「ふき」のレシピ66 件

栄養士：木内由紀

長野から採りたて春の香りが届きました。大好きなきゃらぶきに、ピリッとなうま味はコチュジャン。私はそのままをつまんでつまんで…すごい量を食べてしまいますが、真っ白いご飯にはもちろん、ビールにもお酒にも、本当に良く合います。春のほろ苦お野菜は油との相性バツグンなので、煮る前にごま油で炒めるのもｵｲｼｲのポイント、むずかしい事はまったくなし、手軽に短時間で煮絡める簡単佃煮レシピ、シャキッと感も健在です。手作りならではのきゃらぶきを、旬の今、是非。

笠原知子

ふきを使った総菜です。白いご飯もお酒も進む甘辛い味付けです。

依田 瑠美

山の幸、フキのアク抜き方法です。フキは食物繊維たっぷりで、ほんのり苦みがあり、程よい食感と春を感じる風味が特徴です♪

栁川かおり

ほろ苦いふきを甘辛い炒め煮に。ごはんのおともにも、おつまみにも。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきを炊き込みご飯にしました。ふきのシャキシャキ感が残る炊き方です。もち米入りなので冷めても美味しいです。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきの灰汁抜き方法です。

あーぴん（道添明子）

★きゃらぶきを作る前に、塩茹での段階で一部を取り分けて《翡翠煮》にしました。★茹でる段階で柔らかくして、出汁を浸み込ませて味を付けることで色良く《翡翠色》に仕上げます。

栁川かおり

ふきのほろ苦さがお出汁で和らぐ、しみじみ美味しいふきごはん。お鍋でも炊飯器でも作れます。

築山紀子

ふきの上品な香りと食感を求めて、下処理をすれば煮るだけ。気持ちよく筋が取れるので、意外に簡単です。夕食の1品に。

小春（ぽかぽかびより）

フキと魚の子（スケソウダラの子）を炊き合わせにしました。今回は別々に炊いてますが、お好みで同時に煮込んでも構いません。その場合は、フキを煮込み過ぎて色が悪くならないように気を付けつつ、時間差で煮含めてください。

安部　加代子

ふきよりも少し細い野ふき。蒸し焼きにすればあっというまに仕上がります。ストウブを使えば、短時間で蒸し焼きされ、シャキシャキ感も残ります！常備菜、作り置き、お弁当にも便利！【ストウブブレイザー28㎝使用】

がまざわ たかこ

香りが春らしいふきのおこわです。Staubで炊いているのでもっちり、ふっくら。うっすらと色づくおこげも美味しいです。

がまざわ たかこ

早い、簡単、うまい、な嬉しいおかずです。ふきの香りがたまらない、シンプルなのにやみつきなおいしさ！

がまざわ たかこ

牛肉とふきは相性ぴったり。甘辛にさっと炊いてごはんにのせるだけの簡単・絶品どんぶりです。

がまざわ たかこ

ふきの定番料理の炒め煮。ふきの美味しさをシンプルに味わうならやっぱりこれが一番です。ご飯にもお酒にも合うし、お弁当にも活躍する一品です。

松山絵美

爽やかな香りとシャクシャクした歯ごたえがたまらないふきのナムルです♪冬に溜まった肝臓の毒素をデトックスしましょう！薬膳効果○ふき…咳や痰に、消化増進、抗酸化作用、デトックス効果、肌のくすみを改善○ごま油…コロコロ便の便秘に、食べ過ぎの腹痛に○にんにく…気血の巡りを改善、パワーチャージ、抗菌、解毒、鎮静○えごま…咳止め、お腹の冷えに、

川崎利栄

旬の食材「あさり」と「蕗（ふき）」を使ったごはんです。ふっくらとしたあさり、しゃきしゃきとした香り高い蕗の食感を楽しんでください。

tomoko

旬の山ふきで、やさしい味の煮物に。山ふきは細めなので、味が染みやすく美味しい煮物が作れます。

築山紀子

少し細みの蕗は煮物よりチャチャっと炒めてきんぴらに。独特のこもった香りとほんのりした苦味が季節を感じますね。

yakko

春になると楽しみなのが、八百屋さんで野蕗を見つけること。やっと近くの八百屋さんの店先で出合えて佃煮を作りました。売っているきゃらぶきのような色にはなりませんが、濃いめの味付けにして保存が効くようになっています。白いご飯とどうぞ！

がまざわ たかこ

シンプルな煮ものですが、ごはんにぴったりの春おかずです。厚揚げにふきの香りがうつってしみじみおいしいです。濃い目に味付けしてお弁当のおかずにも！

がまざわ たかこ

ふきの水煮って買うと意外と高いですよね。下処理は意外と簡単です。買ってきた水煮と違って、ふきの香りが残り、色んなお料理に大活躍。すじをむく時 お弁当箱の歌の『すじーの通ったふーき♪』と歌ってしまうのは私だけでしょうか・・・。

がまざわ たかこ

捨てられてしまいがちなふきの葉っぱですが、ちゃんと下処理すると とってもおいしく食べられます。あつあつご飯と一緒に食べる、ふんわり広がる春の風味！おにぎりにもぴったりです。

神田えり子

春の香りがおいしいふきを高野豆腐と煮物に。

manngo（河野ひとみ）

旬のキャラ蕗の佃煮です。

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

春の野菜「たけのこ」を使った旬レシピ！「たけのことふきの土佐煮」の紹介です。

がまざわ たかこ

昔の秋田銘菓といえば『蕗の砂糖漬け』でした。今では細々としか作られていません。地味なお菓子ですが、蕗の歯触りと爽やかな香りが後を引きます。焼き菓子に入れても美味しいです。

福原ゆり

炊き込みではなく、混ぜご飯。欲しい量だけ、欲しい時に作ることができるのがいいところ♪

がまざわ たかこ

『ふすべ』とは山形の方言でさっと湯がくことを言います。茹でてアク抜きした蕗を豚肉で巻いて甘辛に焼きました。春の香りが感じられる、ごはんのすすむおかずです。

manngo（河野ひとみ）

旬のキャラふきの煮物です。