「下味冷凍」のレシピ583 件

森口 ゆり子

舞茸&エリンギのうす塩冷凍ストックです＾＾きのこ類の中でも舞茸とエリンギにはβ-グルカンという成分が豊富◎β-グルカンは免疫機能を助け感染症などに対する抵抗力を高めるとされています。アレルギー性の炎症やかゆみを抑える緩和作用も期待でき季節の変わり目の不調対策に◎毎日のご飯作りにコツコツとれる使いやすい冷凍ストックです(^^)

つくりおき食堂まりえ

コンソメとごま油は相性抜群の組み合わせ！特売日に鶏むね肉を買って、下味冷凍をしておくことで節約になります。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、行列の定食屋さんのメニューから😋🍚鶏の味噌漬け和風ホイコーロー定食ですよ🤩味噌だれに漬けて焼いた鶏肉がうますぎる🤤✨☆野菜はカット野菜を使い、時短と節約を叶えました😘🥗☆キャベツが高騰する中、カットキャベツだけはなぜか安い🤭💖☆野菜もモリモリ食べて栄養満点🤩☆やったね😺♪愛と癒しを届けるキッチンより🍀

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

液体塩こうじに漬けて冷凍した生鮭は、凍ったまま蒸し焼きにしても冷凍したとは思えない程ふっくらとしています！中まで味がしみていますし、レモン効果で鮭の皮の生臭さも緩和★仕上げのバターを絡めて頂いたら...大満足のおかずになりました！忙しくヘトヘトの日に、＼まな板を出さずに、フライパンで蒸しただけ／だけど、ちゃんと美味しい丁寧風なご飯が作れます♪粒々のない液体塩こうじだからこそ、じっくりと蒸し焼きにしても焦げにくいので、下味冷凍に非常に重宝しています。

あこ

コク旨なチキンでご飯が進んじゃいます！これを作る時はご飯多めに炊いてくださいね♪冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり◎下味冷凍もおすすめです！

美桜

【ローストポーク】☆漬けて焼くだけシリーズ☆わさびの隠し味が豚肉の旨味を引き出し食欲をそそるめちゃくちゃ美味しいローストポークです。醤油＋はちみつとシンプルな漬けだれですがそこにわさびがプラスされる事で味が決まります。薄く切って丼物にすると最高◎

森口 ゆり子

きのこを数種類混ぜたうす塩の下味をした冷凍ストックです。汁物に、味つきご飯に、肉だねやコロッケの具にアレンジ自在です。冷凍のまま使えてラクな上に旨味も栄養価も増して◎今回は、液体塩こうじの減塩タイプを使って塩分を抑えています。水分の多い食材ですが、下味をつけて冷凍することで長期保存が可能になります。使いきれず余ったらぜひお試しください＾＾

平川ちあき/chiaki3

◉手羽中をカリッと揚げた料理が、巣立った子供達が好きで、当時はコッテリ味だったのですが、シンプルな揚げ物にしてみました。食材が高騰して、今まで安かった感覚でいたものも値上がりしているため、肉類も下味をつけてから冷凍などして、なるべく買い物の回数も減らし、小分けにしています。◯冷蔵庫に移し、解凍してから調理しているので、レンジ解凍のような失敗もなく時間はかかるようですが、基本はその時間管理だけしておけば、簡単で美味しい一品です。

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

子供に大人気の唐揚げを作る時は、必ず倍量作っています♪半分は当日に食べ、残り半分は下味冷凍にします。衣までつけておくことで、いざ食べる時は凍ったまま揚げるだけで楽なのはもちろん！忙しい日でも、出来たて揚げたてのカリじゅわ唐揚げを味わえる満足感が作り置き冷凍と違う魅力です。実は、冷凍中に味が沁みこみ塩こうじの効果でふっくらとするので下味冷凍唐揚げの方が家族に人気があるんですよ！

森口 ゆり子

日々のご飯作りを時短で作れるように下ごしらえを済ませて味のベースとなる塩味だけをつけたちょい仕込み『うす塩ストック』です。今回は、『鶏もも肉のうす塩ストック』のご紹介です(^^)

