「煮魚・煮付け」のレシピ220 件

YUUMI/ユウミ

ドレッシングひとつで味が決まる！すっきりとしたレモンの酸味とごまのコク深い味わいが楽しめるさばの煮物です。しめさばのようなさっぱり感、こってりとしたごまの風味が新しい組み合わせです。瀬戸内レモンの爽やかさ、自家製マヨネーズとごま油のコクが特徴の、ヤマトフーズの「レモごまドレッシング」を使用しました。

ぐるまん食堂

秋から冬が旬のレンコンを使って、鰹と相性の良いニンニクを加えて、角煮風にしました。レンコンは６月頃から収穫され、春先は糖度が低く、粘り気が少なく。旬の秋から冬は糖度が高くなるので、粘り気があります。煮物にすれば、ムチっとした食感が美味しく。擦りおろせば、レンコン饅頭に最適です。

カレンガール

甘辛~な味付けなのでご飯にも合うし、酒の肴にもなりますよぉ~🥰煮魚はハードル高そうに思われるけど、火加減を気を付ければ、大丈夫です🤗

ちぐあさ

定番の味噌煮とはひと味違う、どこかフルーティーな味わいのさばの煮付けです。マスタードに含まれるビネガーがさば独特の臭みを緩和してくれるので生姜も入りません。辛くなくまろやかなのでお子様でも召し上がれます。

tatsu

大地のような香りのするごぼうだしで煮た、さばの匂いを抑えてすっきり食べられる一品。しょうゆ味でご飯が進みます。

みいこ

ご飯に合うカレイの煮付けレシピです。甘辛い味付けが食欲をそそります！カレイの脂の甘みを引きたたせて、美味しさ倍増。カラスガレイは半解凍でもOK！

菅智香

鯖缶を使って簡単に作れる副菜レシピです。濃いめの味付けで白いご飯が進みますよ。

金子美和（さとみわ）

フライパンで手軽に作れるイワシのお酢煮。圧力鍋をつかわなくてもイワシの骨まで食べれるほど柔らかく仕上がり煮崩れナシです☆さっぱり味なので出来立ての熱々もいいですが冷蔵庫でよ～く冷やして食べるのもおすすめです🎵定番の調味料なので簡単に作れますがごま油を加えるのがポイント！コクと風味がアップしてより美味しく仕上がります(#^^#)

すずめ

キムチが入ったピリリと旨辛なさばの煮付けです。ご飯がすすむ一品です。白ごはんを多めに炊いて召し上がれ～。

菅智香

メイン食材はたらだけで作れるレシピです。むずかしい工程はないので、気負いせず作ってみてくださいね。

川端寿美香

明石では、本日（3月11日）ようやく、解禁（漁獲開始）になったものに、近年の不漁で、1日で終漁となりました。しかも、とても高値でした。10数年、この時期には、小中学校でこの「いかなごのくぎ煮」を教えてきたのですが、今年は、生のいかなごを見ることは叶いませんでした。しかし、兵庫の郷土料理として、伝えておきたいので、レシピをあげておきます。

まいのごはん。

基本のカレイの煮付けです。下処理をすることで、臭みがとれるだけでなく、美味しくみがふっくらとしやすくなります。

Rune吉村ルネ

いわしには血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるEPA、脳の働きを良くするDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでおり、生活習慣病の予防にも効果が期待。また、細胞の生まれ変わりを助け、髪や肌の健康を保ったり、口内炎の予防にも役立つビタミンB2が豊富に含まれていまれているので脂質の代謝にも関わっており、老化をまねく過酸化脂質の発生を抑える働きがあります。カルシウムも豊富で骨や歯をつくるのに欠かせない栄養素。安くてエイジングケアには欠かせない栄養素が豊富にあるいわしに、いわしの生臭みを取る効果のある液体塩こうじを使って定番調味料で美味しく簡単に仕上げました。

森口 ゆり子

だしは使わずに『キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛』だけで作る少しピリ辛の韓国風煮魚です(^^)だしを使わず美味しい味に決まるのは、こだわり製法で作られている『キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛』だから。冷めても美味しい煮魚です(^^)

くみ

鯖を使ったお料理は、味噌煮や塩焼きなど、パターンになりがちですよね。どんなに美味しいお料理でも、「飽き」により、美味しさが感じられなくなることってありませんか？私はあるあるです^^;このレシピは、いつもの鯖料理に飽きてしまった！という方におすすめです。レンジ調理ですが、しっかり下処理を行うことで、お魚のくさみも緩和され、コチュジャンの辛さと鯖がベストマッチ♩レンジ調理後、耐熱皿のままで食卓に出せるのも良いところですよ♡よろしかったらお試しくださいね。

