「コンフィ」のレシピ57 品

高橋 はるな

にんにくとローズマリーの香りがきいた、砂肝のコンフィ。低温調理でほったらかし。食感は歯切れのよいシャキシャキ感。とってもお安く簡単に作れるビストロ風おつまみです。バケットやサラダにのせても美味しいですよ。

まり

しっとりほろほろ✨スーパーの鶏もも肉がレストランの味に！難しいことはなし！低温調理器にまかせるだけで旨味たっぷりの鶏ももコンフィが作れちゃいます✨お料理初心者さんにぜひ作って欲しいです☺️💖BRUNOの低温調理器は見た目が本当にかわいくて、何度も使いたくなる！コンパクトで収納場所も困らずおすすめです✨

すがたなみ（菅田奈海）

炊飯器なら簡単に低温調理ができます！しっとり柔らかい鶏もも肉！あとは焼くだけ。簡単美味しい調理方法ぜひぜひ！余ったオイルはパスタを作ると良いですよ＾＾

Akka（あっか）

耐熱ポリ袋を使うことでほぼ真空状態になり、味がぎゅっと凝縮したふわふわコリコリの絶品砂肝コンフィができあがります！お鍋で煮るよりも少量のオリーブオイルで作ることができ、べたべたオイルの洗い物が削減できます。クリスマスや冬休み、ワインのお供にいかがでしょうか♪

えりの食卓

鍋任せでしっとりと仕上げたレバーコンフィ。濃厚だけどバルサミコのソースでさっぱり感も。季節のフルーツと合わせるのがおすすめで今回は洋梨と。パンに乗せてオイルソースも浸して食べるのも美味しいですよ！赤ワインと一緒に。

石井ゆい

たった３ステップで簡単にできちゃうおつまみ料理！じっくりゆっくり火を入れていくので、砂肝が驚くほど柔らかくなります♡ひたすら煮るだけなので、他のメニューを作りながらという時にもおすすめ。私はおもてなしや記念日パーティーなどで、「あと一品どうしよう…！」という時にめちゃくちゃ重宝しているレシピです。

ラッコママ

塩と少しのバルサミコでじっくり煮るとシンプルなおいしさに！オイルにしっかりひたしておけば、作り置きも可能です（冷蔵で7日～10日程度）。また、やわらか～くなるので、そのままレバーペーストにもなりますよ。

高橋 はるな

新鮮なさばが手に入ったらぜひ試してみて頂きたい、さばのコンフィ。材料をバットに入れたら、オーブンでほったらかしでOKなお手軽レシピです。ツナのような感覚で、サラダにトッピングしたりサンドイッチにもできます。

神田　美紀

ワインに合うおつまみです。簡単なので作ってみてください。

西岡 麻央

皮目がパリパリで中はしっとりジューシーな鶏肉を楽しめるようなレシピを考えました。手に入りやすい、鶏肉とかぼちゃが、低温調理によってとてもおもてなし感のある豪華な一品に仕上がります。かぼちゃは低温調理することで甘味がグッと引き立ちます。

えりの食卓

週末ちょっと贅沢ご飯。チキンコンフィとプロセッコDOCのペアリング。時間はかかりますが基本ほったらかし。フライパンに移す時ホロホロすぎて崩れますが、切らなくていいからそれも良しとして。

のりP (noripetit)

弱火で煮込むだけ！とっても簡単で絶品のひと皿♡おつまみにぴったり‼︎

奥山 まり

捌いてあるものを買ってくると、作業は本当に10分。出来上がりまでの待ち時間は、とにかく長い！魚の骨が面倒・・・という家族も、これには納得してくれるから何度でも作っちゃう♪我が家の定番コンフィです。大きめの切り身で仕上げるコンフィは、骨のやわらかさの他に身がしっとり仕上がるメリットも◎。和風パスタに仕上げたいことも多いので、レシピはシンプル。お好みでハーブ増し増しやにんにく多めもおすすめです♪

パパイズム

忙しい時にいつも頼る低温調理。炊飯器でやる場合は【ジップロックを炊飯釜に入れて熱湯を注ぎ「保温」で2時間】でOK。手軽ですが誰でも簡単に！ほったらかしで外食の仕込みができます。

ナオミ

大きなパックで鶏レバーを購入したので、保存のきく、コンフィ（オイル煮）にしました。オイルでゆっくり火を通すので、しっとりな仕上がりに。鉄分補給で貧血予防にもおすすめです。そのまま食べたり、ペーストにしても美味しいですよ！

こいけかおる

真空の状態で低温で長時間加熱する方法を真空低温調理といいます。低温調理は、低温で加熱する事で素材の旨味を封じ込め、柔らかくジューシーな食感に仕上がる調理法です。炊飯器の保温機能を使うので、とても手軽です。冷蔵庫で２～３日保存し、食べる直前に仕上げれば良いので、パーティ等ではとても便利です。

