「パクチー」のレシピ603 件

旬食料理研究家 久保 たかひろ

セロリとパクチーは香味野菜の中でも香りが独特でクセがあります。そのクセのある香味野菜同士をきんぴらにすると、クセになる風味と味わいになります。香味野菜好きな方にはオススメです！

Fumi

にんじんとパクチーで手軽にタイ風の簡単ラペが作れます。

福原ゆり

ロイタイカレーは具材を入れて煮込むだけで簡単に作ることができるタイカレーです♪あっという間に本場の味◎フォーとの相性は抜群！！ロイタイカレーには色んな味があるので、お好みのロイタイカレーでつくってみてくださいね！

studio luce

高タンパク低カロリーな鶏むね肉と野菜を使った一品は、ダイエット中の方や野菜不足を感じている方におすすめの一皿。これだけで立派なメイン料理になります。鶏むね肉に保湿効果の高い砂糖を使うことで、しっとりと蒸し上がりますよ。味の決め手は大森屋 ザク食感の変「旨辛エビ」。エビの香りとしっかりしたうま味があるので、鶏むね肉や野菜には軽く下味をつけるだけでOK。ザクザクとした食感も良いアクセントになっています。

富岡清美

材料を切って和えるだけで、とっても美味しいサラダのできあがりです。味付けは大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」だけですが、食材にからんだバジルナッツの味と食感がやみつきになる美味しさです！ビールにもぴったりですよ！

富岡清美

娘が「これ、やみつき！」と絶賛したサラダです。パクチーの爽やかさとナッツの香ばしさ、しっとりしたささみ、ピリ辛な味が合わさり、クセになる美味しさです！ささみはレンジで加熱するので、コンロ不使用です。是非作ってみてくださいね！

福原ゆり

ただ卵を焼いただけじゃない！シンプルなのに、この美味しさにびっくりするはず♪美味しさの秘密は、油を大胆にたっぷり使うこと！ジュワッとふわふわで、ごはんにも合う絶品おかずに大変身。

gonta*

スパイスを使って作る、胃腸が整う、GABA豊富な料理。揚げ出し豆腐って、和風のイメージですが、今回はエスニック風にアレンジしています。エスニック風だけど、食べやすい味。冷たいものの食べ過ぎで、胃腸が弱ってくる夏にこそ、食べて欲しい料理です。

石井ゆい

パクチーをたっぷり使った、エスニックな水餃子！パクチー好きならぜひ食べてほしい1品です。水餃子なのでちゅるっと食べれて、さっぱりとした喉ごしです。お好みで黒酢だれをつけて食べてください。ちょっと手間だけど、肉汁ゼラチン（材料【B】）を作ると、さらに肉汁感がアップしてまるでお店で食べるような、噛んだ瞬間口の中に肉汁がじゅわっと広がる仕上がりに◎ぜひ一度試してもらいたい裏技です。通常の餃子のように、包んだ後の状態で冷凍保存も可能です。

金子文恵

汗だくになりながら料理をする必要ナシ‼️エビやひき肉を茹でる↓春雨を茹でる↓タレに絡める↓春雨と具材を和えるの手順をググッと短縮してレンチンする↓和えるでできちゃう、暑さ知らずのおいしいヤムウンセンを作りましょう。ヤムウンセンはじつはあたたかいお料理。ぜひできたてを食べてくださいね。昆布水→昆布10gを水1Lの水にひと晩漬ける。　　　　 使い切ったら、再度1Lの水を注ぎもう1度　　　　 昆布水を作ることができる。　　　　 冷蔵庫で4〜5日保存可能。

カマドン釜飯

イベントで出品、お客様にご提供した釜飯です。たくさんの方にめし上がっていただきとてもいい経験になりました。合計3種ご提供していたのでそれを家庭用にアレンジしたものを公開していきたいと思います。一つ目はたくさんパクチーの入ったエスニック風の釜飯です。パクチー好きの方に大変喜んでいただきました。よろしければ味変ダレとともにお試しくださいませ。

管理栄養士ゆきぼむ

エスニック好きに捧ぐ！アボカドパクチートースト♡クリーミーなアボカドにクミンのスパイシーな香りがアクセントになっています。仕上げにたっぷりのパクチーをのせてエスニックな味わいを堪能してください♫

YUUMI/ユウミ

これからの季節にぴったり！野菜がもりもり食べられる旨味たっぷりのエスニックサラダです。にんにく、パクチーのガツンとした味に、すし酢とレモンの爽やかさをプラス。パクチーは、他の野菜でもアレンジ可能ですよ😃

管理栄養士ゆきぼむ

フランスで親しまれている”タブレ”風のサラダをもち麦でアレンジ♡ナンプラー＆パクチーを使用して、エスニックに仕上げました。食物繊維たっぷりな『もち麦』は、腸活にもおすすめ◎野菜たっぷりで彩りも良いので、食卓を華やかにしてくれますよ。

SHIHO(檜鶴　志帆)

