「牛すじ」のレシピ118 件

森口 ゆり子

牛すじ大根にナンプラーの旨味をプラスした美味しい「牛すじ大根」です。牛のくさみやナンプラーの特有の香りを閉じ込めないようにふたをせず煮ているので旨味だけが凝縮して美味しいですよ。お酒にもおススメです。

森口 ゆり子

ピリ辛ですがマイルドな辛さととろける旨さの「牛すじ豆腐」です。焼き豆腐を使っているので煮崩れの心配もありません。ご飯にも、お酒にもおすすめです。小学生の息子たちはご飯にのせて食べてます（笑）。

森口 ゆり子

父から教わった牛すじの下茹でを娘は圧力鍋を使いひと工夫して簡単にしました（笑）ゆでこぼしたあと丁寧に洗うことでねぎも生姜も使わずに下茹でが完了します。

松山絵美

圧力鍋で柔らかく煮た牛すじをたっぷり入れたコラーゲンたっぷりなスタミナ味噌鍋です♪牛すじを煮たスープも使うので、本格的な味わいです＾＾薬膳効果は工程７に記載しています。

maina (米山真衣)

【圧力鍋で15分★】白だし風味の出汁で牛すじを煮込んだ後、さっぱりとしたポン酢で和えた一品です。お酒のおつまみにぴったり♪

maina (米山真衣)

＼圧力鍋で15分／おうち居酒屋のメニューにぴったり♡牛すじがトロトロでお酒のおつまみにも♪調味料の配分もわかりやすく作っていただきやすいレシピです(^^♪

今日のおうちごはん！

お出汁が香る牛すじと大根の煮物です。とろとろな牛すじはもちろん、旨味が染みた大根が最高に美味！煮込む時間はありますが鍋に材料を入れたら、ほぼほったらかしなので意外と簡単です。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

濃厚なビーフシチューの中にとろける食感の牛すじ肉を加えるとまるでレストランのような味わいに♪煮込むだけで簡単美味しい！牛乳を加えることで、酸味が和らぎまろやかな味に仕上がります。

福原ゆり

澄んだ優しい味が美味しい♪昆布だしで作る基本のおでんです。具材のアレンジは無限大。お好みのものを入れて楽しんでください。よく煮たおでんの卵も美味しいですが、半熟卵もとっても美味しいんです！一手間ですが下味をつけて保存しておき、食べる直前に加えるとトロッと黄身がたまらない絶品卵になりますよ♪

福原ゆり

ルーを使わずに美味しい、ビーフシチューを仕上げました♪お肉はとろとろでコクがありとっても美味しい！特別な日にもぴったりなメニューです。

美桜

【リメイクレシピ】今回は中途半端に残ってしまった“牛すじ煮込み”でコロッケを作りました。味の染みた牛すじ煮込みは具材だけでもコクと旨味がたっぷりなのでレンチンしたじゃがいもに混ぜ合わせるだけで更に旨味が増します。隠し味にマヨネーズを入れる事でまろやかさと深味を出しました。濃いめの味付けなのでソースなしで食べられます。お弁当におすすめ♪き

mikana

圧力鍋を使わなくても、美味しく仕上がります👍しっかり放置して、しみしみの美味しい味噌煮に仕上がります😋👍

花 kitchen

スネは筋繊維が多いので硬い肉質ですが、煮込めば煮込むほど柔らかくなる部位。今回は圧力鍋を使って、簡単に仕上げました。こんにゃくと玉ねぎも加えてボリュームアップ！ぜひ作ってみてくださいね。

今日のおうちごはん！

夏でもさらっと食べやすい！とろとろな牛すじが至福のご飯が進むカレーです。牛肉の旨味たっぷりでおかわりが聞けちゃう美味しさですよ。

小春（ぽかぽかびより）

すじ肉とこんにゃくの煮込み料理。関西では、「すじこん」と呼びます。調味料はシンプルに、本みりんと薄口醤油。仕上げに味噌を加えておりますが、お好みで構いません（加えると、コクが出ます）　本みりんを使うことで、上品な甘みがつきますし、照りツヤが出て美味しく仕上がります。ぜひお試しください。

