「鶏レバー」のレシピ69 品

あべし

ニンニク醤油が香る、噛めば噛むほど美味しいおつまみです❤️

ラッコママ

塩と少しのバルサミコでじっくり煮るとシンプルなおいしさに！オイルにしっかりひたしておけば、作り置きも可能です（冷蔵で7日～10日程度）。また、やわらか～くなるので、そのままレバーペーストにもなりますよ。

旬食料理研究家 久保 たかひろ

夏野菜のズッキーニと鶏レバーを甘辛く炒めて、爽やかなしびれの山椒の粉をかけたら夏のおつまみに！

まこりんとペン子

コクうまダレでご飯が止まらなくなる鶏レバーの煮物♪しっかり下処理と焼肉のたれでレバーの臭み一切無し！焼肉のたれとオイスターソースのコクと旨みで美味しさup！レバーが苦手な方も食べやすい仕上がりです。これからの季節のスタミナ補給や夏バテ防止に！ご飯のおかずはもちろん、おつまみにも最高ですよ♪

Chiko

比較的お安く手に入る鶏レバーを使ったおつまみです。レバーが苦手な方も甘辛の味付けで食べやすい味付けにしてあります。

ラッコママ

甘辛煮になりがちなレバーをさっぱりいただく塩生姜レバーです！

ナオミ

大きなパックで鶏レバーを購入したので、保存のきく、コンフィ（オイル煮）にしました。オイルでゆっくり火を通すので、しっとりな仕上がりに。鉄分補給で貧血予防にもおすすめです。そのまま食べたり、ペーストにしても美味しいですよ！

松山絵美

レバー好きさんにはたまらないおつまみです＾＾ビールが進むこと間違いなし！！春はデトックスの季節。冬にため込んだ老廃物を排出しようと肝臓に負担がかかる季節です。お酒のお供は肝臓に良いものがおススメですよ♪薬膳効果☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

だんどり

レバーの下処理が苦手な方が多いので、簡単な方法を知ってほしいです。

だんどり

昔は牛乳を使って下処理をしていましたが、水で血抜きをすれば臭みも消えます。竜田揚げの下味は、鶏油にしました。

金子美和（さとみわ）

鶏レバーが苦手な子供たちでも、これは食べやすく仕上がって美味しく食べてくれます。下処理も簡単なので、レバーをあまり調理したことがない人でも臭みなく美味しく作ることができますよ。ひたすら煮込むだけで完成。お酒のつまみにもピッタリ。ご飯にも合う味わいです。冷蔵庫で5日ほど日持ちするのでたっぷり作って少しずつ副菜として食べるといいですよ♪

簡単料理研究家＊服部みどり

料理の臭みが気になる方におすすめなのが下処理＆煮込み前の「紅茶のさっと煮」のW臭み取り対策です！しょうゆとしょうがで煮込むふっくらプリプリの鶏レバーはお酒のお供やあと１品にちょうどいいおかずです。【アレンジ】しょうがの代わりに「にんにく」を使ったパンチのあるアレンジも◎ （その場合仕上げに粗挽き黒こしょうをふるとしまります）

簡単料理研究家＊服部みどり

コスパが良くて栄養価も高い鶏レバー。キャベツと一緒に炒めた主菜です。今回はごま油の風味のある、にんにく塩味仕立ての一品です。ご飯のおかずはもちろんビールやレモンサワーとの相性も◎【アレンジ】しょうが（千切り）にして加えると香りがUPします（入れるタイミングは工程３でキャベツと一緒です）小ねぎの代わりにニラを使うアレンジも！（1/2束を3〜4cm長に切って工程3でキャベツと一緒に加えてください）しっかり味が好きな場合はAにオイスターソース（小さじ1）を加えても◎

パパイズム

400gで180円の激安レバーを買ってきたので作りました。レモンと白ワインで煮込むことでレバーの生臭さが飛んで甘味が感じられます。白子のようなとろりとした食感が最高です。

北島真澄

レバー嫌いの方にオススメのレシピです。面倒な下処理なしで簡単に！バルサミコ効果で美味しくいただけます。

maina (米山真衣)