ユミィ

サバの味噌煮というと面倒というイメージがある方もいらっしゃいますが、フライパンで簡単に味噌照りのように仕上げるとあっという間に仕上がります✨️冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです🍱ごぼうやにんじんを加えることにより、野菜もたくさん取れますよ😊

nari（なりごはん）

照り焼きのイメージが強いぶりを煮付けに◎甘めの味付けで魚が苦手な方でも食べやすく、なんと3歳の子どもが『もっとちょうだい！』とおかわりを要求したお気に入りメニュー✨一見地味な煮付けですが、煮汁が染み込んだ魚だけではなく、白ネギもしっとりと美味しく、ほっこりと落ち着きます。宜しければお試しください。

がまざわ たかこ

今の時期たくさん出回る真たらこは、おかずに、お酒のおつまみにもってこいのおいしさ！甘辛く味付けすることの多いたらこですが、調味料は最小限にするとたらこのおいしさが際立ちます。相性の良いゆずと生姜を加えてさっぱりと仕上げ、飽きのこないおいしさです。

wakana｜免疫力UPレシピ

《おすすめポイント》💡酒で臭みをとり、減塩！💡コレステロール・中性脂肪が気になる方に💡肝機能が気になる方に------------------------減塩ポイントは、塩ではなく酒を振りかけて臭みを取ることです💡かける煮汁の量で塩分の調整ができるので、減塩を意識されている方にもおすすめのレシピです✨《食の豆知識》ぶりに含まれるEPAやDHAは、余分なコレステロールや中性脂肪を減らし、血栓を予防する効果が期待できます。また、血合いにはタウリンが含まれ、肝機能を強くし、疲労を回復させる働きがあります。

すずめ

旬のカレイをフライパンで煮付けにしましょう。ご飯がすすむ茶色いおかず。褒められること間違いなしの和食です♪

しんすけ・かい夫婦

『いわしのにおいを鬼が嫌う』と言われていて、魔除け、厄除けの効果から節分の日にいわしを飾ったり食べたりするそうです。

川端寿美香

今日は1㎏弱の大きな赤カレイ（兵庫県産）3尾、手にはいりました！お腹にはこれまた大きな卵が入っており、これも別で料理します。少し弱った胃にも良い大根おろしをたっぷり入れて、煮汁も美味しくいただけます。肉厚の赤カレイは食べ応えもたっぷりですが、2切れペロッと食べてしまいました。

RINATY（りなてぃ）

ご飯がすすむさばの煮付けレシピです🐟‪˜˷生姜のきいた甘辛味がご飯との相性抜群♫やっぱり和食っておいしい！と改めて感じるお魚おかずです☺️🙏🏻🤍

松山絵美

韓国では太刀魚が大人気！唐辛子やにんにくを加えて大根と煮ます。ご飯やお酒がすすみますよ＾＾薬膳効果☆太刀魚…胃の不調に、食欲不振に、滋養強壮に、疲労回復に、皮膚の乾燥やかゆみに、☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

DOKIN

下処理不用！缶詰めのサバ缶を使って、ぶり大根ならぬサバ大根を作ってみたら、サバの旨みが大根にしゅんで、とっても美味しい…♡︎ご飯がすすむこと間違いなし！ぜひお試しください♩

菅智香

いわしを甘辛く煮るレシピです。冷蔵庫で2日ほど日持ちするので、作り置きにおすすめですよ。

くにこキッチン

煮魚は面倒で味が決まらないと思っていませんか。意外と簡単に時短に仕上がりますよ。今回は愛媛の小魚ほご（カサゴ）を使いましたが、どんな魚も美味しく煮あがります。

maina (米山真衣)

「さば味噌煮」とキムチで作る、チゲ風の煮込み料理です。鍋に入れて15分煮込むだけ★とても簡単にお作りいただけます。「さば味噌煮」は汁ごと入れるとうま味たっぷりでご飯がすすむ一品になります。

森口 ゆり子

ご飯に合う「さばの甘旨煮」です。基本はおさえつつ簡単に作れるように工夫をしました。さばの皮目は煮魚にするとはがれやすくなりますよね。ちょっとのコツと、『エバラ　すき焼のたれ』で簡単に食欲そそる美味しい「さばの甘旨煮」が作れます(^^)■栄養価(1人分あたり)⌘エネルギー　　259kcal⌘食塩相当量　　1.7g

モデル料理家・まりか

豪快な鯛の頭煮ですが、材料も作り方も実にシンプル。包丁要らずで下茹での湯ではお吸い物も同時に作れます。栄養も豊富な上に安価だから言うことなし。簡単なのに、食卓に上がれば感嘆が上がるでしょう（笑）