Joe Okazaki

居酒屋さんメニューですね。

ゆうだい

クックフォーミーで圧量調理することで、トロっとジューシーな牛すじに仕上がります。コチュジャンや甜麺醤の甘辛い味と、ゴマ油の香ばしさが食をそそり、お酒と相性抜群！！是非一度お試しください。

桃咲マルク

トロトロ～柔らかい牛すじ肉の煮込みです。一緒に入れた昆布も美味しくいただけます！もうどんだけ太ってもいいわ～～って思うほど食べだすとやめられないです（笑）実家の親からもリクエストされ作ってよく持って行きます＾＾

mikana

唐辛子のピリッとした感じとごま油の香りがたまらない煮物です♡濃口醤油だけでなく、薄口醤油を使って色を濃くし過ぎない煮物にしました✨濃口醤油だけの煮物とは違った美味しさです✨

sako（栄養士）

とっても美味しい牛すじビーフシチュー♡弱火で時間をかけて煮込むと牛すじがとろっと柔らかくなりますよ♪

apii cook (あぴ)

圧力鍋を使えばぷるぷるの牛すじ煮込みができます★下処理をした牛すじは臭みもないのでおいしく頂けます♪

おおもと のりこ（大本紀子）

あっさりの中に牛肉の旨味が広がる、牛肉と大根のスープです。韓国料理にもよく出る組み合わせで、いろいろな献立に合います！カレー用の牛肉、すね肉、切り落としの牛肉などでもおいしくできます。

神田えり子

昆布だしで煮る、ちょっと甘めの関西風のおでんです。牛すじは必須ではありませんが、お好きな方は下ごしらえの仕方もご紹介しているので参考にしてください。

松山絵美

圧力鍋が無くてもＯＫ！味噌がこっくり美味しい牛すじ煮込みです＾＾年末年始の作り置きにおススメですよ♪薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

Natsu

圧力鍋で牛すじをとろとろに♪お酒のおつまみにも合うどて煮ですが、濃いめの味付けがご飯にも合う！軽く2杯は食べられます(*^-^*)もちろんご飯に合う副菜として作ってもOK！

ゆうだい

僕が作るカレーで人気ベスト3に入る、絶品すぎる『欧風カレー』をご紹介します♪煮込み料理に最適なT-falクックフォーミーを使って簡単に！おもてなしに出すと必ず褒められるレシピになってます。(他メーカーの電気圧力鍋や圧力鍋でも調理可☆)通常6時間以上コトコト煮込む牛すじカレーですが、電気圧力鍋を使うと1時間半で驚くほどトロトロに！かなりの時短神レシピです。口に入れた瞬間、溶けてなくなってしまうほど柔らかいので、ブルンとした牛すじの食感が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。クリスマスにお誕生日会に、ぜひお試しください！

kikusuzu／菊地美鈴

寒くなってきたので小さな鍋のメニューは便利です。おつまみにもどうですか？

松山絵美

とろっとろの仕上がり！！和風の牛すじカレーです。とろみは最後に片栗粉でつけるので、ルー無しでも煮込むだけで出来ちゃいます＾＾冷凍保存も出来るので、作り置きにもおススメです♪薬膳効果は工程５に記載しています。

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋で作りたい「牛すじ」生の牛すじを、いきなり圧力調理すると、臭みがゆで汁と肉に残ってしまいますが、一度ゆでこぼしてから、下ゆですることで、ゆで汁まで無駄なく使えます。圧力鍋でゆでた牛すじはとろとろ！圧力が高いものほど、とろとろになるので、ぜひ「高圧」で作ってみてください。お好みで根菜類などを加えたり、味噌味にアレンジしてもおいしいですよ。

kikusuzu／菊地美鈴

スジ肉をみると作りたくなるレシピです。柔らかく茹でた皮付きじゃがいもを崩しながらソースに絡めて食べてみてください♪ウチで作ったのー？と言ってもらえるレシピだと思います。スジ肉を見つけたらぜひ作ってみてください♡