「大学芋」のレシピ166 件

漆舘優美花（うるしだてゆみか）

中はほっくり、外はカリカリの大学芋🍠子どもはもちろん、大人の方も好きな方は多いはず...✨今回ははちみつも加えて、とろ〜りとしたタレに絡めました。ぜひ作ってみてくださいね♪

ちい

少ない油で揚げ焼きにすることで、後片付けもラクでヘルシー✨さつまいもの甘みを引き立てた、手軽なおやつレシピです＾＾

こんどうとしえ

砂糖を使って蜜を作ると結晶化して固まったり、キャラメル化したりとうまくいかないことも。水飴を使うとそんな失敗もなく、ツヤツヤに仕上がります。

AYAO

里芋でつくる、大学芋風。里芋苦手な息子も、これなら食べられる！だそうです(*^^)v粘り気のあるほっくりさに蜜がからんで、一人でぺろり食べそうになりますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♪♪⚠はちみつを使用しています。1歳未満の乳児には菌に対する抵抗力がないため、「乳児ボツリヌス症」を発症する可能性がありますので、与えないでください。

くにこキッチン

カリッとした揚げた大学芋も美味しいけれど、水あめが歯についてちょっと苦手な方にお勧め。しっとり、カリッとした食べやすい大学芋。油も少量だからヘルシーだし後かたずけも楽ちん。食べすぎ注意の美味しさです。

みみこ

しっかり甘めで、甘党さんにも満足の仕上がり。さつまいもはホクホクで、冷凍とは思えないほど自然な食感です。照りのあるタレがよく絡み、外はカリッと中はしっとり。夕飯の副菜やお弁当のおかず、おやつにもぴったりです。

たかまり

朝晩が少しずつ涼しくなってきて、秋の気配を感じるようになりましたね🍂ほくほく甘いさつまいもが、ますますおいしい季節です😊今日はそんな旬のさつまいもで、スティック状の大学芋を作りました✨外はカリッと、中はほっくり💛おやつにもぴったりな、我が家の秋の定番です🥰

まいのごはん。

カリッとほくほく♡この時期とっても美味しいさつまいもを使って定番の大学芋を作りました！さつまいもをじっくり揚げることでレンジで同じ時間加熱して火を通すのに比べて、手間は少しかかりますがさつまいも本来の甘味を引き出してしっとりした食感がでます✨ご家庭でできるので、ぜひおやつに作ってみてください♡

たかまり

秋になり、さつまいものおいしい季節が来ましたね。そんな今日は、さつまいもをスティック状にした粉雪大学芋を作りました😊さつまいも大好きな我が家の定番おやつです！まわりは薄衣のお砂糖で、カリッジャリっ、中はホクホク！とってもおいしいので、ぜひ作ってもらえたら嬉しいです🥰

すずめ（笠原由紀恵）

外はカリッ、中はほっくり。飴の香ばしさとさつまいもの甘みが絶妙な大学芋です。カリカリの飴の食感がたまらない大学芋です。おやつや食後のデザートにもぴったりな、秋に食べたい定番スイーツです。

ゆりまま

揚げない！子どもも大人もハマる「揚げない大学いも」🧑🏻‍🍳給食のおやつで提供すると子どもたちから「明日も食べたい！」とリクエストされる給食の大人気おやつ🍠♡油で揚げないから片付けも楽ちん😆そしてヘルシー✨✨ご家庭では副菜として作ってお弁当のおかずとしてもおすすめです🍱✨ぜひ作ってみてください🧑🏻‍🍳

奥田和美（たっきーママ）

甘いタレの大学いもに塩味をきかせてみたら、いくらでもいけてヤバい。ヤバすぎる。あと一口、あと一口...っていうのが一番タチが悪い。黒ごまがあればぜひ散らして下さい。香ばしく、より大学いもに近付きます。多めの油で揚げたり、レンチンしてから焼いたり…というのが面倒なので、少ない油を使ってフライパン1つで作りました。

sako（栄養士）

子供達も大好きな10年ほど我が家で作り続けている大学芋です♡カリッとが美味しいですよ🥰

山本リコピン

作り置きにもお弁当にも、おやつにも良いです。

神田えり子

レンチンしたさつまいもをフライパンでこんがりと焼き、メイプルシロップを絡めて作る簡単「大学芋」。しょうゆをほんの少し加えることで味がしまります。止まらないおいしさに注意！

はるママ

1歳半からOK揚げてないからヘルシー！表面がガリガリ過ぎないから子どもも食べられるしほぼほったらかしの超お手軽大学芋です。

MARI

【皮むきもカットも不要！思い立ったらすぐできる♪子供も大人も喜ぶ大学いもは、程よくまとったカラメルのカリッと感とごま塩がアクセント🎵おやつタイムや軽食に。作りたては「カリカリほくほく」半日おくと「カリッしっとり」✨どちらも人気のひと品です^ ^】✅カラメルがざっくり絡む程度がちょうど良いので大雑把でも大丈夫✅さつまいもスティックが並ぶサイズのフライパンを使用すると作りやすいです^ ^

