「そば」のレシピ416 件
「そば」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね！
?そばの基礎知識
そば（蕎麦）とは、そばの実を加工したそば粉を用いて作られる日本を代表する麺類です。大晦日には、年越しそばを食べる風習があります。もりそば、かけそば、ざるそばなどが有名で、つゆはかつお節や昆布をだしにした醤油ベースが基本です。天ぷらを乗せた天ぷらそば、すりおろした山芋に卵の黄身を落とした月見そば、カレー味のつゆを使ったカレー蕎麦などバリエーションもさまざまです。薬味にはネギ、わさびやシソなどがよく用いられます。また、そば粉の配合によって呼び名が異なり、十割蕎麦や二八蕎麦、九割蕎麦などが存在します。
「そば」のレシピまとめ
2026/09/30
15分
主食【濃厚コクうま！】黄金の塩鶏南蛮蕎麦
コク深い黄金色のスープ。S&Bの「本鶏だし」の濃厚なコクを活かした濃厚な鶏塩南蛮蕎麦です。調味料をシンプルにすることで、鶏の旨味がダイレクトに感じられる究極のスープに。つゆに溶かし込んだ柚子こしょうのさわやかな辛みで味が引き締まります。たった15分で作ったとは思えないほどの本格的な味わいです。
2026/09/29
10分
主食疲れた日でも美人飯！たっぷりおろしのネバネバぶっかけ蕎麦
「今日はもうご飯を作る気力がない…」そんな日や、一人分のランチをパパッと済ませたい時でも、適当な食事に走らない！作り置きの「4種のネバネバストック」があれば大丈夫。茹でたお蕎麦にのせるだけで、手抜き感なく「美活」を意識したヘルシーなご飯が完成します。大根おろしを添えれば胃腸にも優しく、心と体をしっかりリセット。気力ゼロの時でもキレイを諦めたくない、私のお助けメニューです。
2026/06/29
5分
主食【栄養豊富】コラーゲンたっぷりコングクス
韓国の夏の定番、コングクス。本来は豆と塩と麺のみで作るシンプルな料理ですが、今回は「美」を追求しアレンジ。大豆の風味も大切にしながら、コラーゲンとヒアルロン酸を含み、濃厚なうま味をプラスしてくれる本鶏だしと、食物繊維や抗酸化効果の期待できる”ルチン”が豊富な「そば」、腸活にもなる発酵食品の「味噌」と「キムチ」を加え、特別な一杯に仕上げました。クリーミーで、食欲の落ちやすい夏でもつるっと食べやすく、きっとこの夏やみつきになりますよ♩
2026/05/19
10分
主食カリッと焼き厚揚げのおろしそば
福井といえば、おろしそば☺️✨ぶっかけスタイルのおろしそばに、福井のB級グルメ「厚揚げ」を合わせた、わたし定番のまかないランチです🌿カリッと焼いた厚揚げに、だしがじゅわっと染みてひと口ごとに幸せ…🥹✨「明日もこれでいい」と思ってしまうくらいお気に入り♪おろしのさっぱり感と香ばしい厚揚げがよく合う、シンプルだけど満足感のある一杯です😊厚揚げの詳しい焼き方は、投稿済みのレシピ（NadiaレシピID：517310）に載せています♪ カリッと焼くひと手間で美味しさアップです✨
2026/05/19
5分
主食わたしの夏の定番まかないランチ♪トマトと大葉のごま蕎麦
暑くてごはんを作る気力がない日や、ひとりのお昼によく食べる私の簡単まかないです☺️🌿昆布と鰹の旨みがきいた自家製めんつゆに、香ばしいすりごまをたっぷり。そこへトマトを合わせると、酸味と旨みが加わって、シンプルなのにやみつきになる美味しさです🍅✨仕上げに大葉を散らせば爽やかさもアップ♪つるっと食べやすく、暑い日や食欲のない日にもぴったりです😊蕎麦を茹でてのせるだけなので、5分あれば完成◎忙しい日のお昼や、疲れた日におすすめです☺️🌿味変にオリーブオイルをひと回ししたり、生レモンをぎゅっとしぼるのもお気に入り🍋✨少し洋風になって、また違った美味しさになります☺️
2026/05/06
5分
主食【納豆キムチの韓国風そば】旨辛で暑い日にピッタリ！
絶品納豆キムチのタレでいただく汁なし冷やしそばです！旨辛で、暑い日にぴったりの夏麺♪納豆とキムチでスタミナもバッチリです！
