「行事食」のレシピ54 件

富岡清美

ワンパターンになりがちなそうめんにカニカマ、きゅうりをトッピングをして、アレンジしました。七夕メニューにもぴったりです！

ひろ

１年に１度の楽しみなのが、かき氷シロップを使って作る七夕ゼリーです♪ミルクと合わせた濃厚カルピスとブルーハワイの水色がポイント。果物で抜いた星型を飾った季節のスイーツです。ゼラチンで固める工程が２回あるため、中級レベルとしています。季節の食事を楽しむことは子どもたちが食に興味を持つきっかけに♪楽しい時間をお過ごしくださいね(^▽^)

こばやしまりこ

七夕に向け、天の川に見立てたうなぎちらし寿司。こどもたちが大喜びしてくれました。詰め方になってしまいますが、七夕メニューに迷われている方の参考になれば幸いです。

松田みやこ

こどもの日におすすめ！こいのぼりいなりです。市販のいなりの皮を使うので、調理するのはトッピング具材だけ。錦糸卵もレンジで作れるので、下準備も思いのほか簡単です。トッピングは、こどもと一緒に盛り付けても楽しいですよ。

金子美和（さとみわ）

ひな祭りに子供たちが喜んでくれるケーキを作りたくて、いつも作っているケーキを組み合わせて可愛いお雛様風のケーキに仕上げました。チーズクリームがとっても美味しくてイチゴの酸味とよく合います。目や口を描かなくてもイチゴだけで顔のように見えるとっても簡単で可愛いケーキです♡

野島ゆきえ

牛乳パックで作れる菱餅型のお寿司です。淡い色合いのお寿司は、見た目がとってもかわいいです。トッピング次第ではとっても豪華に仕上がるのでイクラやサーモンなど、お好みでのせてみてください。

川端寿美香

我が家は、毎年、いや、節分に限らずとも、巻き寿司は海鮮巻きが多いです。具材はお刺身のなんでも、お好きなものを入れて構いません。1本丸かぶりは無理なので、普通に切っていますが、食べられる方は、1本まるかぶりでどうぞ♪

河埜 玲子

発酵食品とアボカドでヘルシーな巻き寿司。下ごしらえ不要の材料だけなので切って巻くだけ！ラップを使うので巻きすも不要です。

金子美和（さとみわ）

きび砂糖を使い始めたら小豆の半量の砂糖でも美味しく作れるようになりました。少し甘味が足りないと感じるので、塩を加えますが、焼いたお餅に合うようほんの少しの醤油も加えたら、これが思った以上にお餅と合い、美味しいぜんざいになって家族に大好評！毎年、鏡開きが楽しみな子供たちです♪

あーぴん（道添明子）

🔶【1月11日は鏡開き】簡単に作れる小豆を煮る必要のないお汁粉です。面倒な作業は一切ありません。【材料2つ】餡子とお餅だけ‼︎調味料は仕上げの塩のみです。🔶鏡開きの由来古来よりお正月に飾った鏡餅を木槌で割って、お汁粉にしていただきました。包丁で〈切る〉ことは縁起が悪いとされ、木槌で割っていました。小豆の赤色は邪気を祓います。🔶縁起良く紅白餅を入れました。消化良く、温まるので受験生の夜食にも。🔶簡単に行事食を楽しんではいかがでしょうか？小豆から煮るのは面倒でも、市販の餡子を使い、日本古来の食文化を次世代に伝えていきたいですね。

はらしおり

缶詰なのですごく簡単に、そしておいしくできるぜんざい。毎年1月11日の鏡開きの日に年神様が宿る場所だった鏡餅を割り、無病息災を願いながらいただきます。その他デザートにはもちろん、夜食にもおすすめです。2023.01.08　材料の分量を変更しました。

がまざわ たかこ

根菜の優しい甘みと白みその相性がとっても良い関西風のお雑煮。関西でも一部赤みそを使う文化圏のところもありますが、一般的に関西と香川、徳島の一部が白味噌、丸餅の文化圏と言われています。お餅も具材も全部丸いのは“円満”を意味する縁起物。心もまるくなりそうなホッとした甘さの関西風雑煮です。

