「秋野菜」のレシピ369 件

金子美和（さとみわ）

薩摩芋がゴロゴロ入った米粉の蒸しケーキ。満腹感も出るのでおやつにピッタリ！薩摩芋に液体塩こうじをまぶしておくので甘さが引き立ち、とってもおいしい♡生地に加えるお砂糖は少なめでも薩摩芋の甘味で全体にとっても甘く仕上がります。蒸すので、米粉でもふんわり♪優しい味の簡単おやつです(^^)

ともきーた (伊藤 智子)

旬のぶりとさつまいもの組み合わせ、意外ですけど合いますよ！柚子胡椒と白だしのタレが絶品！めっちゃ美味しい♡ご飯のおかずにも、おつまみにもバッチリ♡

RINATY（りなてぃ）

鮭、さつまいも、しめじで作る秋の味覚がぎゅっと詰まった炊き込みごはんです🍚🍁醤油の香ばしさにバターの風味がよく合います🧈！是非、旬の食材でおうちごはんを楽しんでくださいദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )♪

神田えり子

しょうゆを使わず、さつまいもをたっぷりと入れ、ベーコンと塩昆布のうま味をプラスします。味つけはみりんと塩だけ！米にみりんを加えることで、うま味はもちろん、コクとツヤが出ます。

YURIKO（ゆり子）

ほっこり和む「さつま芋の味噌汁」。ホクホクとした食感の甘いさつま芋がとってもおいしいですよ。おいしい味噌汁があるだけで食事の満足度があがります！時間がある時は昆布とかつお節で丁寧にだしをとり、忙しいときはパック出汁でお手軽に！具材を変えるだけで旬を楽しむことができますよ♪味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうので弱火にしてから溶きいれるのがポイント。味噌はこさずに大豆のつぶつぶ感まで楽しむのがおすすめです！

ひろ

シャキっとしたれんこんとホクホクと甘いかぼちゃの組み合わせ。片栗粉をもみこんで焼くので、鶏肉もしっとり仕上がります。にんにくの香りとポン酢の甘酸っぱさでご飯との相性ばっちり♪

ベジヘルシー

【卵・乳製品・小麦・オイル・砂糖・ベーキングパウダー不使用】なめらかでほっこり優しい味わいのケーキです。＜アレンジ＞として書いたトッピングをしてからケーキを焼くと、皮のゴミが出ず、華やかにおしゃれに仕上がるのでおすすめです😉

がまざわ たかこ

調味付きの出汁で炊くので、加える調味料は一切なしのお手軽炊き込みご飯です。出汁の旨みと塩味がさつまいもの甘みを引き立ててくれます。

mayumillion

さつまいもをバターで炒めてじっくりと火を通し、「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」のみで味付けする、シンプルで最高に美味しい秋のごちそう！「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」は海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので、加えるだけで味にうま味と深みが出ます。さつまいもの甘味を引き立ててくれて、食べだしたら止まらないきんぴらです！冷めても美味しいのでお弁当に入れたり、作り置きにしたりしてもいいですよ！

伊地知 潔

定食屋の「鶏と野菜の黒酢あん」が好きで自分でも作ってみようと思い、秋野菜を取り入れてレシピを書きました。再現というよりまったくの別物になってしまいましたが（笑）、とても美味しく仕上がりました。

公認スポーツ栄養士　尾澤真紀

『米粉鬼まんじゅう』のレシピです♪鬼まんじゅうとは、小麦粉や米粉の生地とさつまいもを合わせて蒸した東海地区の郷土菓子。角切りにしたさつまいものゴツゴツした感じが鬼の角や金棒を連想させることから『鬼まんじゅう』と呼ばれたそうです。米粉は小麦粉に比べてダマになりにくく、モチモチの食感を味わえます◎こんなときにおすすめ♪・グルテンフリーで甘い物が食べたいとき・脂質を抑えながらエネルギーをとりたいとき・おやつや補食にスポーツ栄養ポイント☆さつまいもは糖質の吸収速度が緩やかで、腹持ちが良いです。また筋肉の合成に必要なビタミンCはでんぷんに守られていて加熱に強いです◎

ベジヘルシー

ほっかほかで甘い焼きいも風（ふかしいも）をフライパンで手軽に作るアイデア。そのままでも、塩やナッツバターなどをつけて食べても◎

YURIKO（ゆり子）

さつま芋・ごぼう・舞茸を使った「厚揚げと秋野菜の煮物」。旬の味覚をたっぷり使った副菜です。素材から出る旨みをお楽しみいただけます。★こんな人におすすめ□あと一品欲しい人□旬を楽しみたい人さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。ごぼうはしっかりとした歯ごたえと独特な香りが特徴的なお野菜。食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。

YURIKO（ゆり子）

さっと作れる「さつま芋と大豆の甘辛煮」。蒸し大豆はふっくらやわらか。甘いさつま芋を甘辛く仕上げた一品はくせになる味わいです。大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。

