「郷土料理」のレシピ273 件

村越仁美

青森県では、お馴染みな『津軽漬け』。他の名称としてねぶた漬け・つがる漬けをレシピ にしました。松前漬けとの違いは、大根、きゅうりが入る事。ポリポリと食感が楽しく、ごはんどろぼうな副菜です。故郷を懐かしむ方にお届けしたいと思いお手軽な【松前漬けキット】を使用して再現しました。お酒のお供にもおすすめですよ。

Yukiyo

山形県の郷土料理、芋煮は、大鍋に牛肉、里芋、こんにゃくやねぎを入れて煮込み、「芋煮会」と称してアウトドアでふるまわれたりすることもあります。我が家は関西ですが、小学校の学校行事で山形県ご出身の方がふるまってくださり、運動場で子供たちと芋煮を食べた懐かしい思い出があります。

きな

彼も私も大好きな瓦そば！🥰意外と準備は3つだけしたらできちゃうので簡単なのです！👏🏻💕ホットプレートで焼いていると茶そばがカリカリになるのですが、お互い好きで取り合いをしてます👊笑

asuca

仙台名物の油麩（あぶらふ）を使ってご飯が進む卵とじ丼を作りました。油麩とは、宮城県北部地方に昔から伝わる食材で小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げて作ったあげ麩です。カツ丼のような味付けですが、お麩バージョンなのでちょっとだけ罪悪感なしで食べられます♪ボリューム満点、栄養満点ではらべこさんにオススメです。

くにこキッチン

青森の郷土料理と言われる貝焼き、これがホタテの食べ方で一番おいしいかも！とお気に入りです。生のホタテ貝が手に入ったら作ってみてくださいね。

AKIHO

秋になったらぜひ食べてほしい、宮城県の郷土料理"はらこ飯"✨我が家流のレシピですが、夫が２合ほぼ完食してしまうくらい美味しいです☺️❤️

RINATY（りなてぃ）

福岡のソウルフード「かしわめし」をお気に入りの炊飯器「本炭釜 紬｣で炊き上げました🍚✨️お米1粒1粒がふっくらとして釜飯のような炊きあがりに♪冷めても美味しく食べられるので、おにぎりにしても最高においしいです🍙！多めに作って、余った分は冷凍保存しておくのがおすすめ♡是非作ってみてください！

くにこキッチン

お米の収穫が終わると、豊作を祝って河原で食べる「いもたき」。愛媛の郷土料理です。サトイモを必ず入れる以外は、おうちにある色んな野菜を入れて楽しみます。お肉も豚肉でも鶏肉でもOKです。小さなタコが入っていたり、河原の「いもたき」会場で食べても具材が色々あって楽しめます。家庭でもこの時期作ります。愛媛は「伊予美人」という美味しいブランドのサトイモがあり、これを使うとより美味しく仕上がります。野菜をたっぷり食べられるのでダイエットにもお勧めです。

くにこキッチン

愛媛の鯛めしは最近、真鯛の刺身をご飯に載せて、溶き卵をかける高級卵かけごはんが人気ですが、実はこれ宇和島鯛めしなんです。元祖「鯛めしは」漁師料理で土鍋に真鯛1尾を丸ごと炊き込むのが鯛めし。今では切り身を使うことも多いのですが、お祝いなどのハレの日のお料理です。

両角舞【手をかけレシピ】

夏野菜の旨みをシンプルに味わえる山形のだし。白だしを使うことで手軽に作れます。ごはんはもちろんそうめんや冷奴、お刺身の薬味がわりにも。

asuca

九州地方では鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたご飯に鶏肉や具材を煮詰めたものを混ぜた郷土料理のことを「かしわめし」と呼びます。定番の家庭料理であり、祭りや運動会等の行事、ハレの日など特別な日にも食べられています。炊き込みご飯と違う点は、炊いたご飯に具材を後混ぜ方式なところ。おにぎりにして、朝ごはんや夜食、おやつにもぴったりです。栄養満点の混ぜごはん、ぜひ食べてみてください♪

長田　絢

奄美大島の郷土料理で現地では様々なアレンジをされた鶏飯がたくさんあります。

長田　絢

愛知県の郷土料理で鶏肉のすき焼きをひきずりといいます。通常の割り下に、だしを加えてあっさりと食べやすく飽きのこない味わいになります。

川端寿美香

ごま豆腐のアレンジ・・。いや、沖縄の郷土料理です。ピーナッツバターで手軽に作れます。気分は沖縄🌺

mikana

暑い日も飲みたいお味噌汁！冷たいお味噌汁にしました♪♪お豆腐でたんぱく質、野菜でビタミンや食物繊維がしっかり摂れるので、食欲がない日やダイエット中にもおすすめです♪♪お素麺やご飯にもよく合います♪♪柚子胡椒を加えても美味しいです♪♪宮崎の郷土料理

