「甘酢漬け」のレシピ153 件

おすぴたりた

梅酢の風味を活かしながら、みょうがをさっぱりとした味わいに仕上げる簡単なレシピです。紅しょうがを漬けた赤梅酢を再利用することで、余すことなく美味しさを引き出せます。梅酢の自然な酸味と塩気が、みょうがの爽やかな香りとよく合い、箸休めや副菜としてぴったりの一品です。梅酢を無駄なく活用でき、みょうがの消費にも役立ちますよ。

管理栄養士ぶんちゃん

レモン風味でさっぱり爽やか！爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品です。はちみつのコクのある甘味で程よい酸味の甘酢漬けに仕上げました。縦切りの大根はポリポリ食感で、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。柚子などの柑橘の皮を入れるとさらに香りが良くなるので、お好みで入れるのも良いですね。お漬物といえば塩分が高いイメージですが、手作りすれば塩分を抑えることができます。酸度の高いお酢の保存効果により、日持ちもするので常備菜にもおすすめ。たんぱく質：1.4g脂質：0.3g炭水化物：30.8g食物繊維量：3.4g食塩相当量：1.1g

sako

さっと混ぜて冷やすだけで、とっても美味しい甘酢漬けの完成！箸休めにも✨

ユミィ

この時期必ず作る新生姜の甘酢漬けです🥰生姜のピリ辛さと甘酢のさっぱりさで副菜におすすめです。お弁当の箸休めとしても♪

Junko

ヤンニョムチキンに欠かせない大根の甘酢漬け「チキンム」。少し甘めの大根が辛いヤンニョムチキンによく合います。

さやかねーね

夏に食べたくなるきゅうりだけど、体を冷やしちゃうの、、、そんな時に思いついたこのレシピ！生姜を使って身体を温めながらも、甘酢味でさっぱりできる！！

アヤコ

きざんで、つけて、もむだけ！簡単に献立の一品に！りんごの果実酢とレモンがふわりと香る、浅漬けの素プチスタイル　まろやか甘酢は子供たちにも大人気。食べやすくて見た目もかわいいサイコロ状にしてみました。

川端寿美香

新玉ねぎの時期には、特におススメ。たこ抜きでは、４～5日は冷蔵庫で保存（作り置き）できます。そのままでも美味しいですが、豆腐やトマトなどと合わせてもOK！たこはタウリン豊富！夏疲れを和らげ、さっぱりと食べられます。

二階堂まなみ

あと一品に！火を使わないかんたんさっぱり副菜です。柚子胡椒を抜けば子供にも食べやすい！少し甘めの味付が野菜の旨味を引きだします。（柚子胡椒を抜く場合は醤油を小さじ1弱足してください。）（砂糖は大さじにぎゅっと入れてしまうと量が多くなりますのでご注意くださいね。　大さじ1の砂糖は９gです。）■このレシピを使った献立は和食献立がおすすめ。こってりした牛丼や生姜焼き、焼き魚などに合わせるのが良いですよ。もう一品副菜を作るなら「レンジ加熱で野菜蒸し」のような酸っぱくない、加熱したものがあると整います。

栁川かおり

新生姜の季節に、自家製のガリを作ります。短時間で作れて、保存可能。いろんな料理に使えます。

スパイス料理家　山本由里子

土や草など大地の香りと、ほろ苦さがやみつきになるセロリシード。セロリシードはトマトジュースにかけたり、ポトフにかけたり、セロリ塩で食卓を楽しまれることが多いかと思います。香りが強く少量ずつ使うため残りがちなスパイスのひとつ。いつもの甘酢漬けに使うと、あっというまに洋風に。バインミーや、お肉の付け合せにいかがでしょうか？

二階堂まなみ

サラダ感覚で食べられる、冷蔵庫にあると便利な常備菜。旬の新玉ねぎで作るとさらに甘くておいしい！焼きそばに入れたり、チーズと一緒にパンに乗せてトーストしたり、豚肉と炒めたりとアレンジも自在。オリゴ糖、ケルセチン、硫化アリルなど、血液サラサラ・腸活に役立つ美活・健康成分がたっぷり含まれている玉ねぎ。多めにつくりおきしておくと便利です。

AYAO

野菜がたっぷり食べられる甘酢漬けは、しょうがのピリッとしたアクセントで箸休めにぴったり。ついつい箸がとまらなくなり、気づけばあっという間になくっています。いつも作り置き！と多めに思って作っても、作り置きになりません☺💦

