「薄口醤油」のレシピ58 品

ヒラノ　クミコ

いちじく好きな方に、お料理でも使えないか考えて、作ってみました。珍しい取り合わせなので、サプライズを込めておもてなしに良さそうです。いちじく旬の今の時期、節約レシピでもあります。

mikana

唐辛子のピリッとした感じとごま油の香りがたまらない煮物です♡濃口醤油だけでなく、薄口醤油を使って色を濃くし過ぎない煮物にしました✨濃口醤油だけの煮物とは違った美味しさです✨

えつこ

鮭の旨みが濃いのでおだしなどは入れず、みりんで甘みをプラスし、旨みを引き出しました。ごはんにもよく合う、優しい、ほっとする味わいです。ぜひお試し下さい！

えつこ

歯ごたえ系が苦手な娘に大好評・・・（複雑）ふわふわ柔らかくて優しい味わいです。

小春（ぽかぽかびより）

母から教えてもらった、作り置きにもぴったりなれんこんの常備菜。母は祖母から。祖母はお姑さんから教えてもらったそうです。酢でれんこんを炒めてから煮込むので、時間が経っても れんこんは色白さん✨食感が良くて、甘酸っぱく。私が子どもの頃のお弁当にも入っていました。今回はささかまぼこで かさ増ししていますが、シンプルに　れんこんとにんじんだけでも美味しいですよ♪

菫

天かすの旨味とコクで青菜を美味しいお出汁のさっと煮に。

川端寿美香

湯葉を使うことで、ワンランクアップの家庭料理になれます。冷たく冷やしていただくと、より美味しいです。アスパラギン酸を摂って、免疫力UPしましょう！

小春（ぽかぽかびより）

キャベツをたっぷり加えて作る、麻婆春雨のレシピです。今回の調味料はオイスターソースと薄口醤油を1：1の割合で使っています。うまみもたっぷりで味わい深く、ヘルシーなのにご飯が進むおかずです。

菫

柔らかい新キャベツと食感の良いお刺身用若芽を、釜揚げしらすの旨味と一緒に。生姜を効かせておかずやおつまみに。

小春（ぽかぽかびより）

フライパンでさっと炒めて作るナムルです。冷凍のほうれん草を使っているので、袋から出してあっという間！！ボリュームと旨みをUPさせるために、ちくわをプラスしています。　　味付けは、鶏ガラスープの素・薄口醤油・ごま油で、濃すぎないのにあと引く美味しさに仕上がっています。　おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです！

はらしおり

乱切りにしたなすを焼いて油をなじませ、味噌だれを絡めました♪味噌だれとトロトロのなすがやみつきになるおいしさ！ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリなひと品です。

小春（ぽかぽかびより）

鶏肉とさつまいもを、酢を使ってやわらかく煮込みます。電気圧力鍋はスイッチ1つで簡単調理ができるので、とても楽ちん。加圧調理なので、酢の味わいはまろやかになり、やわらかく煮ているので食べやすい♪今回は鶏もも肉を使用しておりますが、もちろん手羽や胸肉など、部位は問いません。お好みのものをお使いください。また、メインのおかずとしても存在感が出るように、少し鶏肉の割合が多いレシピになっております。こちらもお好みで調整してくださって構いません。

ふじたかな

人参の甘みとえのきのうま味をレモンの酸味とマヨのコクがうまくまとめてくれます！レモンの皮も加えて香りよく仕上がります！ビタミンカラーの副菜はあと1品やお弁当に重宝しますね☆

神田えり子

鶏肉と豆腐、ほうれん草をあんかけに。鶏肉から旨味が出るので出汁いらず。ほっとする味です。

神田えり子

下味はうすくちしょうゆ１つだけ！！ほかには何もいりません。衣は片栗粉と薄力粉を半分ずつの割合で混ぜて、しっかり付けてカリッと仕上げます。ポイントにから揚げのコツを書いてます。ご参考にしてくださいね。

