「ココナッツミルク」のレシピ174 品

mayumillion

香り豊かなしっとりとしたターメリックライスが絶品！普段のカレーにも重宝する長粒米の本格ターメリックライスを、三菱電機の本炭釜 紬の「長粒米」モードで簡単に作るレシピです。自分で湯取り法でターメリックライスを作るのは難しいですが、このモードを選択して炊くだけで、簡単にしっとりと香り豊かに仕上がりますよ。その美味しさに感動！しかも冷めても美味しいです！お弁当にもおしゃれで良いですね♪タイ風えびのココナッツカレー炒めと合わせて食べるとさらに本格感アップ！

のどかな暮らし

【やみつき注意！☺️】ココナッツの甘さとレッドカレーの辛さが、見事にマッチしたやみつきタイ風ラーメン🍜レッドカレーペーストを使うので、結構辛いです🔥でもココナッツが入るのでほんのり甘くアジアンな味❤️”辛い、辛い”と思いつつも、汗をかきながら夢中で食べてしまいます。材料を鍋に入れて15分煮込むだけなので作り方は簡単。具材は、鶏肉、玉ねぎ、パクチー、レモン。パクチーが苦手な方は、水菜やかいわれなどに替えても👌

管理栄養士ゆきぼむ

「ごちゃまぜ」を意味するマレーシアのスイーツ『モーモーチャーチャー』ココナッツミルクで作るプリンにかぼちゃとさつまいも、ゆであずきをトッピングしました♪ぎりぎりの固さに固めたふるふるのココナッツプリンが魅力。カスタードソースと具材を“ごちゃまぜ”にしながら食べてください。トッピングはお好みで楽しんでくださいね♡

mutsumi

手軽な材料で作る、スパイスフィッシュカレーです。お肉よりあっさりといただけます。スパイスを控えめに使用すれば幅広い世代でもいただけます。お鍋の余った生たらで作るのもおすすめです。

森口 ゆり子

たら鍋、たらチリ鍋、たら汁、ムニエル、グラタン、などのたら料理を味わい尽くしたらぜひカレーを。旬の真たらを使ったココナッツミルクがベースのアジア風なお魚カレーです。ポイントは真たらの臭み取り。これさえできれば美味しくできますよ。日本の白いご飯がとても合うカレーです。

築山紀子

ココナッツミルクとココナッツオイルで作るココナッツホワイトソースで簡単ドリア。ココナッツの香りが好きな方、おすすめです！乳製品を使わずに、仕上げはパン粉をふりかけてサクサク食感にしています。

築山紀子

ココナッツ好きさんに捧げる、ココナッツホワイトソース。ココナッツオイルとココナッツミルクで作るホワイトソースです。ココナッツの香り、たまりません！

** KT **

採れたかぼちゃで好みのケーキを作りました。

Yukiyo

スパイスやココナッツミルクなどの複雑な味わいがクセになる美味しさです。牛乳でも美味しいですが、ココナッツミルクがより本格的な味わいで、甘みもあります。輪切り唐辛子の量を調節することで、お子様から、辛いもの好きな方までお召し上がりいただけます。

福原ゆり

爽やかなハーブの香りとココナッツミルクの風味がとっても美味しいクリーンカレー。ドライカレーにして、たっぷりの薬味と合わせたらとまらない美味しさの新しいカレーになりました。作り置きして冷凍しておくのもおすすめ♪

福原ゆり

辛い料理が多いタイ料理ですが、辛くない料理もたくさんあります。トムヤムクンと並んで２大スープであるトムカーガイは手軽な食材で作れるので、タイ料理初心者にもオススメです♪こぶみかんの葉やレモングラスは乾燥でもOKです！

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

あの人気のモーモーチャーチャーが自宅で簡単に作れちゃいます♪混ぜていただくと、いろいろな食感が楽しめて◎

松山絵美

ブラジル北東部のバイーア州の郷土料理、ムケッカ・バイーアナを我が家流にアレンジしてみました。とっても簡単で、パクチー、ココナッツミルク好きな方はハマる美味しさです＾＾薬膳効果は工程６に記載しています。

むろざきさゆり(ぺぽ)

ココナッツ風味の生地に、缶詰パインをゴロゴロ混ぜ込んで焼き上げたベイクドチーズケーキです。生クリームよりも脂質が低くてヘルシーなココナッツミルクを使うことで、重たすぎず、それでいてあっさりしすぎずな絶妙なバランスに仕上げました。ココナッツの甘い香りに甘酸っぱいパインの爽やかさが最高の組み合わせのチーズケーキです。

fujinoniji 越野美樹

ココナッツミルクと生姜、みそを加えたアジアンテイストなトマトクリームソースのパスタ。オリーブオイルを使わなくても、ココナッツオイルの油分があるのでコクがあります。植物性のクリーミーなソースは、ノンオイルで暑い日にももたれません！お野菜もたっぷり入っているのでバランスが良く、これ１品で心も体も満足できますよ。海老の旨味が加わった濃厚なソースを存分に楽しめます。