松山絵美

箸休めやお弁当の彩りにもおすすめ！夜作っておけば朝は楽ちんです＾＾薬膳効果☆きゅうり...体の余分な熱を取る、喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

つくりおき食堂まりえ

大根の大量消費におすすめのゆず大根のレシピです。大根1/2本が使い切れます！ゆずが香る甘酢に漬けた大根は、箸がとまらなくなるおいしさ。ポリポリ食感がやみつきになります。

くみ

おでんやお鍋の箸休めにもなる副菜です。甘酢がピンク色に変わるので、見た目も可愛く、和食に添えても華やかになります。冷蔵庫で一週間ほど持ちますので、作り置きしておくと便利ですよ。

すずめ

旬の大根で作り置きおかずです。ぽりぽり食感の甘酸っぱいさっぱりおかずで、箸休めにピッタリです。

松山絵美

焼肉やサムギョプサル、ポッサムなど野菜と一緒に包むと美味しい大根の酢漬けです♪さっぱりと美味しく、消化も助けるので、お肉料理におすすめです。薬膳効果☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

はらしおり

カレー屋さんにおいてそうな白菜の甘酢漬け。作業時間３分で簡単に作れます。液体塩こうじでコクが出て白菜がいっぱい食べられますよ！ぜひお試しください。

くにこキッチン

みょうがを沢山もらったときに作る甘酢漬けです。清潔な瓶などに入れると冷蔵庫で3ヵ月保存できるので便利です。そのまま食べても、サラダに入れても、細切りにしてキュウリと和えても、色々楽しめます。甘酢に漬けると色が鮮やかになって、綺麗です。

美桜

【胸様レシピ】今回はたっぷりな夏野菜と一緒に焼いた胸肉を甘酢漬けにしてみました。野菜の旨味が甘酢漬けに馴染み胸肉に絡むのでめちゃくちゃ美味しくなります。野菜にもしっかり味が染みて旨味が引き出されます。胸肉は味を絡みやすくするために片栗粉をまぶしてから焼いています。甘酸っぱさが食欲をそそり食べ始めたら止まらなくなります！！

二階堂まなみ

すし酢で楽々作れる、切って漬けるだけのさっぱり箸休めです。お子さんには柚子胡椒は無しでOK！（ポイント参照）あと一品におすすめのヘルシー副菜。つくりおきにももってこいです。■すし酢は簡単につくれます。ポイント欄に分量を書いておきますね。

平川ちあき/chiaki3

◉茗荷が店頭に並んでいますね＝今からしばらくは旬のものになります。生で食べた方が含まれる成分の効能が期待できるのですが、今回たくさんいただいたので保存のきく甘酢づけにしています。・茗荷に含まれるカリウムは血流の改善になり、水分摂取過多のむくみの解消にも効果があります。・香り成分は胃腸の働きを助け、食欲増進の効果も期待できます。・抗菌作用や抗炎症作用に効く　成分も含まれ、夏風邪予防にも良い食材です。

おおもと のりこ（大本紀子）

お寿司屋さんにある『がり』を調味酢を使って簡単に作ります。調味料１つなのでとっても簡単です！

Keiko

新生姜が美味しい時期にしか作れない自家製ガリです。箸休めやお茶請けにどうぞ😊少し甘めが美味しいですが調整してみて下さい！！

Keiko

我ながらこれは絶品‼️さっぱりした漬物が食べたいと思い鍋物で余りがちな白菜の軸で作りました😊 やめられないとまらないレシピです(笑) 箸休めにもお茶請けにもおすすめなので是非お試しください‎🤍

ぐるまん食堂

毎年　冬になると楽しみに作る、柚子大根です。がっつりと、頬張りたいから乱切にしています。柚子の香りと酸味がさわやかで、甘酢につかった瑞々しい大根と触感がくせになります。

＊実月＊

スライスしたカブを甘酢に漬けてさっぱり。ハムとオリーブオイルでサラダっぽく洋風に仕上げてみました。作り置きにも。生のカブをぼりぼり食べるのも好きなのですが、それだと子どもから文句しか出ないので、薄く切って塩もみして食べやすくしてみました。長男はこの食感と甘酸っぱい味が好きなので、OKもらえました！

ユミィ

みょうがが余っていたので簡単に甘酢に漬けました。みょうがは酢に反応してピンク色に染まります！見た目のきれいなさっぱり漬けは常備菜におすすめです♪

ベジヘルシー

酢で漬けることで更に色が鮮やかに✨作り置きしておくと、食事のちょっとした一品やお弁当おかずにさっと使えて便利です😉