はらしおり

ふきの香りが春を感じさせてくれるシンプルな煮もの。シャキシャキのふきと、ポリポリの筍、柔らかながんもどきに煮汁が染み込んでごはんのおかずにぴったり♪お酒のおつまみとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。

福原ゆり

チキン南蛮が食べたいけど、カロリー高いものはNG!あっさりと食べたい！揚げ物は大変！という方にぴったり♪丼にしても美味しいですよ^_^

はらしおり

すりおろしたれんこんがたっぷり入ってもっちりとした団子に柚子胡椒の風味が加わっていつもの汁物がワンランクアップ！薬味等いろいろアレンジしてお楽しみください。

増田陽子

ふんわり香る鰹節の香りに癒やされます。卵トロトロ、なめこがツルン。水菜のシャキシャキとした食感が適度にあるので最後まで食べ飽きません。きのこ嫌いでもなめこは好きな子も多く、お子さんと食べる食事にもおすすめです♪野菜も摂れるので朝の時間のないときはこの1品でもOKです！夜遅くの食事にもおすすめです。

まこりんとペン子

少しほろ苦い、春の味わい菜の花を美味しく味わう「基本の菜の花のおひたし」です。作り方は簡単！下茹でした菜の花を茹で汁と調味料に漬け込むだけ！あっという間に出来るのに、しみじみ美味しい1品♡菜の花のおひたしは作り置きにも最適なので、ぜひ多めに作って春を楽しんで下さいね♪

神田えり子

柔らかくて甘い新玉ねぎを煮浸しに。これだけでホッとするおいしさの副菜の出来上がりです。あたたくても、冷やして。

藤野幸子

鯖とごぼうのスパゲッティです。バルサミコを加えてさっぱりアクセントにしました。

神田えり子

フライパンに鶏肉とキャベツを入れて蓋をして蒸し、しょうゆとおかかをかけるだけ。蒸し焼きにすることで素材の旨味がぎゅっと出ます。体にやさしい一品です。

藤野幸子

鱈とあげたジャガイモのポルトガル風、卵とじです。揚げ油はオリーブオイルでさっぱり仕上げてます。そのまま食べてもパンに乗せても美味しいです。

神田えり子

里芋のほくほくとした食感と、塩気の効いたごはんがおいしい炊き込みごはんです。おにぎりにしても。

神田えり子

鶏もも肉とかぶを、出汁としょうがであっさりと優しい味に煮ました。かぶの葉も添えています。

小春（ぽかぽかびより）

にらが美味しい季節に、さっと湯がいて、酢味噌と和える、あっさりとヘルシーな副菜はいかがですか？酢味噌は、パウチタイプのものも売っておりますが、ぜひ西京みそで作ってみてください。酢や砂糖などを混ぜるだけなのですが、ちょっとうま味の強い、薄口醤油や味の素を加えるだけで、売っている酢味噌よりも、ぐっと美味しくなります。ぜひお試しくださいね。

曽布川優子

だしの旨味をきかせただし巻き卵に、熱々の銀あんをたっぷりかけて茹で菜の花の大根おろしを添えました。銀あんごとごはんにのせてもおいしいです。

小春（ぽかぽかびより）

ひじきに玉ねぎやベーコンを入れて、コンソメスープで煮込みました。洋食にぴったりの副菜おかずです。 もちろん作り置きや、お弁当おかずにもぴったり。 小さなお子様なら、オムレツの具に入れてあげると食べやすいですよ。

小春（ぽかぽかびより）

下茹でした豚バラ肉とごぼうを、みりんとうすくち醤油で煮込むしぐれ煮のレシピです。　程よく抜ける脂のおかげで、冷めても脂っこくなく おいしさ長続き。もちろん、お弁当に入れても、脂が白くならないのでおすすめです！　　色は薄いですが、うすくち醤油なので、うま味や塩分はしっかりついています。　ゆずの皮があれば少し加えれば、さらに爽やかな味わいになります。