「郷土料理」のレシピ273 件

がまざわ たかこ

素朴でおいしいそうめんチャンプルー。ソーミンタシヤーと呼ばれています。沖縄では急な来客や小腹がすいた時の軽食によく食べられていたそうです。好きな具材で色々アレンジしやすいのも嬉しいですね。

がまざわ たかこ

豚の煮汁や和風顆粒だしを使って手軽に作れる沖縄そばにしました。沖縄そばの麺がなくても細めのうどんでも十分おいしいです。さっぱりと味を引きしめる紅生姜は必須。本場の味に近づけたい方は島とうがらしが入ったコーレーグスを入れてどうぞ。

がまざわ たかこ

沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”。簡単で美味しくてあっという間に作れるので忙しいときのお助けレシピとして重宝します。にんじんをたくさん食べられるのも嬉しい！“しりしり”というネーミングの由来は、沖縄の方言でせん切りを意味するとも、スライサーですりおろす時の音からきているとも言われています。

がまざわ たかこ

春を味覚で感じられるものの一つ“ふき味噌”。田舎出身の私にとっては“ばっけ味噌”の呼び名の方が馴染みがあります。今回は信州みそを合わせて作りました。合わせるお味噌によってまた違った美味しさになりますので、お好みのお味噌で作ってみて下さいね。

村越仁美

津軽の冬の郷土料理冬の食材、生の真鱈の子と人参を炒り煮にする人参の子和え。津軽では、冬の家庭料理として又はお正月料理の一つとして作られています。優しい味つけがどこか懐かしくご飯が進む一品です。今回は、常備菜として少し多めの4人前のレシピになっています。器：津軽金山焼箸：津軽塗

まこりんとペン子

トロっと柔らか熱々のむね肉と厚揚げ、ブロッコリーに出汁が染み込んでたまらない美味しさ♪作り方は簡単！切ったむね肉に片栗粉を付けてだし汁で厚揚げとブロッコリーと煮るだけ！簡単なのに、節約！ボリューム満点！そして美味しい！と三拍子揃った嬉しいお助けおかずです。普段のおかずや作り置きにもぴったり！寒い日にポカポカ身体の中から温まりますよ♡

まこりんとペン子

ケンミンショーで見た福島の味噌かんぷら♪本場は小さなじゃがいもで作るのですが、スーパーに売っていないので普通のじゃがいもで簡単に作ってみました。1つ食べたら絶対2つ目を食べずにはいられない！お箸が止まらなくなる美味しさです！家は目を離すと下の子が全部食べちゃいます（笑）普段のおかずや作り置き、お弁当、おやつにもどうぞ🍀

楠みどり

たっぷりのきのことホクホクの里芋、牛肉の旨味が楽しめるシンプルな醤油ベースの汁物です。具だくさんですがヘルシーなのも嬉しいポイントです。肌寒い日におすすめです。ストウブ鍋で作ると、鍋ごと食卓に出してもお洒落ですし、最後まで温かいまま食べられます。

三浦ユーク

脂の乗ったさんまの旨味、ピリッとした実山椒が最高に美味しいですよ！お酒もご飯も止まりません！別名「さんまの有馬煮」ともいいます。兵庫県の「有馬」という場所が山椒の名産地！実山椒を使った大人な佃煮が「さんまの有馬煮」です。

橋本登志子

北海道の郷土料理です。シンプルに仕上げてみました。あと引く美味しさです。

村越仁美

津軽の郷土料理若生（わかおい）とは、薄く柔らかい１年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で春一番の昆布に塩をまぶして、半乾燥させています。若生こんぶを海苔がわりに温かいご飯を包んだものが若生おにぎりです。ほどよい塩味と磯の香りが特徴です。繊維を断ち切りやすく食べやすい半月型にしました。器：津軽金山焼

ひな

初めて食べた時の衝撃をあなたにも（笑）子供から大人まで、日田市民なら誰もが知っているB級グルメ

がまざわ たかこ

ストウブココットでそのまま食卓に出せるジーマーミ豆腐です。ストウブだと冷たさも持続。美味しさも長続きします！

とん🐷かつ子

暑い季節に、沖縄料理はピッタリですね。白だしでさっと味付けしただけの簡単チャンプルです。トマトの酸味も加わり、さっぱりといただけます。

田村　りか

＃認知症の予防に！！山形県の郷土料理『引っぱりうどん』を蕎麦でアレンジ、山芋や薬味で華やかにしてみました。サバ缶はDHAが豊富、近年『認知症』の予防や、脳に良いとテレビでも話題に！！受験生や、中年の方におすすめです。体の健康と脳の健康を考えたレシピです。そばを使っているので、血糖値の上昇も緩やかです。つるつると食べやすいですが、良く噛んで食べる事によりダイエットにも有効です。

