「根菜」のレシピ375 件

藤本マキ

短時間でやわらかくなっちゃう鶏むね肉に、さつま芋と蓮根を合わせた一品です。甘辛さの中に、アクセントでほんのちょっと入れた柚子胡椒がピリリと効いて、ごはんにピッタリのおかずです♪作り置き・お弁当にもおすすめです！

金子美和（さとみわ）

スープが絶品！子供も旦那さんも大絶賛してくれた激ウマ煮込みスープ。味付けは液体塩こうじだけでOK。野菜と骨付き肉からの旨味、そして、こうじの旨味成分で驚くほど美味しく仕上がります。水と液体塩こうじに材料を入れて煮込むだけ。簡単すぎて申し訳ないくらいの工程ですが「めちゃくちゃ美味しい！」とスープを全部飲み干してくれました。全部飲んでも、塩分控えめ、無添加で食材の旨味をじっくり味わえるので、とっても健康的！これはおすすめ！簡単なのでぜひ試してみてください(#^^#)

はらしおり

鶏ひき肉とごぼう、にんじん、しいたけ、さやいんげん、こんにゃくの5種類の食材で作る五目そぼろ。みんな大好きな甘辛い味わいです。作っているとなんか給食を作っているような気分に♪簡単に作れるので、ランチなどにもぴったりですよ。ぜひごはんにのせて食べてくださいね！

吉村ルネ

きゅうりをもっと美味しく簡単にごちそう感覚で食べたいと思い、オイキムチの簡単バージョンを作ってみました。きゅうりは味が染みるようにジャバラ切りに切りに。すり下ろしたニンニクは少量なのでまろやかな味わいとなっています。身体を冷やすきゅうりなので火照った体に適した野菜です。またこれに体を温める効果のある根野菜も入っているので、きゅうりとの相乗効果で体温を正常にさせる効果が期待できます。

越智 美恵子

朝の時間のないときに、食物繊維をたくさん摂れるサラダはいかがですか？　ヨーグルトで口当たりもさわやかで夏に向けてピッタリのメニューです。　野菜をMOTTOの『北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ』はビーフの濃厚なスープなので、箸休めにも最適です。

ここえみ

鶏むね肉の下味、スープの全体の味…と塩麹の効果的なダブル使いにより、臭みがなく、野菜の甘みや麹の味の奥深さを感じられる、どこかほっとするスープに仕上がりました。塩麹の良さを十分に感じられる、身体に優しいスープ。ぜひお試しください。

モデル料理家・茉莉香

初めて食べてもどこか懐かしい「ザ・お袋の味」のちらし寿司です。根菜から出る旨味と甘みが酸味を緩和しているから、小さなお子様でももりもり食べられる優しい味です。一見地味ですが、このちらし寿司の味はお店では食べられない味だから、家政婦で伺うお宅でも何度もリクエストされます。なんでもない日からお祝いの日にも、是非とも作ってみて下さい。

YURIKO（ゆり子）

フライパンひとつでパパッと作れる時短レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。お肉と野菜がたっぷり入った黒酢あんはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。★こんな人におすすめ□お疲れ気味の方□お店のようなおかずを食べたい方□主菜１品で満足できる献立にしたい方蓮根にはビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。

はるあん

モチモチのすいとんが入っていて、これ一品でしっかり満足のメニューです。優しい味で心までほっと温まります。

なな

ごぼうとにんじんはきんぴらのイメージですが、焼くことでカリカリな食感になるのでチヂミにぴったり★だしが入っているので、そのままでもしっかり味がついていますが、タレにつけてもおすすめ！お酒とも相性バッチリですが、食物繊維が豊富なので、便秘解消にも◎出来たてならではの、「カリッ、モチッ」を熱いうちにお召し上がりください＾＾

RINATY（りなてぃ）

簡単・時短などは盛り込まず、ただただ煮物を美味しく食べたいだけのレシピ。普段がっつりな味がすきな夫も大喜びの味染み和食です♡たまにはこういう料理も食べたいですよね☺️時間はかかりますが、調理はシンプルでほったらかしておく時間が長いので、その間に副菜や汁物を作れば喜ばれる和食献立の完成です♪是非作ってみてくださいね😉💓

すがたなみ（菅田奈海）

とろっとろのスープの作り方は片栗粉の入れ方と卵を加えるタイミングが大事です。ポイントさえ抑えたらいつでも美味しいスープが作れちゃう！食卓に美味しいスープが添えてあるだけでなんだかホッとしますね。

春歩(はるほ)

韓国のピリ辛スープ、ユッケジャンを根菜をたっぷりと入れてアレンジ。しょうがが効いていてとっても美味しいです♪このレシピは、私の原点ともいえる”東日本高校生レシピコンテスト”に出場し、賞をいただいた時のレシピのリメイクです。とっても思い入れのあるレシピ！！ぜひご賞味ください。

のんすけ

メインおかずのボリュームが物足りない時にもおすすめの、手羽中入りの中華スープです。中華麹を揉み込んだ手羽中は、味も染みて柔らかくなって美味しいです。手羽中から出るうまみで、ごま油使わなくても美味しいスープができます♪中華麹を使っていますが、なければ鶏ガラスープの素や中華だしで代用OKです。

