「ムニエル」のレシピ148 件

MARI

洋食屋さんの定番ムニエルは、魚料理の中でも人気者。コツを掴めばプロ級の仕上がりになるラクうまなのも作る側としては嬉しいですよね。オリーブオイルを忍ばせることで、工程の途中で焦げ付くこともなく程よい濃厚な仕上がりになります。今回は、生鮭を使用していますが、お好みの旬の切り身でも同じようにできますよ。仕上げの醤油をぽん酢や、レモン果汁に置き換えたりアレンジも無限。なんとなく魚離れを感じた時に、ぜひお試しください♪

越智 美恵子

ムニエルはフランス料理の魚の代表的な調理法で、小麦粉などをまぶしてバターで両面焼きます。バターをせっかく使うので、使わせの野菜をバターと醤油で味付けして洋食屋さん風にしました。パセリはにおいが苦手な方も多いと思いますが、私は癖のあるこのにおいと苦みが好きでよく食べます。ビタミンやミネラルは豊富ですが、食べすぎは毒のようです。

中井かな

フライパンひとつで本格フレンチのお味♪ヤマトフーズ様のレモンバターを仕上げに使用しています。余ったソースはパンにつけて最後まで美味しく♡

榎本 美沙

バター醤油が香ばしく、野菜もたっぷり食べられる、鮭のムニエルです。

加瀬 まなみ

鮭の切り身でオシャレにおもてなし。バターでこっくり仕上げるムニエルには、パクチーと柚子胡椒のさっぱりサルサ。ビールのお供にピッタリです。

SHIMA

三位一体の驚きの美味しさ！味わったことのない組み合わせに感動。お家でちょっとおめかしご飯にオススメです。旨味を閉じ込めた鯛のムニエルに、程よい酸味のトマト風味のクスクス、ベースはシンプルだけど、なめらかで、ハーブとガーリックの風味をまとったブルサンをからめて頂くと３つの味が一つに重なり、三位一体の美味しさが生まれます。

MARI

外の景色で四季を感じるように、食卓でも四季の食材を楽しみたい♪鰤もそんな食材のひとつ。『脂ののったブリにオリーブオイルはくどくない？』と思いきや、余計な脂を出してくれたり身がしっとりしたり良い事ずくめ♪寝る前や朝に仕込んで後は焼くだけ。臭みゼロ。ちょっぴり洋風にアレンジしたブリはお子様にもオススメです。

さっちん　

生秋鮭をカリッと焼いて、キノコ＆サツマイモ入りのホワイトソースをかけました。クリーミーで、季節感を感じられる一品です！

manngo（河野ひとみ）

鯵のムニエルですがカレー粉を入れ　カレー風味にしました。

楠本　睦実

鱈がおいしい季節に。さっとまいたけと炒めたら、ドライトマトの塩分でシンプルに仕上げます。

さっちん　

鮭のムニエルに、キノコを炒め、生クリーム、コンソメ、粒マスタードを加えて作ったクリームソースをかけました。

庭乃桃

これから旬を迎える秋鮭を使った洋風おかず。ソースは秋らしく、たっぷりのきのこと芳醇なバルサミコ酢を使います。実はお醤油が入るからご飯にもよく合うお味。フライパンひとつで手早く作れるのも魅力です。

さっちん　

生鮭のムニエルに、トマト、大葉、セロリを刻み、ゆずポン酢、粒マスタード、おろしにんにく等で作ったサッパリダレをかけました。

さっちん　

真だらのムニエルに、バター、粒マスタードソースをかけたシンプルな魚料理です。

ヒラノ　クミコ

これは、子供達が小さい時によくしたお料理です。とても廉価でヘルシーなのに、レストラン並みのお味で、日常の晩ご飯にもってこいのおかずです。

さっちん　

暑くなると、スパイスのきいたカレー味、食べたくなりますね？バターとカレー味が、マッチします！

YUKImama

エバラ具だくさん焼肉のたれ（ねぎ塩味）を使ってチーズソースを作ってみました。子供から大人まで好んで食べれる美味しいソースになりました(^-^)

SHIMA

お買い得な鮭の切り身が大変身！いつものおかず、鮭のムニエルをセンスUP！お洒落に仕上げます。普段の食卓がいつもとちょっと違ってランクUPした気分♪もちろん、おもてなしや記念日のお料理シーンにもおすすめです。

しゃなママ

とっても便利なイタリアン風味のスプレット「私のイタリア料理」を使った簡単ソテー♪ぷりぷりのタコと旬のブロッコリーを炒めて、凄く簡単ですがついつい手が出る止まらない美味しさです(^^♪

栁川かおり

シンプルなタラのソテーに、ハーブの効いたミニトマトのソースをかけて。カリカリのガーリックのトッピングもポイントです。

塩田ノア

スモークサーモンと生鮭の美味しいところが一緒に味わえます！サーモンはひとくち大なので、焼き過ぎないほうが美味しいですよ。

庭乃桃

クセのない白身魚で作る簡単ムニエル。見た目にごちそう感はあるけれど、和風だからご飯にもとてもよく合います。ねぎとしょうがをたっぷり加えた、旨味たっぷりのさわやかソースでどうぞ。

緑川鮎香

アボカドと塩レモンを使って爽やかなタルタル風のソースに。卵・マヨネーズ不使用☆

yakko

DHAをいっぱい含んだ鯖は脳にいいと言われている魚です。ムニエルにして、アボカドとマヨネーズを合わせたソースをかけました。

北嶋佳奈

あっさり食べれるよ～（＾＾）

西山京子/ちょりママ

にんにく香るブリ焼きです。シンプルに塩とねぎの甘味がにんにくの味を引き立てる♪レモンをしぼってどうぞ。

越石直子

大葉香るバターのムニエルはさわやかなのにしっかりした味。ごはんにもパンにも合うメイン料理です。

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ラビゴットとは、フランス語で“元気を回復させる”という意味。お野菜のみじん切りがベースのこのおソースは、夏野菜中心に作られることが多いのですが、今回は季節にあわせて、かぶ、生姜、柚子などを加えました♪