「かつお」のレシピ181 件

ぐるまん食堂

秋から冬が旬のレンコンを使って、鰹と相性の良いニンニクを加えて、角煮風にしました。レンコンは６月頃から収穫され、春先は糖度が低く、粘り気が少なく。旬の秋から冬は糖度が高くなるので、粘り気があります。煮物にすれば、ムチっとした食感が美味しく。擦りおろせば、レンコン饅頭に最適です。

石井ゆい

夏の疲れが溜まったからだを癒す、秋の始まりに食べたいパスタ。ガツンと効いたにんにくと疲労回復効果のあるかつお、旬を迎えて栄養満点の秋なすを使って、暑さによる疲労を蓄積したからだを回復させる一品です。秋のかつおのもったりとした濃厚な味わいとなすの旨味に、強めに効かせたアンチョビがバランス抜群！生のかつおを使うので冷製に仕上げます。まだ晴れた日中は少し汗ばむこともある時期、するっと食べれる簡単なランチとしておすすめです◎キリッと冷やした白ワインにも合うので、おつまみとしても楽しめます。

松山絵美

カツオと赤玉ねぎをぽん酢とオリーブオイルでマリネするだけ！！さっぱりと美味しく、おもてなしにもおすすめです＾＾薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

tatsu

特製だれに漬け込んだ新鮮なかつおをたっぷりの薬味でいただく贅沢な一品。前日に漬け込み、当日は切るだけです。

mizuho

旬の鰹をサラダ感覚でさっぱりと♩今回、使ったお皿は雑貨屋さんなどでもよく見かけるコスタ・ノバのMADEIRAというシリーズ⁡ヨーロッパ生まれながら和のテイストにも合わせやすく、日本の折衷的な食卓にもピッタリ😆⁡凄いなと感心したのが我が家にある器たちに、自然と馴染んだところ🥹⁡また、料理を選ばず使えるので、とても使いやすいです✨

tatsu

しょうゆだれに漬けたかつおと濃厚なアボカドが口いっぱいに広がる絶品漬け丼です。

松山絵美

ぽん酢使用で簡単！フードプロセッサーなどを使えばあっという間に出来上がり！カツオの他にもマグロやサーモンでも美味しいです＾＾薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆パクチー…発汗作用、食欲不振に、消化不良に、イライラに

坂本京子

カツオのステーキにゴロゴロっとしたトマトのソースをかけていただきます。にんにくの風味もピッタリ合います。とても簡単でシンプルな食材で作れますが、見た目も華やかになるのでおもてなしにもおすすめです。

岡田みなみ

かつおが旬を迎える時期におすすめ♪旨辛で梅雨や暑い時期でもパクパクといただけるレシピのご紹介です。ぽん酢しょうゆやしょうが、大葉、みょうがなどの薬味で食べるのが定番のかつお。コチュジャン、にらを使ったパンチのあるたれをかけた新しい食べ方をお試しあれ！

キッチン島在住 Kurumi

鰹の時期が来ると、毎年作っているとっておきレシピ。うちだと鰹のタタキは和風と韓国風の2種類作ったら、先になくなるのは韓国風。ユッケにも似たクセになる味わいで、鰹の定番メニューになること間違いなしの一品です。

松山絵美

香味たっぷり！さっぱり塩昆布ぽん酢だれで和えます。まぐろやサーモンでも美味しいです＾＾薬膳効果☆かつお...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める

るみ

調味料はめんつゆだけ！かつお節と梅でさっぱりだしうまな和えるだけユッケを作りました。かつお節を加えることでお刺身に調味料を漬け込む時間は不要で、さっと和えてすぐ食べられます。長芋もポリ袋に入れて麺棒でたたけば時短で、たたき方次第で色々な食感が楽しめます。和風な味付けがご飯はもちろん、お酒のお供にもぴったりなのでよかったら試してみてくださいね。

二階堂まなみ

切るのも簡単ですぐできる！お安い冷凍品でも驚くほど簡単にねっとり美味しくなりますよ。辛くないので子供も一緒に食べられます＾＾マグロやサーモン、帆立などでも美味しくできます。その場合はにんにくではなくわさびがおすすめです。■おすすめ献立ほうれん草や小松菜のおひたしきゅうりの酢の物かまぼこととろろ昆布のお吸い物

長谷美穂

罪悪感なし！栄養満点の鰹✨ダイエットや美容にも良いので積極的に食べると🙆‍♀️新玉ねぎやみょうがなどもあえても。ご飯にもおつまみにも！

菅智香

パパっと作れる漬けのレシピです。食べきれなかったかつおの冷蔵保存としてもおすすめです。

小平文★真空シーラー狂

スーパーの魚コーナーで安く売られているカツオの刺身やたたき、おいしくおしゃれにアレンジしたいと思って作りました。みかんが甘すぎて、酸っぱいミカンが好きな私としてはアレンジしたくみかんポン酢を即席で作りましたがとってもフルーティーでおいしかったです。