曽布川優子

家族の好きな角煮に、秋の食材　さつま芋ときのこをたっぷり、時間差で加えて煮込みました。お肉はもちろんですが、お肉の旨みを吸収したお野菜も美味しいです。彩りにいんげんを添えました。時間はかかりますが、秋の香りのご飯が進む一品です。

ふじたかな

鶏皮のうま味油でごぼうとお芋がたまらない！甘辛しょうゆだれで照りツヤよく秋の味覚のお芋の甘みが引き立つおそうざいです。ごぼうの香ばしさもよく合います～。。。フライパンにどんどん入れて焼くだけなので簡単なのでぜひお試しください～(^▽^)/

まいのごはん。

シンプルイズベストな・・さつまいもごはん‼︎甘〜〜いさつまいもは、炊飯器に入れてお任せ。より甘味と旨みを引き立てるために少しの調味料でシンプルに😊お肉やお魚にぴったりなさつまいもご飯は・・・お子さまからご年配の方までおかわり必見です♡

mikana

秋野菜たっぷりのご飯がすすむ、味噌炒め♪♪色も秋色で、綺麗に仕上がります♪♪お肉は、少なめですが、大満足のおかずです♪♪

くにこキッチン

栗ご飯の栗が、いまいち甘くなくて、がっかりしたことありませんか。そのお悩みを解消するのが、栗いもご飯！サツマイモの紅はるかを一緒に炊くと、美味しい栗いもご飯になります。秋の味覚の２つを一緒に楽しめます。

中平真紀子

炊飯器で作る、さつまいも入りの炊き込みごはんです。味つけは、だしパックを使うので簡単。手軽に、風味豊かな秋の炊き込みが楽しめます。冷めても美味しいのでお弁当にも。

cuisine & trip

手作りキャラメルソースを使用した栗のパウンドケーキは秋にぴったりのスイーツです。優しい甘さとしっとりした生地の中には、栗がぎっしり...どこを切っても栗が顔を出すケーキです。★基本の生キャラメルソースの詳しい作り方はこちら↓https://youtu.be/QKfKNNyr8w4　をご覧下さい。

くにこキッチン

Nadiaの料理写真講座に参加しました。写真の腕が上がったかしら？皆さんに見て「美味しそう！」と思ってもらえるレシピと写真、頑張ります！連日、いろいろな炊き込みご飯を作っているのですが、友人に秋バテ、風邪気味の人が多いので、生姜を効かせて、旬の秋鮭と栗を一緒に炊いてみました。あっさりして美味しいですよ。炊き込みご飯は食欲の秋にピッタリ。なぜなら、具沢山で炭水化物が少なめでも満腹になるのです。

ちぐあさ

秋に食べたい大学芋🍠✨コロコロサイズだから揚げ焼き、専用のタレ要らずでフライパン1つで簡単に作れます♪一個食べたらヤミツキ間違いなし！

築山紀子

栗の季節は、せっせと剥いた栗がちらほらと砕けて余っていることがあります。栗のシンプルなスープに、オートミールの香ばしさをプラス。素材の美味しさを味わえるように、水で煮ました。クリームは後がけで。旬の贅沢なシンプルさです。

maina (米山真衣)

＼10分以内に作れる旨辛スープ／牛骨だしの素『ダシダ』を使ったお手軽チゲスープです！さば味噌缶を使用することで、甘みとコクが出て、余分な調味料は不使用★栄養たっぷりの一品です。

maina (米山真衣)

＼ヘルシー&節約ごはん／糸こんにゃくで作るピリ辛チャプチェ♡スティック状にしたさつまいもを入れるので食物繊維たっぷりでボリュームも出ます。ダイエット中でもは罪悪感なし！

春歩(はるほ)

秋にピッタリなおやつレシピを考えました♪はちみつで優しく甘さをつけたホクホクのさつまいもを堪能してください✨️栗のような見た目がとっても可愛いです(*^^*)

管理栄養士ゆきぼむ

しょうが入りのさっぱりとした南蛮だれにほくっと甘いさつまいもが美味しい南蛮漬け♡しょうゆ控えめで食べやすい味わいになっています。鶏むね肉で作るのでヘルシーにあっさりと楽しめるのもおすすめポイント◎

AKIHO

パリパリ食感が楽しいさつまいものおやつです🍠✨お子さまから大人まで美味しくいただけると思います😊

藤本マキ

カロリーが高くなりがちなヤンニョムチキンも、しっとりやわらかくした鶏むね肉でヘルシーに♪また、本来鶏肉を揚げることの多いメニューですが、今回は大さじ2の油で焼くだけです。さつま芋をプラスして、ボリュームアップにも節約にもなっちゃいます！子供も大人も食べやすい味付けに。ごはんにピッタリなおかずです♪