「豚切り落とし肉」のレシピ43 品

神田えり子

豚こまは塩麹で漬けて柔らかくし、酢を入れてさっぱりと炒めます。きゅうりにも味が染みておいしいです。疲労回復効果のある豚肉と酢の酸味で、夏バテ気味のときにもおすすめです。

藤本マキ

ピリ辛味噌味でごはんがすすむ！味噌炒めのおかずです。この暑さで食欲も落ち気味ですが、豚肉と厚揚げでスタミナアップ！ゴーヤは下茹でなどしなくても、苦味を感じにくい味付けです♪汁気もなく、味もおちにくいのでお弁当にも◎です。

shiho

某丼ぶりチェーン店の味を山ごはん風にアレンジしました。あらかじめ下味をつけておくことで、味が馴染みやすく簡単に調理することができます。にんにくたっぷりでしっかりとした味付けなので、暑い夏・スタミナをつけたい方にお勧めです！

佐藤 加奈子（kaana57）

いつもの豚キムチ炒めに夏野菜のゴーヤをプラス！キムチと合わせるとゴーヤの苦みがやわらぎ、食べやすくなります。肉と野菜が同時にたっぷり摂れてごはんがすすむので、これ一品でも大満足！丼スタイルにしても美味しくいただけます。ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

fujinoniji 越野美樹

材料を入れて、土鍋で炊くだけ。ドライカレーとニッポンのカレーの良いところを併せもった美味しい炊き込みご飯の出来上がり！土鍋で炊いたふっくら炊き立てのご飯の美味しさは、やみつきになります。炊飯器でも同じように炊けますよ。

きよみんーむぅ

レンジで簡単に！お出汁を楽しむ、ヘルシーで簡単な一品です。

ぶんちゃん

子供から大人まで、みんなだいすきな甘辛いおかず。はちみつとさつまいものこっくりとしたやさしい甘味に思わず笑顔に。友達のお母さんの「これおいしい！どうやって作るの？」がレシピのきっかけ。下味にマヨネーズを使うことで、出来立てはもちろん、冷めてもかたくならない、おいしい豚こま団子です。さらに片栗粉をまぶして焼くので、調味料もよく絡みごはんが進む一品に。ぜひ、今晩のおかずにいかがでしょうか。たんぱく質：26.7g脂質： 25.0g炭水化物：35.6g食物繊維量：3.2g食塩相当量：2.4g

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパンひとつで簡単調理☆お弁当の彩りにもぴったりの、肉と野菜が同時に摂れるメインおかず。冷めても美味しく、ごはんがすすみます。

むっちん（横田睦美）

よだれ鶏に対抗し、おぼれるほどおいしいから「おぼれ豚」と命名しました。カリカリに揚げた豚肉にたっぷりのねぎだれをかけたおつまみにもおかずにもなるサラダです。とにかく野菜がたっぷり食べられるので、レタスや水菜、春菊やクレソンなどお好みの野菜をご用意くださいね。

藤本マキ

さつま芋もごはんのおかずに♪甘辛い醤油味ににんにくをプラスした味付けは、ごはんもついついすすんでしまいます！根菜たっぷりでボリュームもあり、汁気も少ないのでお弁当にもお勧めです。

藤本マキ

脂身の少ない豚肉もホロホロに♪薄切り肉チャーシューは火が通りやすいけど、脂身が少ないと結局硬く仕上ってしまいますよね。そんな時は圧力鍋にお任せで、ホロホロに仕上げます。そして脂が少なくさっぱり＆うれしいカロリーダウン！醤油の約2/3を牡蠣だし醤油に置き換えて作ることで、減塩にもなり、角がなく旨みが効いた味に仕上がります。作り置きしておくと、麺類へのトッピング等にも使えて便利！年末年始のご馳走の一品や家飲みメニューにもおすすめです。（日持ち：冷蔵庫で5日）

高橋 はるな

“お蕎麦屋さんに教えてもらったのよ〜”と義理の母に教えてもらった蕎麦しゃぶ。蕎麦好きには堪らない、冬のあったかレシピです。こちらのお料理は、白百合醸造さんのロリアンマリアージュコンテストで優秀賞を頂きました。ワインと良く合いますし、年末のホームパーティーや年越し蕎麦の代わりにもいかがでしょうか。※小さなお子様がいるご家庭や、アレルギーの心配のある方は、蕎麦をうどんにアレンジして楽しんで下さいね。稲庭うどんなど、細めのうどんがおすすめです！

奥山 まり

【忙しい日にもおすすめ！準備合わせて15分。酢豚とまではいかないけれど、しっかり味の甘酢あんをまとったご飯がすすむひと品です。】冷めてもおいしいのでお弁当おかずにも◎。さつまいもをかぼちゃに変えたり、いんげんを空豆や枝豆に変えてもOKですよ♪