こじまぽん助

飛騨高山地方の名物料理。みそ漬け鶏肉とキャベツの蒸し焼きなんですが、ニンニクが効いてるのでパンチのあるご飯泥棒です。

こじまぽん助

漬物を焼く!?想像できないかもしれませんが、キムチを炒め物に使うのと同じノリです。雪国で凍った漬物を美味しく食べる知恵。

mikana

福岡名物かしわ飯♪♪九州地方では、鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜた郷土料理を「かしわめし」と呼んでいます。それぞれの味があるとは思いますが、甘辛のしっかり味のご飯で、我が家はにんにくとしょうがを入れるのがポイントです♪♪冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪♪おにぎりにすると最高です♪♪

ちまき

作業時間５分くらいでできる、優しいどんぶり飯です。すごく簡単に作れますし、優しい味だけどスープに旨味がつまっていて美味しい。疲れた時に食べると沁みます。

杉山かふん

埼玉県行田市の絶品ご当地グルメ☆小麦粉不要☆おから•野菜たっぷりでヘルシー♪衣がないから楽ちん＆脂っこくなくサクッと美味しい！

二階堂まなみ

冷凍あさりと生姜を乗せて調味料を入れて後は炊飯器まかせ！炊き込みの深川めしが簡単に♪子供の給食献立によく出てきました。東京下町の学校に通う子供たちの給食によく出て、美味しかったのかリクエストをもらったのがきっかけでよく作るようになりました。

福原ゆり

チキン南蛮は宮崎県発祥の美味しい鶏料理♪甘酢餡とタルタルソースの相性がたまらない！！宮崎県の専門店で食べて感動した本場の味を再現しています。ごはんにも合いすぎるので、食べすぎ注意☆

Keiko

長野県の北信地方で食べられる郷土料理です🥰 毎年恒例の鯖缶と筍のお味噌汁はとっても美味しくて大好きです👍🏻🤍 鯖缶は汁ごと入れるのでお味噌の分量は控えめにして風味を邪魔しないように作ってあります(*^^*) 今の時期はスーパーの鯖缶が品薄状態になります(笑)

福原ゆり

鹿児島県南部でよく食べられている郷土料理です。かつおがよく獲れる地域ならではの料理！簡単で美味しいので、朝ごはんにもぴったりです！麦味噌を使うと、より現地の味に近づきます♪

Yukiyo

治部煮（じぶに）とは、鴨肉などの具材に小麦粉や片栗粉をまぶして煮る、石川県金沢地方の伝統的な調理法です。鶏肉や魚などでも、旨みをとじこめ、とろみがついて美味しくいただけます。ここではさわらをこんがり焼いて熱湯をかけることで臭みを取り除いています。

なかたく

【ツイッターで1000RT！】年末年始で食べ飽きたお餅を違う調理法で楽しんでみませんか？今回は福岡 太宰府名物の梅ヶ枝餅をご家庭でも簡単に作れるレシピを考えました。梅ヶ枝餅感を更に出すならあんこにちょっと塩を効かせてみるものよさそうです。おせちの残りの栗きんとんを入れるとまた変わった味わいになります！緑茶必須です笑

カマドン釜飯

地元徳島の郷土料理そば米汁を釜飯にアレンジしてみました。ぽろぽろと触感も面白いそばの香りが香るちょっと変わった釜飯になりました。ぜひお試しくださいませ。思ったよりもそば米汁の味です（笑）

sako（栄養士）

最高に美味しい、ご飯にもお酒のお供にもなるどて焼き♪我が家では倍量で作ることもある一品です♡

福原ゆり

神戸の春の風物詩といえば「いかなごのくぎ煮」各家庭から甘辛い香りが漂ってきて、今年も春が来たなぁと感じます。つやつやでしっかりと噛み応えのあるくぎ煮は、まるで売り物のように美しい♪細かくレシピにポイントを書いているので、ぜひ初めての方も挑戦してみてくださいね！！いかなごのくぎ煮さえあれば、ごはんが何杯でもいけますよ！

ユミィ

茨城県の郷土料理「しょぼろ納豆」は納豆と切り干し大根をめんつゆで味付けた簡単な副菜です。今回は納豆と切り干し大根に黄色いたくあんと青のりを加え、さらに食感も楽しめる一品に仕上げました。朝ごはんのおかずが何もない！という時などにおすすめです。主人は焼酎のつまみによく食べています（＾＾）