春雨の別茹で不要！レンジだけで作れるカレー風味のエスニック風春雨サラダです♡春雨は下茹せずにタレごと一緒に加熱するので、水っぽくならず味がしっかりと決まりますよ(^^)冷やさずに、温かいまま食べても美味しいです♪

河村祐茉

簡単に出来るので時間がない朝ごはんにもおすすめ。カレーマヨネーズは作り置きが可能です。

福原ゆり

アジアな空気が漂う簡単サラダです。おつまみにもぴったり♪ビールによく合います！叩いたきゅうりは味が染み込みやすく、食感も楽しいです。

菅智香

ベトナム風の味わいを手軽に楽しめるスープです。牛肉だしの素をベースにしたスープにパクチー、フライドオニオンをたっぷりのせれば、やみつきになる味わいになりますよ。

金子文恵

春雨を戻さず、材料を耐熱皿に入れてレンチンするだけのお手軽レシピ。作り置き可能、お弁当におすすめ、冷凍可能電子レンジは600wを使用。500wの場合は分、700wの場合は分加熱してください。

菅智香

ナンプラーなしでおいしくいただける、パクチーはるさめのサラダです。冷蔵庫で3日ほど日持ちするので作り置きにもぴったりですよ。

平川ちあき/chiaki3

◉冷蔵庫にあったもやし・・を使わなきゃ。と思い、残っていた豚バラスライス肉と大好物のパクチーを使ってエスニックな一品を作ってみました。・汗ばむ季節になり、頻繁に使うナンプラーとスイートチリソースはお手軽にエスニック料理が作れるので常備するようにしています。・もやしと豚バラスライス肉は安く手に入る食材です。あと一品欲しい時やビールのおつまみに最適です！

菅智香

加熱調理なしで作れる簡単レシピです。ネバネバ食材の中でパクチーが香りますよ♪おつまみにもおすすめのひと皿です。

菅智香

少ない材料でパパっと作れる、おつまみレシピです。お好みでパクチーをさらにたっぷり加えてくださいね。

菅智香

パクチー好き限定！パクチーの風味を堪能できるサラダです。厚揚げ、揚げたはるさめを合わせればボリューム満点サラダになりますよ。

菅智香

メイン食材2つで作れる、簡単おつまみです。微妙に残ったパクチーの消費にもおすすめですよ。

福原ゆり

パクチーがパクパク食べられるサラダです♪パクチーとナンプラーの相性の良さは言わずもがな！！フライドオニオンとカシューナッツが食感とコクをUP!ごま油&オリーブ油をなぜ混ぜる？！と思うでしょうが、これがたまらなく合うのです!!アジアの風が吹く一品です！

とん🐷かつ子

惣菜のチキンを使って、お手軽にバインミー風のサンドを作ります。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「あたため」調理と「オーブン」調理を使用します。

まこりんとペン子

世界三大スープのうちの一つ、「トムヤムクン」をイメージした激うま混ぜご飯♪作り方は簡単。えびとマッシュルーム、たけのこを炒めて調味料で味付けし、炊き立てご飯と混ぜるだけ！あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ！トムヤムクン好きなら絶対ハマる美味しさ！ひと口食べたら止まりません～！三菱電機の本炭釜 紬の「炊分け名人(しゃっきり、かため)」モードで炊いたご飯は、水の分量を減らしたり調整しなくても、ベチャっとせず炊き上がります。具材を炊き立てご飯に混ぜてもパラパラに仕上がりますよ！一粒一粒しっかりとしたお米の美味しさと存在感を楽しんでくださいね♪

cuisine & trip

甘みと辛味、酸味が絶妙のバランスで混ざり合ったタイの春雨サラダです。サラダというと、冷たいイメージがありますが「ヤムウンセン」は茹で上がった春雨に調味料、具材をそのまま和えるので、本場タイでは温菜で食べるのが特徴です。ヤムウンセンは日本語で「春雨サラダ」です。（意味はヤム＝混ぜる・和える、ウンセン＝春雨）具材にはエビやイカ、ひき肉、セロリ、玉ねぎなどを使用したものが多く、パクチーは必ずと言っていいほど入っています☺︎

Ki Yamamoto

3/3日のひな祭りに合わせて肉チラシ寿司を作りました。ベトナム版チラシ寿司『コムアンフー』と日本のチラシ寿司を融合させたオリジナルレシピです。酢飯の甘み、酸味、塩味をニョクマムとレモン汁と砂糖で表現してみましたよ〜。食べる時はニョクマムのタレをお好みでかけてよく混ぜてお召し上がりください。一口食べればやってくるのはハーブの爽やかな香り。口いっぱいに広がります。ジューシーな牛肉。プチプチとしたいくらの食感、食べるごとにいろんな食感が楽しめるのも面白いですよ〜。ニョクマムのタレも具材をまとめてくれてご飯とも相性ぴったり。今年のひな祭りはアジアンなチラシ寿司にしてみませんか？