「スパイス」のレシピ769 件

Fumi

スパイスを使うことで本格的なクラフトジンジャーエールが楽しめます。レモンや唐辛子などを入れることですっきりとした味わになります。

ガンガン

スパイスを使った夏向けのレシピです。スパイスの風味とブルーチーズの風味が相まって大人の味に仕上がっています。ぜひワインに合わせて欲しい一品です。

スパイス料理家　山本由里子

土や草など大地の香りと、ほろ苦さがやみつきになるセロリシード。セロリシードはトマトジュースにかけたり、ポトフにかけたり、セロリ塩で食卓を楽しまれることが多いかと思います。香りが強く少量ずつ使うため残りがちなスパイスのひとつ。いつもの甘酢漬けに使うと、あっというまに洋風に。バインミーや、お肉の付け合せにいかがでしょうか？

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

わたしはKFCの大ファン。しかし脂質が気になり、体に優しい揚げない方法を考えました。マリネ液に漬け込み、高温で焼き上げるため、冷めてもパサつかず、とても柔らかく出来上がります。揚げ油不要でキッチンも汚れません。オーブンかノンフライヤーで焼くだけなので気軽に作れます。是非お試しください。

Yukiyo

ハリッサは、唐辛子や複数のスパイスを合わせたペースト状の辛み調味料です。チュニジアやモロッコ、フランスなどでもよく使われていて、深みのある旨さで日本でも人気があり、市販品も見かけます。おうちで作ると辛さなどを調整することが出来、香りもフレッシュです。また少量で作るので早く使いきることが出来ます。ソーセージやポテト、パンにつけたり、炒め物や煮込み料理にも合うので、余すことなくご活用いただけます。ハリッサを使ったレシピはこちら↓モロッカンチキン　https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/480526

こばやしまりこ

ルーを使わず、カレースパイスと米粉でしっかりとろみのあるカレーになります。難しいスパイスカレーも隠し味の和の調味料で味が決まりやすくなります。米粉でさっぱり仕上がり、後からお腹が重くならないカレーです。すね肉は、牛豚お好みで。液体塩こうじに漬けておくことで、ホロホロに仕上がります。

Yukiyo

オーバーナイトオーツは、オートミールを牛乳などお好みのミルクに一晩つけておき、翌朝にはおかゆのような食べやすい状態で美味しくいただけるもので、忙しい朝にもぴったりです。牛乳の半量を紅茶にし、パウダースパイスを加えてチャイ風に仕上げました。チャイをパウダースパイスで作ると粉っぽさが残りがちですが、一晩寝かせることでそれも解消され、また翌朝温め直すことで風味よくいただけます。お好みで冷たいままでも。スパイスはあるものだけ、季節の果物などをトッピングしてお楽しみください。

こうしんりょーたろう

今回はだし汁を使った本格スープカレーのレシピです。家庭用に工程は省略していますが、スパイスカレーの作り方を準用していて、専門店に負けない美味しさに仕上がります！

くみ

とにかく簡単！家族も大絶賛のおかず！漬け込んでオーブンで焼くだけの、ケイジャンチキンです。半端なく美味しいです♡ケイジャンスパイスは、チリやハーブ、マスタード、クミンなどを使ったアメリカのミックススパイスのことです。市販のケイジャンシーズニングもありますが、自分で作ると辛さの調整も可能ですし、好みの味に仕上げることができます。ケイジャンスパイスは、お肉やお魚、パスタ、スープにも使えますし、ジャンバラヤの味付けにも使える万能調味料です。海老を漬け込んでグリルシュリンプにしても美味しいので、覚えておくと便利ですよ。

くみ

玉ねぎをベースに、クミン、コリアンダーなどをブレンドした、ミックススパイス（ガラムマサラ）で作るカレーです。私はスパイスオタクなので、沢山のスパイスを使いたがりですが、あまり多くのスパイスを使うと敷居が高くなってしまうので、一般のスーパーでも、手に入りやすいスパイスを厳選してレシピ化してあります。スパイスが揃えられない方は、【A】のスパイスを、まるっとカレー粉とガラムマサラに置き換えればできますので、ポイント欄に置き換え時の分量も載せておきますね♩よろしかったらお試しくださいね☺️★レシピを見直しました★ サフランライスの作り方も載せるつもりだったのに、忘れていたので追加

cuisine & trip

大人も子供もみんな大好きスペアリブを自家製ソースで作りました。漬けた翌日には味が馴染んで、肉は柔らかく美味しく召し上がれるので、バーベキューにも最適です！簡単、時短のレシピです。是非、お試しください。★便利な合わせ調味料は、炒め物、バーベキュー、焼肉のタレ、カレーの隠し味など多種多様に活用できます。

藤田 圭子

我が家では中途半端に開けた赤ワインが残った時や飲みきれない頂き物の赤ワインの救済に作ることが出来るホットワインとしてこの時期に作ります。身体がポカポカ暖かくなります。

cuisine & trip

グリーンカレーはタイ料理のケーンと呼ばれる汁物で、スパイスを利かせた料理です。＊タイ語でキアオは「緑」、ワーンは「甘い」で、文字通りには「甘い緑の汁物」を意味します。グリーンカレーペーストは緑色のハーブ類を用いて作るため、緑色となります。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、使用する際は注意が必要です。（辛いのが苦手な方は、唐辛子は少なめに入れると良いでしょう）＊カピ（エビペースト）はオキアミを発酵させた東南アジアの魚醤の一種です。＊フランスのピーマンは牛のツノという意味があります。