貧血気味の時は『コレ★』で決まり！鶏レバーで作ると、臭みが少なくしっとりとした肝煮を作ることができます♡゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

manngo（河野ひとみ）

鶏レバーの生姜煮を低温調理器で作りました。驚くほど柔らかで美味しく仕上がります。

笠原知子

栄養豊富な鶏レバー。下ごしらえをしっかりすれば、臭みもなく料理がおいしく仕上がります。

植草 真奈美

調味料ほんの少しなのにこんなにおいしいの…！と驚きの仕上がりでした♪離乳食では鉄の補給が大切と言われていますが、レバーは鉄が豊富な食材✩鉄には、ほうれん草やプルーン、ひじきなど植物性の食品に含まれる鉄（非ヘム鉄）とレバーや赤身肉など動物性の食品に含まれる鉄（ヘム鉄）の2種類あります。 鉄は吸収率の低い栄養素なのですが、非ヘム鉄よりもヘム鉄のほうが、吸収率が高く、おすすめです⋆*ビタミンCをあわせてとれるようにメニューを組んであげると、鉄の吸収を助けてくれます◎

あや食堂★真空シーラー狂

貧血防止、免疫UPにもなるレバーのレシピです。鉄分の吸収をUPするお酢をプラスすることでさっぱりいただきましょう！レバーには吸収率の良いヘム鉄が豊富に含まれます。目や皮膚の粘膜を修復するビタミンAも豊富なので免疫機能UPにもつながります。特に豚レバーは鉄分、亜鉛、ビタミンB2が豊富です。滋養強壮剤に必ず入ってるビタミンです。眼精疲労にも効果があるようなので現代人には欠かせない食材ですね。鶏レバーより食べやすいのも特徴の一つです。私も実は苦手食材なのでおいしく皆さんにも食べていただきたいなと思っています。

スパイス料理家　山本由里子

元気がほしい日に作る我が家のパワーフードです！にんにく効果で臭みやクセがおさえられ、さっぱりしつつ深みを感じる絶品煮込みです。煮込む時間に常備菜を数品作り、2.3日は手抜きをしています。週末に作ってパワーチャージしてください☆

ふじたかな

スタミナや鉄分補給に欠かせないレバー。スパイス使いで台湾風の竜田揚げに＊華やかで香ばしい風味が食欲をそそります～！レバーの臭み消しにも有効なので食べやすい仕上がりに♪ビールにも合います～☆栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ～！！

ふじたかな

ちょっとしたコツをつかめばフライパン揚げ焼きで意外と簡単！スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎大人のおつまみとしてビールにも合います～♪栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ～！！

美桜

【材料2つ】でちょっと手間をかけた栄養満点なレシピ♡無印良品のCafeへ行くと必ず頼んでしまうおかずを再現してみました♡鶏レバーは丁寧に下処理する事で臭みを感じず美味しく食べられます♡濃い目の味でこんにゃくとしっかり煮込み味を吸わせます♡はじめにしっかり下処理と味をつけておく事で更なる旨味が出せます♡

がまざわ たかこ

キッコーマンのウルトラソースのコク深さは、ソースとして使うだけじゃもったいない！！おすすめはウルトラソースを使った鶏のレバー煮です。本来ならクセを消すためにあれこれと調味料が必要になるちょっぴり面倒な料理ですが、ウルトラソースを使えば一気に解決です♪甘みと塩味のバランスが良くソース自体に旨みがしっかり感じられるので、味付けはこれ一つ！というウルトラ簡単なレシピです。風味付けにはウルトラソースと相性の良いカレー粉。より一層食べやすくなってお子様もパクパク食べてくれるはず。お父さんの晩酌にも◎レバーにからんだ玉ねぎたっぷりなソースがとってもよく合って、止まらないおいしさです！

ふじたかな

ドミグラス煮込みのようなコク旨に煮あがるレバー！ワインのお供にもおかずにもなって鉄分を美味しく補給できます。ケチャップと赤ワインメインの手軽な調味料でOKです◎片栗粉で表面をコーティングしてから下焼きしておくことで、レバーのパサつきを押さえて中身がしっとりふんわり仕上がります♪

ふじたかな

レバーとイカはうま味の共演！栄養価も高いスタミナ食材のコラボ☆おつまみにも、白飯にも合う炒め物ですっ！レバーは鉄分補給に、イカはタウリン補給に、それぞれ家族の体調を底上げしてくれるマストアイテムです！美味しく味付けして食卓で楽しんでみては。。。

RINATY（りなてぃ）

母の作るレバニラ炒めが昔から大好きだったので、母直伝のレバニラ炒めを作りました（笑）甘辛いタレが絡んだレバーと野菜がとってもご飯に合います！鶏レバーの処理も煩わしくなく、簡単に作れるのが嬉しいポイント♪

松山絵美

鶏レバーをさっぱりと食べられます！日本酒にぴったりなおつまみですよ^ ^薬膳効果☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

松山絵美

新生姜をたっぷりいれて、美味しく鉄分補給！！甘辛味で、成長期の子供にも大人気！！作り置きにもオススメです！薬膳効果☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。