイルに漬け込んでからさっと焼くことでパサつきを抑え、かつおの濃い旨みを楽しめます☺️※動画は03:55〜　かつおのハーブオイル漬け串焼き

とうち

家で作った鰹のたたきの美味しさを知ってほしい！買ってきたものとは雲泥の差が出る、極上の鰹のたたきです。👍バーナーを使って一気に炙ることで、脂が滴り、香ばしい風味が引き立ちます。炙った直後にすかさず氷水でキュッと締めるのが、美味しさを閉じ込める最大のポイント！😋作りたての香ばしさとジューシーさは、自家製ならではの贅沢な味わいです。すりおろしたにんにくやお好みの薬味を添えて。ぜひ試してみてください～！😏

きぬ⎪晩酌レシピ

旬のかつおの刺身を、にんにくとごま油を効かせた甘じょっぱい醤油だれで楽しむ和風ユッケです☺️甘じょっぱいたれをまとったかつおに、まろやかな卵黄を絡めると相性抜群。切って和えるだけで作れるので、もう一品欲しいときにも手軽に作れます。※動画は11:31〜　かつおの和風ユッケ

ももまつ

旬の鰹を、にらと合わせてユッケ仕立てにしました。もっちりとした鰹に甘辛いたれ、香ばしい胡麻油が絡み、濃厚な旨みとコクを楽しめます。にらの爽やかな香りとシャキッとした食感がアクセントになり、鰹の脂の甘みを引き立てます。とろりとした卵黄を絡めれば、まろやかで贅沢な味わいに。旬だからこそ味わえる、脂ののった鰹のおいしさを存分に楽しめる一品です。

まろ

今が旬のいちじくを使ったワインのお供にピッタリな前菜です！簡単に10分ほどで作れ、おもてなしメニューにもオススメです。

つばめ

食べ応えのある、お魚のおつまみを探してる人におすすめ♪

つばめ

カツオと言えば叩きばかりでマンネリ化してる人や、棚の奥でライスペーパーが余ってる人におすすめです♪

ちおり

身がしまった赤身のかつおは栄養満点！刺身で食べるのが苦手な方でも、薬味の大葉と天ぷらにして火を通せば、外はサクサク中はフワッとしていてとても美味しいです。三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存することで切りやすく、かつおは冷えた状態から揚げるので、身がパサつかず、フワッとやわらかで美味しく仕上がります。レモンも同じく冷凍ストックOK。さらに三菱電機のIHクッキングヒーター「CROSS＋TOP」の揚げ物機能を使って作りました。温度管理が重要な揚げ物も、設定温度を一定にキープしてくれてカラッと美味しく仕上げてくれます。ぜひ作ってみてください。

ぷに🐟

こんばんは、ぷにです✨特売のカツオが、まさかこんな姿になるとはッ！表面をさっと焼いたカツオに、味噌×マヨ×にんにくのソースをまとわせて、仕上げはコーンフレーク✨夫も思わず「カツオ、この食べ方があったか…」とつぶやいてました🤭たたきなのにザクザク。味ももちろん、美味い💓ビール派も、白米派も、止まりませんよ🍚🍻カツオ見つけたら作ってみてね✨

canae

地元三重県の郷土料理の手こね寿司☺️✨漬けたかつおと薬味と一緒に食べる酢飯は絶品🤤💕大葉と生姜の香りがアクセントになり、最後までおいしく食べられます😋旬の魚のおいしさを味わえる料理です🍚

つばめ

普通のカツオのたたきに飽きた人におすすめです♪パクチーとナンプラーで、エスニックなおつまみ‼︎

しほ

鰹のたたきはこの食べ方が我が家の定番✨️ぜひ作ってみてください！

AYAO

かつおの刺身は、なめろうがおすすめ♪♪柚子胡椒の香りと辛さをプラスして☺ちびちび吞みたい時におすすめのおつまみですよ(*^^*)【おうち居酒屋ポイント】ご飯にのせてもOK。その場合は、めんつゆを回しかけても！また卵黄を落としても◎

こんどうとしえ

春の食材である新玉ねぎとかつおを使った和え物です。辛味がなくみずみずしい新玉ねぎと酸味を効かせたタレで和えたかつおがよく合います。キンと冷やした日本酒と合わせるのがお勧めです。

おねこ

【呑兵衛さん、2026年もよろしくお願いします!!】説明不要かと思います。めちゃくちゃ美味しいです。日本酒か芋と合わせたら完璧。途中でちょろっと、ごま油をたらしても旨いです。とろろや卵黄と混ぜても最高ですし、ご飯にのせて丼にしても最高です。お酒が飲めない人でも、かつおのお刺身が好きならぜひ、お試しいただきたいです🐟💕

旦那飯 Nene

醤油とみりんをベースに、生姜･にんにくを効かせた甘じょっぱいタレがめちゃウマ！ごはん止まらぬ甘だれに､ほんのり効かせたレモン汁でさっぱり｡薬味をたっぷりそえれば最後まで満足感のある1品に｡かつおの旨みも引き立ち､たっぷり生姜でからだもぽかぽか｡簡単だけどちょっと特別感のある､ごちそうレシピです✨️

自炊する山田

旬のカツオをさっぱり楽しめる「柚子胡椒香るカツオ漬け丼」。醤油やみりんの漬けダレに柚子胡椒を加えることで、ピリッとした辛味と爽やかな香りがアクセントになります。調理は漬けて盛り付けるだけなので、忙しい日やちょっと料理が面倒なときにもおすすめ。お好みで大葉やみょうがを添えれば、さらに香り豊かに。低カロリーで高タンパクな一品なので、ダイエット中や夜遅いご飯にもぴったりです。

RINATY（りなてぃ）

カツオを生のままサラダに♪自家製ドレッシングでいただきます🥰ドレッシングは混ぜ合わせるだけで簡単！すりごま、醤油、おろししょうががカツオとよく合います✨またサラダなので、お好みの野菜で自由にアレンジできてしまうのもいいところ！カツオとトマトで女性に嬉しい美肌サラダに仕上げました🍅♡

こじまぽん助

超絶簡単&安く食べられるジェネリックレバ刺し。侮るなかれ。これ、本物と勘違いするほど旨いです。

松山絵美

かつおの刺身が大好きなのですが、かつおの刺身の食べ方で特におすすめのマリネです！おつまみにも最高！！ぜひお試しください♪薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める

石井ゆい

クセの強いかつおに、さっぱり爽やかな大葉を使ったジェノベーゼソースを合わせて。切って混ぜて乗せるだけなのでたった５分でできちゃう、簡単ひと皿です♪大葉を使ったソースには隠し味に味噌も加えてコク深く。お酒にも合う味付けでおつまみにもピッタリです！美味しそうなお刺身を見つけたらぜひお試しを♡

松山絵美

辛子の風味を効かせたぽん酢ベースのマリネ液でマリネします♪おつまみにも最高です＾＾薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

松山絵美

かつおのお刺身とアボカド、モッツァレラチーズも加えて、生姜を効かせてさっぱり和えました。おつまみにも最高です＾＾薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める☆アボカド...肝機能の改善、コレステロールの抑制に☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

石井ゆい

独特な香りが美味しいかつおの、ちょっと和な味わいのタルタル。ワインなどお酒のお供にぴったりです◎癖のあるかつおに、ピリッと刺激のあるかいわれと粒マスタードが良いバランス◎そこに白だしと醤油の和の香りが相性よく、全体をまとめてくれます。