YURIKO（ゆり子）

ジューシーな鶏もも肉、ほくほくのさつま芋、シャキシャキの蓮根を使った絶品甘酢炒めのレシピです。シンプルな調味料＆少ない工程でとっても簡単♪ほどよい酸味のある甘酢だれが絡んだおかずはお箸が止まらないおいしさです！★こんな人におすすめ□忙しい人□ごはんがすすむおかずを作りたい人□野菜不足が気になる人さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮にも栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋があれば、豆料理のハードルがぐっと下がります。根菜がたっぷり入った五目豆が、わずか数分の加圧で作れますよ！圧力鍋別の加圧時間の目安と、豆料理を圧力調理する時のポイントも、詳しく解説しています。

ちか

黒酢のコクとまろやかな酸味の効いた炒めものです♡ボリュームたっぷり！彩りゆたかな根菜をたっぷり入れました♫

とん🐷かつ子

冷凍から揚げや冷凍野菜を使って簡単で美味しい中華風のおかずが作れます。冷凍惣菜を使うことで、時短にも。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「レンジ手動」調理と「ＩＨヒーター（加熱）」調理を使用します。

両角舞

寒い季節においしい豚汁をピリ辛アレンジしました。コチュジャンの旨味と辛味、隠し味のにんにくでお腹の中からぽかぽか温まります。これ一品で栄養もしっかり摂れるので忙しい時には多めに作っておくのもおすすめです。

asuca

具だくさんで卵入り！褒められること間違いなしの味噌汁です。これとご飯だけでも立派な一食になります♪恵方巻きなどの海苔巻きの食卓に、ほっこりする味噌汁を添えてみてはいかがでしょうか(^^)

Yukiyo

ハニーマスタードとバルサミコの酸味で、お箸が止まらなくなる美味しさです。ごぼうの風味とれんこん、エリンギの食感も良く、醤油も入っているのでご飯にもよく合います。仕上げに粗びき黒こしょうなどのスパイスをふったり、アレンジも楽しめます。

横川 仁美

食感のよいごぼうとにんじんのきんぴらをお味噌汁にしてみました。シャキシャキとした歯ごたえが食べすぎ予防にも大活躍！ふんわり香るごま油の風味がおいしく、食事にプラスするだけで満足感のある食卓になります。

RINATY（りなてぃ）

さつまいもとにんじんの甘味がおいしいほっこり優しい味のお味噌汁です♡さつまいもは輪切りにして食べ応えを持たせています♪

RINATY（りなてぃ）

大根、ごぼう、にんじんのお味噌汁です♪ごま油が香り、ホッと温まる１品になっています♡柔らかく煮た大根がおいしいお味噌汁✨ぜひ作ってみてくださいね！

まこりんとペン子

ふわっとシャキシャキの歯ごたえが楽しめるれんこん入り肉団子に根菜の旨味、春菊の爽やかな風味、生姜の風味が美味しいスープ✨作り方は簡単！お鍋に水とれんこん、人参、肉だんご、春菊の根元部分とどんどん入れて調味料で味を整え、春菊の葉部分を入れるだけ☝あっという間に出来るのに根菜の歯ごたえと旨みが楽しめる肉だんごと根菜の風味が染み出したスープに春菊の風味がたまりません〜😋しっかり食べ応えもあって、身体が温まりますよ⤴⤴✨春菊大量消費にもどうぞ🙆🏻

栄養士：木内由紀

とっても寒い日が続いているので、足の先から温まりたくて、毎日スープを飲んでいます。白菜がたっぷり残っていたので、根菜達と一緒に、ごまみそ仕立ての和ポトフにしました。白菜の水分や根菜のおいしさがひき立つ優しい味に仕上げたくて、いつもならコンソメを入れるところを、うま味調味料「味の素®」とみそ、それとソーセージの塩味のみで味付け。あとはたっぷりの白菜のエキスと根菜たちのブイヨンにお任せ。これが嬉しいくらい優しくて♪とっても味わい深いスープができました！体の芯からぽかぽかになってたくさんの野菜もぺろり！減塩で嬉しい和ポトフ、ダイエット中の方にもおすすめです◎

ちおり

副菜だけど主役級の美味しさ😊家族に大人気な1品です。さつまいものほくほく感にれんこんのシャキっと食感。甘辛い味付けでお箸が止まらなくなるお惣菜✨作り方も簡単ですよ。良かったらお試しください^ ^

Nadia Artist

根菜をたっぷり使った冬らしい炊き込みご飯ですね🍚お鍋で炊き上げますが火加減はずっと弱火なので焦げる心配もなくとっても簡単です🔥じっくりと炊きますが大根と蓮根は食感が残ってシャキシャキです。じゃがいものホクホク感と合わさって口に入れるととっても楽しい食感が広がってくれますよ😄

福原ゆり

根菜の旨味とミルクのコクで出汁要らず。もちろん出汁を入れても美味しいのですが、野菜の旨味だけでも十分な美味しさです。仕上げにすりごまを加えたり、ラー油を垂らしてもOK!芋類などを加えるのもオススメ！

ぐるまん食堂

我が家の豚汁には、サツマイモが欠かせません。甘いサツマイモが口の中でほろっと崩れて、味噌味のついた具材と食べると、より一層美味しさが増します。汁にもほんのり甘みが加わるので、ほっとする優しい味わいになります。こってりな感じが好みの方は、油で具材（豚、大根、ニンジン、ゴボウ）を炒めてから、だし汁を加えて煮ても良いと思います。サツマイモは崩れやすいので、あとから入れて火を通してください。