すずめ（笠原由紀恵）

おめでたい出世魚のぶり。おせち料理には欠かせない魚です。柑橘の香りをつけた柚庵焼きにしましょう。ジップ付き保存袋に入れて漬け込むので洗い物が少なくて済みます。そのまま袋に入れて冷凍保存できます。早めに作っておけば年末に焼くだけでOK♪

すずめ（笠原由紀恵）

おせち料理の定番【松風焼き】です。ジップ付き保存袋に入れて肉だねを捏ねるので洗い物が少なくて済みます。肉だねは、そのまま袋に入れて冷凍保存できます。早めに作っておけば年末に焼くだけでOK♪オーブンに入れて焼くだけなので意外と簡単に作れます。

まこりんとペン子

【メインに簡単！鶏手羽元とじゃがいものトマト煮込み】鶏手羽元のトマト煮にじゃがいもを加えた食べごたえのあるボリューム満点おかず♪︎やわらか肉にほくほくのじゃがいもがたまらない美味しさです♡三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で下味冷凍しておけばバタバタ忙しい時も解凍する手間なくあっという間に豪華なメインおかずが作れちゃいますよ。普段のおかずはもちろんXmasやパーティーにもどうぞ♪︎

あこ

にんにくとブラックペッパーが効いた、ガツンと元気になるレシピ◎SNSでも“家族に好評でした”とたくさんの報告が届きました♪お弁当にもぜひ。

森口 ゆり子

日々のご飯作りを時短で作れるように、下ごしらえを済ませ味のベースとなる塩味をつけたちょい仕込みの『うす塩ストック』です。面倒な下ごしらえと味のベースである塩味をうすくつけて済ませてあるので短時間で料理が作れ和洋中とその日の気分で自由に変えることもでき便利です(^^)食材の余分な水分が程よく抜けてうまみも増し美味しく作れます♪日々のご飯作りにお役立てください(^^)

森口 ゆり子

日々のおかず作りを時短で作れるように、下ごしらえを済ませ味のベースとなる塩味をつけちょい仕込みをした『うす塩ストック』です。面倒な下ごしらえと味のベースである塩味をうすくつけて済ませてあるので短時間で料理が作れ、和洋中とその日の気分で自由に変えられることもできて便利です◎食材の余分な水分が程よく抜けてうまみも増し美味しく作れます。日々のご飯作りにお役立てください(^^)

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

・日本では粒マスタードをよく見かけるけど、フランスではディジョンマスタードが主流です♪・粒マスタードのように料理に添える使い方ではなく、MAILLE ディジョンマスタードは基礎調味料のように色々な料理に使われています・粒がないから焦げにくいし、味しみが良いですよ◎・酸味や苦味の部分にMAILLE ディジョンマスタードを使うと、一気にレストランみたいなオシャレな味になるの！使ってみてください

かなで

下味をつけた鶏手羽元を、オーブンでこんがり焼き上げるだけ。外はカリッと、中はジューシーな絶品レシピです。子どもも大好きな味付けで、家族みんなで楽しめます。調味料に漬けた段階で下味冷凍もできるので忙しい日のメインにもぴったり！

管理栄養士ゆきぼむ

つけて焼くだけで超簡単♪こんがりジューシーな手羽元にハニーマスタードのあまじょっぱさが絶品！ついつい手が伸びてしまう美味しさです♡下味冷凍もおすすめ◎ストックしておけば忙しい日の晩ごはんにも大活躍です。

あこ

パサつきやすい鶏むね肉が驚くほどジューシーに仕上がります♪下味冷凍しておくのも便利ですよ。

管理栄養士ゆきぼむ

ニラ入りの生姜焼き♡調味料に10分漬けて焼くだけで、超簡単＆あっという間にできあがります！生姜が香る甘辛だれにニラの香りがアクセント♪ごはんがどんどん進む美味しさですよ。忙しいときにもさっとできて、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ◎漬けた状態で冷蔵・冷凍（下味冷凍）も可能なのでストックしておくと便利ですよ。