あーぴん（道添明子）

★【レンジで簡単めんつゆ】めんつゆ買い忘れても大丈夫！だし要らずで簡単！味の素®️はグルタミン酸から出来ているので昆布を入れたのと一緒です。仕上げにかつお節であっという間に旨味のある《手作りめんつゆ》の出来上がり！！味の素®︎5ふり＝0.5g食塩相当量は0.15gです。★七夕そうめん七夕にはそうめんを食べる諸説ありますが七夕は夏の収穫期麦を中心に稗・粟など畑の作物の実りを感謝してお供えしたり、麦で作るそうめんの原型《索麺》から時代を経て素麺を食べるように…。五色の素麺短冊の色と一緒です。★端の切り落とした部分は油で揚げると美味しいですよ。

あーぴん（道添明子）

★【親子クッキング】フルーツを切って並べるだけ！こどもの日のオープンサンドをお子様と一緒に親子クッキングはいかがですか？★フルーツで作りましたが、ハムやチーズ・キュウリなどで作っても良いですね〜〜( ◠‿◠ )

あーぴん（道添明子）

★電子レンジで作れる【柏餅】本来はセイロで蒸して餅生地を作ります。★なぜ柏の葉？柏の葉は新芽が出るまで落葉しないので、縁起が良いので、こどもの健やかな成長を願って使われています。★生地にお砂糖を入れて、固くなるのを防ぎます。★柏餅には柏の葉近畿以西では《サルトリイバラの葉》これを柏餅に使う事が多いようです。★餡はこしあん・つぶあん・味噌あんなど。生地にヨモギを入れたりピンク色に色付けしたものなど餡の違いがわかるようにしてある和菓子屋さんも多いです。

熊橋麻実(くまみ)

保育園で毎年作っていたこどもの日のこいのぼりメニュー！今年は家で過ごすお子さんが多い中、少しでも笑顔を増やせたらと思い、レシピに起こしました♪これを見ると「かわいい～♡」「こいのぼりがいるよ!!」と子どもたちから嬉しい声が上がってきます(^^)簡単で失敗しない方法をご紹介しているので、ぜひ作ってみてください♪

増田陽子

こいのぼりの形のそぼろを巻いたご飯です。酢飯が苦手なお子さんも食べられます。こどもの日にどうぞ。

小澤 朋子

めんつゆで簡単に煮た油揚げでくるっと巻いたら、切った野菜などで簡単にデコレーションをしてみましょう！難しい技はいらず、のせていくだけなのでお子さまと作っても楽しいですよ。

小澤 朋子

炒めたニンニクとトマトをドレッシングにして食べるカツオのサラダです。ボリュームもあり見た目も豪華に仕上がります。「勝つ」に通じるカツオを使った縁起のいいサラダですよ。

あーぴん（道添明子）

★ もち米・うるち米を半々、健康のためにもち麦も入れて炊飯器で普通に炊きました。ご飯を炊けば簡単に出来るおはぎです。★おはぎとぼた餅は違うのか？★春は牡丹が咲く季節なので《ぼた餅》秋は萩の花が咲く季節なので《おはぎ》という…説があります。地域により大きさの違い説や餡子、中に入れる入れない…様々あります。丸いものをぼた餅、長細い俵型をおはぎという説、粒あんがおはぎ、こし餡がぼた餅…中の米をうるち米がおはぎ、もち米がぼた餅…などなど。正解は？諸説あります。★最近では和菓子感覚の小さめなおはぎが流行です。小さめな丸いおはぎは一年中〈おはぎ〉と言われています。

あーぴん（道添明子）

★【お雛さまのちらし寿司】大変そうに見えますが、中の具材は《ちらし寿司の素》使っています。★型を抜いた後の材料は細かく刻んでちらし寿司に混ぜ込み無駄のないようにしています。★薄焼き玉子を綺麗に作るには必ず卵液をザルなどでこしてくださいね。玉子焼き器ではなくフライパンで丸く焼くと着物のようになります。

