「ラタトゥイユ」のレシピ125 件

金子美和（さとみわ）

夏野菜をたっぷり使ってカレー風味で味付けしたスパイシーなラタトゥイユ。食材の食感を活かしてゴロゴロ感たっぷりに仕上げるため野菜の水分で炒め煮にしました。スパイスとして使うのはカレー粉。いろいろなスパイスをブレンドしているのでサッと炒め煮にしただけでも、風味とコクが味わえます♪食欲がなくなる夏の暑い日はスパイシーな香りとたっぷりのお野菜で夏バテ予防！

はらしおり

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。野菜を切って炒めて煮込むだけ♪疲労回復・美肌・アンチエイジング・免疫力アップに効果があります。夏バテ予防にも☆

浦川まき

「ラタトゥイユは作ってみたいけど、煮込み時間が長くて…」という声から煮込み時間を短くするために火が通りやすい野菜のみ使用し、トマトではなくミニトマトを使っています。えびを入れることで野菜にえびの旨味が染み込んでおいしくいただけます。パンに乗せてオープンサンドにしてもおいしいです✨作る時は少し時間はかかりますが、作り置きして、夏場は冷やしてお召し上がりください。

森口 ゆり子

我が家の真夏の定番『ラタトゥイユ』です。シンプルな作り方を教わり野菜だけなのに旨味たっぷりな味に「今まで食べてたのは？」と感動してから、ずっと作り続けて我が家の定番になったレシピです。なす、ズッキーニなどの野菜を別々たっぷり目のオリーブ油で炒め作る工程を、なすとズッキーニだけ揚げ焼きにして簡単に使う塩も少なめにしました(^^)冷やしても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね。■栄養価（1人分あたり）⌘エネルギー　　509kcal⌘食塩相当量　　1.3g

ちか

彩り鮮やかな野菜をたっぷり使ったボリュームのあるラタトゥイユです⭐︎手軽な鰯の水煮缶を入れて、旨みも栄養もUP！パスタソースに使ったり、汁気を切ってチーズをのせて焼くのもおすすめ♪アレンジもいろいろ楽しめますよ♡

ガンガン

フランスの家庭料理のラタトゥイユです。野菜が美味しい夏におすすめの作り置き。温菜でもいいですが、一度冷やしてから食べると、味が馴染んでより美味しくなります。

Yukiyo

ラタトゥイユは蒸し煮した野菜とトマトをじっくり煮込みますが、市販のトマトピューレを使って短時間で仕上げます。スパイスを効かせることで、味もぼやけずにに決まります。たくさん作って肉料理の副菜や、ベーコンなどを加えてパスタの具に、オムレツにかけたり、と応用範囲が広く、野菜もたくさん摂れる一品です。

河埜 玲子

この1皿で、1/2日分以上の野菜が摂れるスープ！たっぷり食べても低カロリーなので夜遅くなった時にもぴったり。お肉は入ってないけど、野菜の旨みとカレー風味で抜群に美味しいです。

吉村ルネ

いろいろな野菜が中途半端に余った時に冷蔵庫のお掃除がてらのオススメのレシピです。フライパンで簡単に作れ、カレー味が病みつきになるぐらいの美味しさなので是非作って欲しいです。意外な大根やレンコン、きゅうりは挽き肉のカレー味が絡んで美味しいですよ。美味しく作るコツは歯ごたえを残して火をしっかり通すことと、最後にスパイスの香りがたまらないカレー粉を加えてさっと煮る事てす。※画像は4人分です。

みいこ

レンジで簡単に煮込まずできるラタトゥイユレシピです。作り置きしておくとパスタソースにもなって便利！美肌、アンチエイジングにも◎

くみ

パプリカの代わりに、にんじんを入れて作った本格ラタトゥイユです。ラタトゥイユは、トマト煮込みとは違い、野菜を塩と、ハーブと、オリーブオイルで、汁気が出るまでしっかりと炒め、水は入れずにフレッシュトマトで煮込んだものです。ハーブは、ローリエのみを使用して、ローズマリー、タイムなどは省略してしまいましたが、あればより本格的に仕上がります。野菜の旨みがギュッと詰まって、すごく美味しいので、ぜひお試しください。

さや/15分でワンパンレシピ

以前投稿した私のお気に入りレシピ、ラタトゥイユを秋が旬の食材に置き換えたレシピです🍠✨簡単なのに凝ってるように思われちゃう、家族も絶賛のラタトゥイユです🤍おもてなしにも、いつものごはんにも🤤パスタやごはんにかけても美味しいです🥄野菜たっぷり絶品ラタトゥイユ、ぜひお試しください💓

小澤 朋子

カラフル野菜で作る、レンチンお手軽ラタトゥイユです。野菜のうまみで十分美味しいのであとはトマトケチャップにお任せ。オリーブオイルの風味でぐっと奥深い仕上がりです。

ぐっキング

夏の作り置きにおすすめなレシピ♪さっぱり美味しいラタトゥイユ＾＾⭐︎暑い今こそ夏野菜！夏野菜はビタミンＣ・ビタミンＢ群や水分など身体に必要な栄養素を多く含んでいます。食欲がない時こそ、夏野菜を上手にとり入れて夏バテしない丈夫な身体を作りましょう＾＾