ひなちゅん

たことツナを合わせて炊きました。炊飯器でスイッチオンで出来上がります。たことツナの旨味が加わり、お代わり必須の美味しさです！

川端寿美香

長崎の郷土料理であり、卓袱料理の一品として出される「ハトシ」です。海老のすり身を使って、家庭でも簡単にできるようにしました。

ひなちゅん

みそだまりを使って焼きそばを作りました。作っているときから、みその優しい香が漂います。ソースで作るより柔らかい味わいの焼きそばです。みそだまりのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/234154

ひなちゅん

TVでみた赤みそと醤油の合わせた万能調味料。作りやすい分量で作ってみました。

がまざわ たかこ

秋田の人はよくせりを食べます。秋田の郷土料理の『せり蒸し』は食卓にもよくのぼる懐かしい味。さっぱりしていて、あと一品という時の副菜にもぴったりです。

若子みな美

治部煮とは石川県の郷土料理。鶏肉に片栗粉をつけて煮ることで、つるっとした食感に。めんつゆだけで簡単に味付けしています。ほっこりやさしい煮物です。大根おろしを添えることでさっぱりと食べられます。

笠原知子

切り昆布とうち豆のヘルシーな煮物です。あっさり薄味に仕上げました。

笠原知子

ふるさと新潟の郷土料理「のっぺ」です。里芋などの野菜の煮物で、正月や人の集まる時などによく食べられます。使う材料、材料の切り方、味付けなど、家庭によって作り方はいろいろですが、我が家の味をレシピにしました。温かくても、冷たくてもおいしい料理です。

がまざわ たかこ

一品で主食兼、主菜にもなる『すいとん』。もちもちした食感が病みつきになりそう！お鍋ひとつで、色んな野菜を入れて作れるので、簡単なのに栄養バランスも良いのが嬉しいですね。お夜食にもおすすめです。

田村　りか

ほうとうが売ってない地方なので、お手軽にうどんで作りました。基本的にかぼちゃが、煮崩れたうどんなのでアレンジしやすかったです。今回は普通のうどんで作りましたが、冷凍うどんでも美味しく出来ますよ。風邪ひきかけの方には消化も良く、ビタミンも豊富なのでいいと思います。

西井千里（ち～sun）

長崎県諫早市の「ぬっぺ汁」です。ぬぺ～っとしてるから”ぬっぺ”汁！(笑)食べる暖房！？　ってくらいめちゃ温まる、大満足の一杯ですよ。諫早出身の母から受け継いだものを私なりに整えました。本来は肉の入らぬ料理ですが、栄養バランスと美味しさを考えて鶏肉を入れるのが母流。椀ではなく丼で食べてほしい一杯です（＾＾）

がまざわ たかこ

鮭の切り身と市販のいくらで手軽に作れる『はらこ飯』です。本場、宮城県亘理町の友人にご馳走になった味を再現。ちょっと甘めに仕上がってます！美味しくてご飯が止まらない～。

ひなちゅん

岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」に似た味わいの一品。もう、ご飯はもとより、ビールやお酒が進むこと間違いなし！暑くてもレンジにおまかせ♬なので楽に作れます。もちろん、むね肉の他もも肉でも作れますが、味噌の効果でむね肉が十分柔らかく出来上がります！同じ味噌を使ったレンチン料理はこちらもお勧めです↓https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/121717

がまざわ たかこ

本場沖縄のアレンジなしの基本のゴーヤーチャンプルです。丁寧に作ると美味しさもひとしおですよ！

橋本登志子

金沢の郷土料理です。「素麺を煮るの？」って驚かれるんですが、小さいころから慣れ親しんだ夏のお惣菜なんです。金沢での一般的な作り方は、なすをそのまま煮る方法なのですが・・・わたしは揚げてから煮ています。コクが出ます。