あーぴん（道添明子）

★ きゅうりもピーラーで薄切りして巻いたり、卵で包んだり材料はなんでも良いので包んで飾りを付けただけで可愛くなります。★菜の花の葉で包んで花は薄焼き卵の飾りにしたり一つの材料を使い回ししています。簡単に出来るのでひなまつりにぜひどうぞ(^｡^)★はまぐりの潮汁🆔386915https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386915

あーぴん（道添明子）

★【鬼のパンツ柄の恵方巻き】焼き海苔貼り付けたり毎年試行錯誤していますが、今年は卵を卵黄と卵白に分けて卵白の一部をブラックココアで色付けしました。★中には大人も子供もみんな大好きなケチャップライスを入れて。チーズを中心に入れました(^｡^)★【いつもの太巻きの材料で】鬼のパンツのトラ柄の恵方巻きはこちら🆔385718https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385718

あーぴん（道添明子）

★元日の《大正月》に対して1月15日は《小正月》松の内が明けて、お正月に働いた女性たちを労うため【女正月】とも言われています。地方によっては女性を労い男性が台所に立つ事もあるそうですよ〜この【小正月】に【小豆粥】をいただく風習があります。★ 小豆の赤には邪気を祓う効果があり無病息災を願うものです‼︎【健康でマメに暮らせますように】★ 無病息災・五穀豊穣を願う【小正月の小豆粥】です。

あーぴん（道添明子）

★【1月11日は鏡開き】古来よりお正月に飾った鏡餅を木槌で割って、お汁粉にしていただきました。包丁で〈切る〉ことは縁起が悪いとされ、木槌で割っていました。★簡単に作れる小豆を煮る必要のないお汁粉です。面倒な作業は一切ありません。【材料2つ】ゆで小豆缶詰とお餅だけ‼︎調味料は仕上げの塩のみです。★簡単に行事食を楽しんではいかがでしょうか？日本古来の食文化を次世代に伝えていきたいですね。

あーぴん（道添明子）

★1月7日は【七草粥】は五節句のひとつ《人日〈じんじつ〉の節句》今年も健康でありますようにと願い、春の七草の入ったおかゆをいただきます。★春の七草せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ★すずな→かぶ。すずしろ→大根せりを入れて貝柱で味を出して食べやすいおかゆにしました。お正月の余った材料の再利用です。

あーぴん（道添明子）

🔶【失敗しない基本のおせち料理】しっとりふっくら仕上がる黒豆🔶必ずペーパー、またはガーゼで蓋をして黒豆が空気に触れないようにしてくださいね。🔶 ☆錆びた釘なぜ？黒豆には《アントシアニン》が含まれていてこれが錆びた釘の鉄と反応して【アントシアニン鉄】となります。🔶これにより黒豆がツヤツヤとした美しい深い黒色になりますなければ漬け物用の《鉄たまご》でも良いですね〜。

あーぴん（道添明子）

★【基本のおせち料理】四角い錦卵です。黄身は〈金糸〉、白身は〈銀糸〉を表していて、錦の織物に見立てた《錦卵》です。★ゆで卵を白身と黄身に分け、裏ごしして二色の卵を本来は流し缶に入れて重ねて蒸しますが、〈耐熱容器で電子レンジにして簡単レシピ〉にしました。★冷凍も出来るので忙しくなる前に作って冷凍しておけば、大晦日は切るだけです。★応用編【まん丸が可愛い錦卵】🆔383563https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383563

あーぴん（道添明子）

★七夕そうめん七夕にはそうめんを食べる諸説ありますが七夕は夏の収穫期麦を中心に稗・粟など畑の作物の実りを感謝してお供えしたり、麦で作るそうめんの原型《索麺》から時代を経て素麺を食べるようになったとか。五色の素麺短冊の色と一緒です。★端の切り落とした部分は油で揚げると美味しいですよ。

松田みやこ

もうすぐ七夕ですね！七夕と言えば「そうめん」をイメージしますが、今回は定番のおにぎりをメインに、身近な材料で作れるプレートごはんにしました。おにぎりの中身はお子さんの好きな具を入れてあげてくださいね。