細木ケイ

お肉も野菜もどっちもバランス良くとりたい！そんな時に！サッと焼いて軽く煮込むだけで完成する、ラタトゥイユ&ハンバーグのコラボレーションレシピです♪味の決め手は「焼肉のたれ」！短時間調理でも、長時間煮込んだようなコク深い味わいが表現できます♪

河埜 玲子

レンジでチンするだけでできる、お手軽ラタトゥイユ。しょうゆを加えて和風に仕上げる事で、日本人が食べやすい味に。薄味で油控えめなので、たっぷり食べても太らず、ダイエット中の人におすすめ！そのまま食べて野菜をしっかり補給する作り置きおかずとして大活躍。お肉やお魚の付け合わせでソース代わりにしても！

YUUMI/ユウミ

島のごはん屋さんで食べた、海老のラタトゥイユがとても美味しかったので、味を思い出して作りました。冷凍のシーフードミックス、トマト缶を使用して、手軽に魚介のうまみが凝縮したお洒落なラタトゥイユが作れます！なす、ズッキーニといった夏野菜も美味しく食べられるので、これからの季節にぴったりです。

広岡春菜

鍋に材料を入れて煮込むだけ！コンソメいらずの発酵ラタトゥイユ です。きのことお野菜たっぷりでダイエット中のご飯や作りおきにもおすすめです。

tomoko

なすやズッキーニなど夏野菜たっぷりのラタトゥイユに、ごろんとミートーボールを合わせました🍅🍆トマト缶はしっかりと煮詰めることで味が凝縮し、まろやかで濃厚な美味しさに✨やわらかく煮込んだ夏野菜が、トマトソースのおかげでさらに食べやすくなり、ミートボールの旨みもたっぷり😋野菜が苦手なお子さんにもぜひ試していただけたら嬉しいです❣️❣️

松山絵美

生クリームを加えてクリーミーに♪鶏肉も入ったおかずラタトゥイユ風です＾＾パスタを絡めても美味しいです♪薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

こばやしまりこ

夏野菜をたくさん使ったラタトゥイユ。フライパンやお鍋で作って、そのままパーティーテーブルに出したり、冷たくても美味しいので、常備菜にしたり、パンにもご飯にも合います。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

使いかけなど半端になった夏野菜で「和風ラタトゥイユ」味付けは、めんつゆだけなので とっても簡単です！野菜の甘さが活きた 簡単ラタトゥイユです♡パン、ごはん、麺にも合いますよ♪今の時期なら、そうめんにトッピングしても美味しい♪野菜は、オクラ、かぼちゃなども加えると美味しいです♪冷やしても、熱々でも美味しいので、お好みでどうぞ～。

松山絵美

夏野菜たっぷり！鶏肉とベーコンも入れてラタトゥイユ風に煮ました。ニンニクの香りも食欲をそそります＾＾薬膳効果は工程３に記載しています。

築山紀子

たっぷりの夏野菜とサバ缶で、おつまみにもメインにもなるヘルシーなラタトゥイユ。2歳の息子も大好きなので、よく作ります。トマトはピューレでコクだしし、トマトメインのトマト煮にしないで野菜それぞれが楽しめるように作りました。温製でも冷製でも付け合せやメインにぴったり！

mayumillion

夏野菜をツナとトマトとガーリックで炒めたおしゃれなデリ風レシピ♪冷やして食べてもとっても美味しいですよ！カポナータやラタトゥイユのような仕上がりですがトマトケチャップを加えるので煮込まなくても煮込んだような味に！冷やした白ワインと♡時間が経っても美味しいので作り置きにもいいですよ！

*えみ*

トマトをたっぷり使ったこれからの時期に食べたいベーコンの入りラタトゥイユ♩白ワインの代わりに、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 」を使ってまろやかさと優しい甘さが特徴のご飯にも合うラタトゥイユです。こどもでもお砂糖やケチャップを足さずに十分甘さがあり美味しいです♩ご飯以外にももちろんパンやパスタにも◎お肉やお魚、オムレツのソースや、カレー粉を加えてカレー風にしても美味しい♩作り置きしておくとアレンジ豊富で便利です☆

さや/15分でワンパンレシピ

マカロニを使ってボリュームアップの絶品大満足レシピです♡トマト缶不要でケチャップで作ります♪炒めながら塩を加えること、調味料にウスターソースを加えることで旨味が加わり味がぼやけず美味しくなります😊マカロニのもちもち食感と野菜のとろとろ食感が相性ばっちり！見た目も豪華で食卓に彩りを♡ぜひお試しください♡

asuca

味付けは塩と黒こしょうだけ！とてもシンプルなのに食材の旨みがたっぷりのラタトゥイユ（南フランス発祥の野菜の煮込み）です。そのまま食べるのはもちろん、パンにつけたりパスタのソースにしたり、アレンジもお楽しみ頂けます。○ズッキーニはカリウムをよく含み、体内の塩分を排泄する役割があるため高血圧予防の効果が期待できます。長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

maina (米山真衣)

ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使ってお手軽に作れるラタトゥイユ。作り置きもできるので、お弁当のおかずや、オムレツのソースにしたり、アレンジもしやすいです。春を感じられるスナップえんどうを入れてみました。

がまざわ たかこ

煮込み時間なんと5分の簡単ラタトゥイユです。干し野菜を使っているので野菜の甘みも香りも凝縮していて素材本来のおいしさが味わえます。シンプルな調味料だけで作るのであっさりと、でも滋味深いやさしいおいしさ。一度冷蔵庫で冷やしてからたべるのもおすすめです。