楠本　睦実

そのままでも美味しいですが、サラダやサンドイッチなどといっしょに食べれるツナにしてみました。身が大きいのが自家製ならではです。使用したオリーブ油も料理に使えますよ。

パパイズム

水ではなくオイルで煮込むことで、水に溶けやすい旨味や栄養を閉じ込めつつ、トロトロに仕上げる技法「コンフィ」。本来は大量のオリーブオイルを使いますが、フリーザーバッグで仮真空状態を作ることで、少量のオイルで作ることができます。お昼に仕込んで夜カットするだけの簡単ごちそうレシピです♪豚バラ肉なのでお値段も良心的♥️

大家 輝

9月頃からきのこが安くなってきて、美味しく食べられる季節になってきます。そこで今回は簡単に作り置きできるキノコ料理のご紹介です。具材を入れて加熱するだけなので、非常に簡単で美味しいおかずが出来上がります。ぜひ、お試しください。

なぎさ　なおこ

焼き鳥だけじゃもったいない！脂質が少なく、低カロリーなのにビタミン、亜鉛、鉄などの身体作りに嬉しい成分が豊富。

藤本マキ

暑くなってきた季節に楽チンな、炊飯器調理を利用したコンフィです☆オイル漬けにした手羽中を炊飯器で低温調理した後、フライパンで短時間焼いて完成！材料は至ってシンプル！ちょっとしたお祝いディナーや家飲みのメニューにも♪タイムの香りにガーリックが効いて、お酒もすすむ一品です。にんにくをスライスする時に包丁を使用しますが、それ以外は包丁もまな板も不要です！

タナカトウコ

にんにくが効いたオイル煮の牡蠣はあとひくおいしさ♡ 白ワインのアテにぴったり。牡蠣には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富。薬膳的には、貧血や情緒不安定、味覚障害が気になる方におすすめです。

伊地知 潔

見た目はとても豪華なのに、調味料は塩、ブラックペッパー、オリーブオイルのみ！ジップロックに入れて炊飯器に入れるだけの超簡単レシピ！

ふじたかな

砂肝が簡単にふんわり柔らかジューシーなコンフィに！〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーを使ってボタン１つで出来上がり♪簡単おつまみいかがですか！ニンニクを使わず、セロリとローリエで作ると爽やかな香りが引き立ちます☆

manngo（河野ひとみ）

秋刀魚のコンフィで作るペペロンチーノです。秋刀魚のエキスたっぷりのオリーブオイルを使って美味しいペペロンチーノに仕上がります。

manngo（河野ひとみ）

レストランで食べた秋刀魚のコンフィが頭と骨も食べれほど柔らかく　それを再現しました。時間はかかりますがオーブン任せなのでとても楽で美味しく仕上がります。

あーぴん（道添明子）

★鶏ささみのオイル蒸し〈コンフィ〉の応用レシピです。🆔380828https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828★ポリ袋に入れてお鍋で余熱で放置するだけのオイル蒸し、このオイルもバターの代わりに使いました。

あーぴん（道添明子）

★低温調理器なくても、きっちり蓋の出来るお鍋があれば【鶏ささみのオイル蒸し〈コンフィ〉】が簡単にできますよ^_^★ポリ袋に入れて余熱で待つだけ！！その間に別のお料理したり、前日片付けの時に作れば翌朝のお弁当にも使えます。

がまざわ たかこ

オーブンに入れておくだけで作れる簡単しっとりなさんまのコンフィです。ねぎがたくさん入っているので香りや甘みも出てオイルもとって美味しいです。身がほろほろっと骨から外れるので食べやすくお料理の展開もしやすいです。味付けもシンプルなので、パスタやサンドイッチ、サラダや炊き込みご飯にも万能です。もちろんこのまま食べてお酒の肴にもどうぞ。レモンをキュッと絞ってもまた美味。

奥山 まり

基本の調味料があれば余計なハーブも不要。下ごしらえも漬け込みも不要ですが、できあがりまでちょっぴり待ち時間が欲しい一品は前日や朝起きてすぐに仕込んでおくのがおすすめです。オレイン酸（悪玉コレステロールの上昇を抑える）豊富なエキストラバージンオリーブオイルはお肉を柔らかく仕上げてくれる効果もありますよ。豚肉も肉類の中ではオレイン酸豊富な食材のひとつ。さっぱり過ぎたり食べたりないイメージの強いモモ肉をホロホロ満足に味わえます♪お好みでクリームやチーズをかけたり野菜を添えても美味。残ったソースを絡めるだけで絶品パスタにも♪普段の食卓にはボリューミーに、おもてなしには品良く盛るのもおすすめです。