富岡清美

生かつおを使って竜田揚げを作りました。味付けは「鰹節屋の割烹だしパック」をベースに、にんにく、からしがアクセント。かつおは揚げずに少しの油で揚げ焼きするので、気軽に作って頂けますよ！家族が大好きな竜田揚げ。是非作ってみてくださいね！

DOI 料理人

秋に美味しいカツオ！お刺し身としてポン酢で食べるのもいいですが、かるく焼いてステーキ風でいただくのもオススメです！表面を香ばしく焼き、生姜とにんにくをきかせたソースをかければ豪華な一皿に。よかったら試してください！

小澤 朋子

トマトとオリーブオイルを使ってちょっとイタリアンな漬け丼を作りました。トマトを加えると酸味でさっぱりするし、うまみがぐっと増し見た目にも華やかになりますよね。オリーブオイルは爽やかな風味やコクを出し全体をまとめてくれます。オイルはごま油にすると中華風に変身しちゃいます。

ぐっキング

火を使わない！切ってあえるだけの簡単丼ぶり♪1人お昼ご飯にもオススメです＾＾⭐︎アボカドは森のバター？？！アボカドに含まれる脂肪分は、LDLコレステロールを減らす不飽和脂肪酸が主体で、血液をサラサラにしてくれるといわれています。＾＾また、ビタミンCが豊富な上、強い抗酸化作用を持っています。しかしカロリーは高めなので食べ過ぎには注意です。

二階堂まなみ

コチュジャンとお酢がほんのり♪おかわり必須の無限に食べられる危険なお味。家族に食べさせたい身体に優しい簡単お魚料理です！小鉢に盛りつければ、お酒にピッタリのスピードおつまみになりますよ。

福原ゆり

トムヤムクンを作る時のトムヤムペーストを使って、お酒も進む簡単おつまみの完成♪トムヤムペーストはカルディや輸入食材店、業務スーパーなどで売られています。カツオやマグロにとってもよく合う！エスニック好きにはたまらない一品です。

Nadia Artist

お刺身は小さく切るので、ほんの少しでもボリュームの出るサラダです。タレ混ぜて和えただけ。あっという間にできる簡単レシピ。おつまみ、おかず、面倒な時にもピッタリ！

福原ゆり

自分で作ったツナは無添加でとっても美味しいです♪サラダに乗せたり、サンドイッチの具にしたり…アレンジは無限大！マグロよりお求め安いので、見つけたら作り置きにもGOOD！

えりの食卓

夫が「んまっ」と唸った韓国風カツオのユッケ。韓国のユッケ（生肉）が大好きなのですが、カツオで似た感じを作ってみました。本場は果物の梨が入っているのですがこれがサッパリさせてくれて美味しい！今回はりんごで代用。いい仕事してくれます！ピリ辛に卵黄を絡めて美味しずぎる！どうぞビールと。

モデル料理家・まりか

スイーツ作りして、ほんの少しだけ余る生クリーム・・・冷蔵庫で放置した結果、捨ててしまいませんか？そんな中途半端な生クリームを、まさかのカツオと組み合わせておしゃれな前菜に変身させましょう。軽やかなカレー風味のムースがカツオの風味をより引き立てます。その斬新なアイディアと味に、きっとみんなびっくりして話題になること間違いなし。余ったら野菜やパンにつけるディップとして召し上がれ。

ともきーた (伊藤 智子)

かつおのたたきが美味しい季節になってきました♪といってもまだ西日本だけかな～♪お手頃価格で手に入るので早速レシピを考えました♡これ、めっちゃ美味しいです！柚子胡椒レモンがかつおのたたきにバッチリ合います！仕上げのちぎり大葉の香りもいい～さっぱりと仕上がります♡おつまみにピッタリです♡

ともきーた (伊藤 智子)

かつおのたたきもトマトも苦手な娘がめっちゃ美味しい！って言ってくれたので、ちょーオススメ♡トマトとポン酢、おろししょうが、大葉で飽きずにさっぱりと食べられます！たっぷりのすりごまと、ごま油でコク増し～風味よく仕上がります♡かつおのたたきやトマトが苦手って方にも是非お試しいただきたいです♡

石井ゆい

スーパーで売っている鰹のたたきのパックを使って、カルパッチョにアレンジ！簡単なのにあっという間におしゃれな前菜の出来上がりです♪にんにく×鰹×バルサミコ醤油と間違いなく美味しい組み合わせに、春菊の苦味と香りが良いアクセントに。ちょっと大人なおつまみメニューです。和洋どちらにも合う味付けなので使い勝手が抜群によく、我が家では和食の時も洋食の時もどちらでもよく登場しています。鰹以外にもブリやマグロでも美味しい◎普段のお刺身をちょっとアレンジして、献立のマンネリ解消におすすめです！

福原ゆり

ツナは常備してあると便利な食材！ツナ缶はとっても便利ですが、手作りするのもおすすめ。食べきれない刺身や、釣りすぎた魚など、すぐに食べられない時の保存方法としても◎サンドイッチに挟んだり、おにぎりの具にしたり、パスタにしたり、使い方は無限大です。