築山紀子

ココナッツミルクとクリームチーズ、ヨーグルトを合わせてベイクドケーキを作りました。優しい味わいです。混ぜて焼くだけなので簡単！

藤田 圭子

ご飯にもパンにも合うグリーンカレーです。豆腐を加えることでタンパク質プラス、辛さが和らぎます。翌日の方が辛さがマイルドになってより食べやすいかもしれません❗️　

管理栄養士ゆきぼむ

えびの旨味とココナッツミルクのまろやかな味わいが魅力♡こんがり焼いたジューシーなズッキーニが美味しいアクセントになっています。程よいスパイス感なので辛いのが苦手な方でも美味しく食べられますよ。スパイスカレー初心者の方でも作れる簡単レシピです。

両角舞

世界３大スープのひとつ、タイのトムヤムクンを手に入れやすい材料で作れるレシピにしました。ココナッツミルクの入るクリーミーなタイプです。辛味、酸味、えびや野菜の旨み、一口で色々な味があふれてクセになるおいしさです。おうちで手軽にタイ気分を味わってみてくださいね。

mayumillion

材料3つだけ！簡単でこの美味しさは最高！ミキサーやブレンダーも使いませんジッパー付きポリ袋に材料を入れてもむだけで簡単に出来ちゃいますよ！タイで食べたココナッツマンゴーアイスを思い出しながらレシピにしました♪はちみつをメープルシロップに変えればヴィーガンスイーツに！ラカントに変えればさらに低糖質アイスクリームです！

両角舞

シンガポールやマレーシアで食べられている麺料理です。えびの旨味とココナッツミルクの風味がしっかりと感じられ、日本人にも人気があります。程よくスパイシーでついつい後を引くので、食欲が減退しがちな暑い季節にぴったりです。

Yukiyo

赤いレンズ豆を見かけたら、お試しください♪クミンの香りとココナッツミルクの甘みで、にんじんを2本も使っているのがわからないほどです。

ヤミー

スリランカでは、単品野菜のカレーが数多くあります。きゅうりのカレーも定番！材料を全て鍋に入れて混ぜて、あとは火が通るまで煮るだけなので、とてもお手軽に作れます。きゅうりは昔から熱をとると言われているので、暑い日にピッタリな食材です。もちろん、他の野菜でも同様に作れますので、季節の野菜で作ってください。スリランカでは、複数のカレーやスパイスのおかずを一皿に盛って、混ぜて食べます。スリランカ風カジキマグロのカレーのレシピもありますので、ご一緒にどうぞ♪

築山紀子

暑くなってくると、少し辛味のある汁物って美味しく感じますよね。ココナッツミルクとコチュジャン、トマトを合わせてスープにしました。カレー感覚で、辛味と酸味、甘味で食欲アップしますよ。

両角舞

爽やかな辛さがあとを引く定番のグリーンカレーです。しっかり辛いのでジャスミンライスは多めに用意しても。もちろん日本米でもおいしくいただけます。

暖（のん）／学生料理家

30分足らずでパパッと完成。こってりとやみつきになる味で、⁡何度もリピしているこのココナッツカレー。⁡ちょっぴり久々に作って食卓に出したら、4人でぺろり🍛⁡家族から、『もうないの？次は3倍量で作って‼︎』と。ココナッツミルク、たくさん買って来なきゃ…🥥

ももまつ

熱々のグリーンカレーに素麺をつけながらいただきます。意外な組み合わせですが、食べた人に「もうグリーンカレーは素麺でしか食べない」と言われるくらい、相性抜群です。

豪ノ皿

アボカドの青臭さもココナッツミルクに中和されてとってもおいしく仕上がります！生クリームを使わない分ヘルシーです！

おおもと のりこ（大本紀子）

ガーリックの効いたココナッツカレーです。ひと口食べると南国の屋台にいるような味わいが口の中に広がります。えびをラー油で炒めることでピリッと辛味と香りが引き立ち、おいしくなります。いつもと違うカレーを食べたいときにお試しください♪

サクライチエリ

ベトナム・スイーツの　Che dau xanh bot bang　を更に簡単な作りやすいレシピにしました。小豆のお汁粉は小豆を煮るところから始めると時間がかかりますが、この皮むき緑豆のお汁粉は、浸水の必要もなく、作り始めてから20分で仕上がります。乳製品、小麦アレルギーの方にも楽しんで頂けるスイーツです。皮むき緑豆の薬膳の効能としては、消炎・吐き気止め・血糖値の上昇抑制・利尿・精神の安定などに効果があるとされています。ぱぱっと作ってゆったり味わって下さいね。