「秋冬野菜」のレシピ107 品

おやつラボ

もうすっかり季節は秋！スーパーで美味しそうな焼き芋を見つけたので、その焼き芋を使ってバスクチーズケーキを作ってもらいました！焼き芋を使っているから、甘みもあり香ばしい焼きいもの風味も楽しめて本当に絶品♡焼き芋をそのまま食べるのも良いけれど、こんな食べ方も幸せすぎる〜という美味しさででした！

金子美和（さとみわ）

子どもたちが「美味しい～」って食べてくれる里芋のおかず。甘目の味噌味なので、ご飯によく合います。茹でて和えるだけなので、あと一品欲しいときにもおすすめです。和え衣に米油を加えることでコクが出ますよ☆

藤倉淳子（a table）

旬の里芋のおいしさを炊き込みごはんにしました。豚肉が加わり旨味がアップ。里芋の「ねっとりほくほく」を楽しみましょう。小葱は彩りとシャキシャキ感を加えます。

玉田　悦子

ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、１時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです＾＾子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです！

tomoko

かつお節の旨味がポイントの和風サラダ♫醤油を隠し味に加えたマヨネーズが、ねっとり里芋やほうれん草によく絡みます✨作り置きやお弁当にも嬉しい１品！里芋は電子レンジで加熱することで、皮が剥きやすくなり手軽に👍

ゆうだい

汁物っていつも定番化してませんか？今回は我が家で大人気のけんちん汁をご紹介！きのこたっぷりの具材と万能調味料の貝出汁を使うことで、旨味抜群の汁物に仕上がります。栄養たっぷりで、寒い冬にぴったり♪是非一度作ってみてはいかがでしょうか。

maina (米山真衣)

今年のトレンド♡『シュクメルリ風』にんにくの風味の効いたクリーム煮です♪ベーコンの代わりに鶏肉を入れてもおいしく召し上がっていただけます！゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

熊橋麻実(くまみ)

生姜を使ったあんかけで、身体の芯から温まる♡ランチにぴったりのメニューです！手間が少ない工程で、10分あれば完成します(^^)寒い時期には、パパッと作って温まりたいですよね♪しいたけのプリッとした食感がアクセントになって美味しいですよ！！

タナカトウコ

うまみがギュっと詰まった寒い時期の白菜は、シンプルに焼いてちょっといいお塩とパルメザンチーズをかけるだけでもごちそう感がでます。大きいサイズで焼いてナイフでカットしながらいただくと、白ワインのおつまみにもぴったりです。熱々のうちにどうぞ♡

tomoko

豚肉に食物繊維たっぷりのごぼうを合わせたトマト煮込み。薄くささがきにしたごぼうはやわらか。トマトの洋風味にもよく合います＾＾

増田陽子

里芋は皮も食べられます。揚げると皮の部分は香ばしく、芋の部分はほくっと、里芋を丸ごと堪能できる唐揚げです。揚げたてをどうぞ。

みいこ

秋冬野菜をたくさん使ったやさしいクリームシチューです😃ベーコンとシーチキンを使ったので、パンとよく合います👍✨

tomoko

里芋と小松菜に、お出汁の効いたカレーあんがよく絡む一品！ご飯にのっけてもおいしい＾＾

おねこ

【秋冬の冷えた体に美味しく優しくしみる、野菜たっぷりおかずです】ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で下味をつけて片栗粉をまぶした鶏もも肉が、食感はやわらかくとっても美味しくなります‼︎本当なら時間のかかる大根、にんじん、玉ねぎも、電子レンジで加熱するので調理も時短で簡単。うま味の白菜としめじも加えて栄養もしっかり摂れます‼︎味付けそのものは牡蠣だし醤油だけなのに、味も風味も本当によくてごはんがすすむ美味しい優しいおかずです。ぜひお試しください♡

tomoko

ねっとりとした里芋に、きのこもたっぷり！ほっこりと温まる豚汁です＾＾

みいこ

酒粕入の秋の食材を使った、からだ温まるクリームシチューです😃酒粕は煮込むことでアルコールをとばし、お子様も一緒に食べられます✨酒粕の風味をしっかり感じたい方は、40g程度入れていただくといいと思います👍💕