うたまるごはん

・冷凍保存OK・お弁当にも♩

くみ

お仕事してる方必見！！漬け込んで焼くだけシリーズのおかずです。普通に焼いて、その場で味をつけても良いのですが、半調理品として冷蔵・冷凍しておけば、食べたい時に焼くだけで済みます。玉ねぎと一緒に漬け込むことで、安いお肉もパサつかず、驚くほど柔らかく仕上がりますよ。ごま油も一緒に漬け込むので、焼く時に油をひく必要もなく、ラクチンです。使用する調味料の種類が多めですが、準備さえしておけば、あとは焼くだけです。簡単ですが、味は、きちんと♩しっかりした味付けなので、卵黄をのせて丼にしても良さそうです。

管理栄養士ゆきぼむ

漬けて焼くだけの超簡単レシピ。「豚こま×しめじ」という定番の組み合わせも種入りマスタードでお肉をマリネするだけで、おしゃれな一品になりますよ♫『MAILLE 種入りマスタード』の芳醇な香りと酸味、プチッと食感がアクセントになり手軽に本格的な美味しさが楽しめます◎下味冷凍しておいてもOK！忙しいときにも嬉しい時短メニューとしてもおすすめ。

どめさん

家族ウケ抜群で、おばあちゃんにも喜ばれた【なんちゃってチキン南蛮】鶏肉も柔らかく、しっとり仕上がる自慢のレシピ！袋に鶏肉と調味料を入れて完成する超時短で作れる作り置きレシピです。冷凍のままレンジ加熱で完成するので、解凍を忘れていた…という事態も起こりません！離れて暮らす家族へクール宅急便で送るのもおすすめですよ♡

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

疲れすぎて思考停止する日、誰しもありますよね。レシピを探すのも面倒くさい。お買い物に行くのもしんどい...そんな時に、大抵は家にある鶏もも肉を使って、チャッチャと作れるリピートおかずをマイ定番リストに入れておくと心が軽くなります。下味冷凍をしておいたら、さらに楽！冷凍庫から出して焼くだけなら、脳内がフリーズしていても食事の支度が出来ます🎵冷凍しなくても、鶏もも肉に塩麹をもみ込んで20分漬け込んでから焼くだけでも💮

くみ

食材は、鶏むね肉とキャベツ、味付けは、トマトケチャップと、焼肉のたれです。鶏むね肉は、片栗粉をまぶしてから、じっくり蒸し焼きにするので、パサつきませんし、しっかり下味をつけるので、簡単な味付けでも深みのある美味しさに仕上がります。下味に漬け込んだ鶏むね肉は、冷蔵・冷凍保存可能なので、下準備だけしておいて、食べる直前に焼くと時短にもなりますよ。

冷凍王子❄︎西川剛史

常備率の高いツナ缶を使って簡単！しめじたっぷりのパスタです。青じその香りが爽やかでアクセントになります。コンテナを使うことで冷凍ストックでき、電子レンジで簡単にすぐに食べることができます。「盛り付け写真協力：奥村暢欣／冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん（宝島社）」

冷凍王子❄︎西川剛史

豆板醤が入った肉味噌が食欲そそる「台湾まぜそば」を簡単に食べられます。いりこの魚粉のパンチある香りでさらに旨味アップ！コンテナを使うことで冷凍ストックでき、電子レンジで簡単にすぐに食べることができます。「盛り付け写真協力：奥村暢欣／冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん（宝島社）」

くみ

漬け込んで焼くだけの簡単おかずです。おろし玉ねぎの入った、和風バーベキューソースは、コッテリに見えて、さっぱり感もあって、とても味わい深く仕上がってます♡夫も子供も美味しい‼︎と大絶賛‼︎2日連続でリクエストされました。漬け込んだ状態で、半調理品として作りおきも可能です。もちろん、焼いたあとに、冷蔵・冷凍保存も可能ですよ。冷めても美味しいので、お弁当にも使えます。よろしかったら、お試しくださいね。