むっちん（横田睦美）

香ばしく焼いた豚肉ときゅうりをポン酢で合わせて、ごはんがススムおつまみ系おかずにしました。きゅうりを入れることでボリュームがアップし、豚肉の量が少なくても満足できる節約おかずです。作り立てはもちろん、ちょっと置いて味をなじませても◎

奥山 まり

なすの切り方にコツあり！お肉少なめでも満足できる、ご飯がすすむしっかり味仕立てです。お好みで、糸唐辛子や白ごま、花椒や小葱を振ってどうぞ♪

むっちん（横田睦美）

豚小間肉、豚バラ肉、切り落とし肉などを使った、やわらかい豚しょうが焼き（豚バラジンジャーと名付けました）のレシピです。弱火でじっくりと火を通すことで消してパサつかず、柔らかジューシーに仕上がります。特製だれを作っておけば味付けの心配もありません。

佐藤 加奈子（kaana57）

ごはんがすすんで食欲UP☆油をひかずマヨネーズで炒めることで、コクのある美味しい炒めものになります。しめじの旨味も感じられるので塩こしょうは控えめでOK。大人も子どもも楽しめる人気の和総菜です。体調を崩しやすい季節の変わり目にはたんぱく質やビタミン補給が必須☆豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB、きのこ類には風邪予防やカルシウム吸収促進効果のあるビタミンDが豊富に含まれます。

佐藤 加奈子（kaana57）

ほろ苦ゴーヤとカレー風味が食欲そそる！ごはんがすすむ和総菜。冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

奥山 まり

【材料2つ。基本の調味料でできる和風中華的なご飯がすすむひと品です。】お手頃の切り落とし肉でも十分なおいしさ。豚バラ肉でこってり仕上げもOKですよ♪

いのうえ　まい

ポン酢の酸味と練りゴマのコクが合わさった濃厚ダレの絡んだ豚肉はごはんがすすむお味です。豆板醤の量はお好みで。キャベツと一緒にいただくことで揚げ豚もペロッとたいらげてしまいます。

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパン1つで簡単調理☆にんにく醤油味で、食欲そそる和総菜。ごはんがもりもり食べられます◎冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです♪

藤本マキ

少ない豚肉でも、お財布に優しい厚揚げをプラスしてボリュームある炒め物に♪包丁を使う回数も少なめなので、忙しい時にオススメです☆緑野菜は今回はししとうを使用していますが、ピーマンや小松菜でも代用出来ます。主菜としてはもちろん、麺ものが増える季節には副菜にもおすすめです。

松山絵美

マヨネーズで炒めてコクアップ！塩昆布の旨味にレモンの酸味がやみつきな美味しさです^ ^薬膳効果☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

奥山 まり

千切り野菜と切り落とし肉を使って、時短・節約でも満足される酢豚です♪ご飯がすすむたっぷりの甘酢あんは、最初に片栗粉を合わせておくことで失敗しらず。千切り野菜にすることで食べやすさもアップするので、食べ盛りのお子様には丼にしてもおすすめです。甘酢あんは野菜たっぷりはもちろん、お肉まみれの酢豚にも覚えておくと便利かも♪

奥山 まり

お肉は少なめでも肉好きも納得のがっつり系♪食べ盛りさんにはごはんの上にど〜んと盛り付けて半熟卵や卵黄を添えても好評です。お肉に片栗粉をまぶして仕上げることで味がしっかり絡み、冷めてもおいしいのでお弁当おかずにも人気。お肉ましましももちろんOK！大人だけの時には砂糖を控えめに仕上げてお酒のおつまみにもおすすめです。

野島ゆきえ

安価な豚切り落とし肉の炒め物に、豆腐と卵を加えてボリュームアップ！生姜醤油が染みて、ご飯がすすむ一品です。

加瀬 まなみ

甘じょっぱい和風味におろしショウガ＆ニンニクをビックリするほどたっぷり加えた、がっつりスタミナ丼。トマトはさっと炒める程度で、存在感を残すのがポイント。和スパイスのパンチに、爽やかトマトがよく合います。

加瀬 まなみ

一味唐がらし＆ニンニクをきかせたピリッとアンチョビだれ。温しゃぶのっけ丼に、たっぷりかけて。

奥山 まり

旬の長ねぎをたっぷり使って、さりげなく身体想いにご飯の進む10分おかず♪お手頃価格の切り落とし肉でお財布にも優しい一品は、お酒のおつまみにもおすすめです。豚バラ肉や、ご飯に卵と一緒に盛り付けて丼にも。まとめて大皿はもちろん、お味噌汁と副菜一品を添えて定食風にも、メニューに迷ったら、ぜひお試しください♪

むっちん（横田睦美）

豚肉の甘み・旨みがたまらない、ご飯が進む系の炒めものです。冬のねぎは太く甘く、炒めるとその甘さがさらにアップ。焦げ目がつくくらい焼けば、とろんと甘く仕上がります。鶏ガラとにんにくでパンチを効かせて、ご飯が進む味付けにしました。サッと炒めるだけで10分もあればできるので、「今日はガッツリ食べたいな」という日にぴったりですよ。