ごはんつくるひと。たくま

ぜひ冬に作ってほしいレシピ。コンソメ不使用なのに、しっかりとした味わい。

すずめ（笠原由紀恵）

おせち料理に入っている金柑の甘露煮。今回はスパイスと白ワインで洋風アレンジ。清潔な保存容器に入れておけば2週間保存できます。おせち料理の彩りになります。金柑は縁起物ですので、この機会にぜひお試しください。

Yukiyo

ティーバックも便利ですが、小鍋で煮だしたチャイティーは体の芯からポカポカ温まります。何度も試作を重ね、自分なりの配合を作りました。しっかり煮だしているので冷めても美味しく、温め直しても美味しくいただけます。

Aika

卵、バター、小麦粉不使用でも美味しいオートミールクッキーは作れるので色んな方に楽しんでいただければとクリスマス風にアレンジしてみました。ジンジャーブレッドの様な味わいに仕上げたのでジンジャーマンクッキーのような見た目にしています！ミルクに浸して食べたり、お好みの紅茶と楽しんでください！バラバラにするとグラノーラにもなりますよ！お店のグラノーラの応用レシピになるので食感と味は間違いないです！グラノーラにする場合は保存容器に入れてお好みでドライフルーツやナッツ共に楽しんでくださいね！

** KT **

我が家で人気のイギリス料理。簡単でおいしいので気に入っています。手が掛からないので、おもてなしにも。

** KT **

ポルトガルのピリピリスパイス風ミックスをナッツにまぶして、お酒が進むおつまみにしました。人が集まる季節におすすめです。混ぜて焼くだけで簡単！そのまま食べるのも良し、サラダのトッピングに加えてもおいしいですよ。

ヤミー

お正月に飲む「お屠蘇」は、日本酒やみりんにスパイスを漬け込む“薬草酒”。これは中国の古い慣習の影響で、病よけのために祝酒の中に花椒を入れて飲んでいた名残だそうです。年末になると、屠蘇散というミックススパイスが薬局などで市販されますが、家にあるスパイスをブレンドしても作れます。作り方は日本酒とみりんにスパイスを漬け込むだけ。お正月を手作りお屠蘇で迎えてみませんか？

築山紀子

スパイスとブルーチーズをきかせた、おつまみマドレーヌ。大人のマドレーヌは、ワインとともにクリスマスにもおすすめです。ハマる味♪

早坂玲奈

糖度控えめで果物本来の風味をしっかり味わえるジャムは、手作りならではの醍醐味。市販のいちじくジャムがあまり得意ではない私ですが、このジャムは簡単で本当に美味しくて、仕上がりの色の美しさも格別です！ヨーグルトに乗せても、トーストに乗せても、スコーンに添えても♪ぜひ秋の恵みを楽しんでみてくださいね。

福原ゆり

表面はカリカリスパイシー！中はジューシー！手が止まらなくなるほどの美味しさ♪手羽中は火が通りやすく、食べる時も食べやすいのでオススメ◎チリパウダーはガーリックやコリアンダーなどのスパイスが合わさったものなので、これ一つでバランスよくスパイシーさを出すことができます。チリと名前が付いていますが、辛味はあまりないのでお子様にも食べていただけます！

こうしんりょーたろう

ペペロンチーノはにんにくとチリの香りを油に移しソースにする料理です。インド料理のスパイスの香りを油に移す技法を使用し、コリアンダーの香りを足すことでさらに香りを楽しめるパスタを目指しました。スパイス好きにはたまらない逸品です。

こうしんりょーたろう

これはインドの伝統的なスイーツでシュリカンドといいます。簡単ですがカルダモンを加えることで、とっても高級感ある味に仕上がります。スパイスの凄さを体感できるレシピです。

菅智香

秋にぴったりの、キーマカレーのレシピです。辛さはないのでもお子さんでもおいしくいただけますよ。

DOI 料理人

ルーのカレーも美味しいですがドライカレーも最高。カレー粉を使い簡単ながらも奥深い味わいに仕上げます。食材を加えるごとにしっかり炒め、煮詰めることで凝縮したうま味のある一皿に。カレー粉は好きなカレー粉を使い、辛いのが好みの方はカイエンペッパーなどを加えて調整をしてください。お子さんが食べる場合はケチャップの量を多めにすると食べやすくなります！

こうしんりょーたろう

スパイスの香りを移した油で玉ねぎを炒め、旨みのベースとするのはインド料理でよく用いられる技法です。この技法を用いることでクミンの香ばしい香りと玉ねぎの旨みが爆発して、衝撃的に美味しくなります。是非お試しあれ！

cuisine & trip

旬のいちじくを香辛料とブラウンシュガーで味に深みを出し、コンポートにしました。スパイスの効いたコンポートには、甘めのバニラアイスがおすすめ☺︎★今回は、長期保存用に瓶詰めにする方法もご紹介しています。（YouTubeをご覧下さい）長くお楽しみいただけるように未開封の状態で3ヶ月冷蔵保存可能です。

sako（栄養士）

やみつき！クセになる美味しさのココナッツカレー✨食べ過ぎ注意です😊