おねこ

【ワンランク上げられる味わい深いお味噌汁です♡】ほっくりじゃがいもとにんじん、甘みのキャベツ、コクのみりん、食欲そそる香りとコクのバター。仕上げの白すりごまもいい香り♡寒い季節においしく染み渡る、幸せ味噌汁です。━━━━━━━━━━━━━━━《おいしさの秘密》①食材の持ち味②おだし(かつおや煮干)のうま味と風味③味の素®︎のうま味(昆布と同じグルタミン酸)④コクと風味のみりんとバターこれらの組み合わせでグッと味が良くなります♡━━━━━━━━━━━━━━━

増田陽子

バターなしで簡単に作れるマフィンです。メープルシロップが優しく香り、さつまいもの素朴な風味とよく合います。お子さんとのお菓子づくりにもおすすめです。

増田陽子

さつまいもで作るおやつです。ザクザク、でもホクホク、な食感がおいしいハッシュドポテトです。

お天気ママ（食養生研究家）

鶏肉と蓮根をにんにく醤油で味付けした炒め物。鶏肉がジューシーで蓮根がシャキシャキして、にんにくの香りと甘じょっぱさで、ご飯もお酒もすすみます。鶏肉とにんにくは体を温めたり、免疫アップの働き。蓮根もビタミンCが豊富でカゼ予防や美肌効果のある食材です。カゼが流行する時期、寒い時期、冷え症の人、肌のくすみが気になる方におすすめです。

タナカトウコ

銀杏は缶詰などで１年中出回ってはいますが、やはり旬の今が最もおいしい季節。そして銀杏にも複数の品種があります。豊洲市場の方によると、仕上がりの色を重視するなら「藤九郎」、味わいを重視するなら「久寿」がおすすめとのこと。（写真は久寿を使用）薬膳的には、から咳や頻尿が気になる時に。

みいこ

さつまいものホクホク感と、きのこの楽しい歯ごたえが美味しい炊き込みご飯です！シーチキン缶を入れることで、こどももおいしく食べてくれます☆【管理栄養士みいこの栄養語録】さつまいものビタミンC＆食物繊維きのこのビタミンD＆食物繊維

川津由紀子

秋に食べたくなる根菜をたっぷり使って鶏肉と甘辛味の炒め物にしました。鶏もも肉１枚でも大満足のボリューム感です！野菜もたっぷり食べられますよ！さつまいもや蓮根は最初からフライパンで炒めると時間がかかって焦げやすいので先に茹でて柔らかくしてから鶏肉と合わせるのがポイントです。甘い醤油だれが絡んださつまいもがおいしいです～♡

増田陽子

忙しい日にさっとできるおかずです。サバの水煮缶を使うので、子どもも骨まで食べられます。

tomoko

厚揚げ入りでボリューム満点！洋風のきんぴらごぼう。ベーコンの旨味とバターのコクで美味しさアップ！黒こしょうのパンチもよく合いますよ＾＾

増田陽子

きのこや具材の旨みでコンソメ不要。具だくさんのスープです。翌日はさらにおいしくなりますよ。

maina (米山真衣)

秋の味覚満載♡甘辛炒めです。鶏肉やキノコを入れてもおいしく召し上がっていただけます！゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

加瀬 まなみ

カリカリ豚バラの旨味をポン酢で引き締めてあつあつドレッシングとからめた、春菊のほろ苦さが絶妙です♪

増田陽子

クタクタになった白菜が甘くおいしいスープです。マカロニの代わりにパスタを入れて食べごたえもアップ。たっぷり作っておいて朝食に食べたり、大人数のパーティーにもどうぞ。

加瀬 まなみ

たっぷり冬野菜でカラダリセット！「コンソメ＆牛乳」にレモンの爽やかな酸味をプラス。トコトン優しい癒し系スープで、体の芯からじんわり温まります。