DOI 料理人

大学芋の魅力を引き出す作り方。ポイントはサツマイモを低温からじっくり揚げること！好みのサツマイモを選んで、レンジでかるく加熱し低温からじっくり揚げることで、中はしっとり外はカリッと仕上げに。甘さも好みに調整できるのも手作りならでは！タレは弱火でサッと絡め、煮詰まりすぎないうちに火をとめるのがコツ！シンプルなのに奥が深い手作り大学芋、ぜひお試しください。

京(みさと)

外はカリッ！中はしっとりホクホク！絶品大学芋がフライパンで簡単に♩さつまいもは一度レンジで加熱することで時短&少ない油で仕上がるよう工夫しました！

三浦あづさ

外はカリッ、中はほくっと、熱々のうちにはちみつの入った甘辛タレにからめると大学いも風の簡単おかずの出来上がりです。熱々はもちろん、冷めて時間がたっても美味しい。普段のおかずやお弁当にはもちろん、おつまみにもおすすめです。

ガンガン

秋のおやつの定番の大学芋です。スティック状で食べやすくなっています。

長田知恵(つき)

ご無沙汰しています🙇‍♀️白い結晶が粉雪❄️のように見える粉雪大学いもの作り方をご紹介したいと思います☺️⁡さつまいもは水気を拭いたら冷たい油にどんどん入れてじっくり揚げることで甘みも増して、しっとり揚がります😊⁡飴を絡めたら火を止めてとにかく掻き混ぜる！！砂糖が「再結晶化」してどんどん白くなりパラパラになります☺️シャリシャリ×ホクホクしっとり✨良かったら作ってみて下さい♪

rina

おやつのイメージが強い大学芋に「MAILLE 種入りマスタード」を合わせて、お酒に合うおつまみに仕上げました。「MAILLE 種入りマスタード」の酸味や旨味が加わることで味が引き締まり、ワンランク上の大学芋に仕上がります♪

杉山かふん

レンジで時短！フライパンひとつで手軽に簡単おやつ♡甘しょっぱさがクセになるおいしさ！

AYAO

『MAILLE 種入りマスタード』を加えた、ちょっと大人の大学芋です。種入りマスタードを加えることで、甘いだけでなはく、酸味やつぶつぶの食感が後引くおいしさに。おやつではなく、大人のおつまみが簡単に仕上がります！温でも、冷でも、どちらでも美味しいですよ。ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

早坂玲奈

さつまいもを揚げてから蜜と絡める王道の大学芋のレシピです。外はカリッと、中はホクホクの作りたての美味しさをぜひ味わってください。手が止まらなくなるので食べ過ぎ注意です！笑

つくりおき食堂まりえ

外はカリカリで香ばしく、中はホクホクで甘い。塩とバターを加えることでさつまいもの甘みをさらに際立たせます！濃厚なバターの香りとこんがりさせた砂糖がさつまいもに絡んで極上の味に。蜜はとろとろタイプではなくキャラメリゼさせたこんがりタイプです。さつまいもがおいしい秋にぴったりの1品です。さつまいもひとつで作れるので、忙しい日のおやつにも。

管理栄養士ゆきぼむ

揚げずに作れる簡単大学芋です♡さつまいもをレンジで加熱しておけば、あとはこんがり焼くだけでOK！メープルシロップを絡めればあっという間にできあがります♪やさしい食感と甘さが楽しめてちょっとしたおやつにもぴったり。

どめさん

ねっとりほくほく食感の大学芋が炊飯器にお任せで作れますよ！塩バターの風味とはちみつのとろみが絶妙で絶品♪調味料を炊飯器の釜に入れてさつまいも、バターをのせてスイッチオン。あとは炊飯器にお任せで完成しちゃいます◎作業時間も5分ほどであとは放置でOKと時短レシピです！おやつにもおすすめですよ♡

ぼく

やばいくらいにカリッカリで、食べる手が手が止まらなくなるやつ！！！味付けはなんと、メープルシロップとちょっぴりの塩・黒胡椒だけ。それなのにびっくりするほどに美味しい！表面にまとわせてあるメープルシュガーと、くるみの軽い食感がたまりません。寒い冬に、コーヒーと一緒にゆっくり食べたい素朴おやつです。実はこれ、書籍にも乗せている「スパイシーナッツ」から着想を得ています。さつまいもは使用せず、ナッツだけで作るのですが、ちゃちゃっと5分でできちゃうのでこちらも併せて是非！