「黒酢」のレシピ313 件

川端寿美香

野菜は蒸しているのでさっぱりと、そして、酢の効いたあんで、体調を整えましょう。黒酢は穀物酢より長時間熟成・発酵しているので、アミノ酸、有機酸、ビタミン、ミネラルが豊富です。

あや

蒸し暑い季節に◎おつまみにもぴったりです🍺

むっちん（横田睦美）

黒酢を使った中華風ドレッシングのレシピです。コクと甘みが特徴の黒酢は炒め物以外でも大活躍。やや酸味が強いレシピですので、すっぱいもの好きさんにおすすめです。いつものサラダも、黒酢ドレッシングで中華風に早変わり！

今日のおうちごはん！

さっぱり濃厚で箸が止まらない！肉巻き長いもの黒酢照り焼きです。旨味たっぷりの豚バラを、シャキッと歯ごたえの長いもに巻き付け照り焼きに。こってりさっぱりの味付けで、ご飯もお酒も止まらなくなっちゃいます。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。

鬼丸さきえ

お肉がメインの北京風の酢豚です。サクサク食感の長芋を加えてアクセントに。長芋はお好みで、れんこん、ごぼう、さつま芋などの季節の根菜に変えても◎。

カリニ彩

トマトとニラを合わせた香味ダレが美味しい♪お酢は黒酢を使ってマイルドに。カリッと焼いた鮭に香味ダレをかけていつもの鮭をおいしく食べれますよ。香味ダレはお肉にもピッタリ！色々使えて万能です(◍•ᴗ•◍)

kikusuzu／菊地美鈴

デパ地下のお惣菜の様なボリュームもありしっかりとした味付けの褒められレシピです。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

笠原知子

しっとり茹でた鶏肉にたっぷりのねぎと生姜をのせ、熱したごま油をじゅっとかけて香りを引き立たせます。少し酸味のあるたれをかけて、さっぱりといただきます。

asuca

我が家の酢豚はいつも豚こまで作ります。今回は黒酢の酢豚。豚こまでも固くなりにくいようにひと工夫しています。柔らかいお肉とれんこんの食感をお楽しみください♡○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

栄養士：木内由紀

うちの定番、鶏の黒酢あんをご紹介します。カリッと揚げた鶏肉(ID 418302)と一緒に旬のお野菜揚げて、一緒にからめれば1皿でごちそう。私のオトクイです。時には豚肉から揚げと野菜だったり、魚の竜田と野菜だったり…万能な黒酢あん、食欲そそられる酸味です。野菜は好みの野菜をどうぞ、にんじんや玉ねぎ、れんこん等も良く合います。

ちゅんまっち

メインの材料は卵だけ♪黒酢餡のコクと酸味で食欲の落ちる夏にぴったり。すぐ出来るので夏休みのお昼に◎

asuca

オイ＝きゅうり、ネング＝冷たいスープのこと。韓国の家庭では夏になると冷蔵庫に常備されている酸味のあるスープです。暑い外から帰ってきてこの冷たいスープをジュース感覚で飲み干すと、水分&塩分補給が同時に叶うという優れもの。汗をたっぷりかいた日に、冷たく冷やしてお召し上がりください。○きゅうりには夏バテや体のほてりを緩和する利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。○わかめには腸内環境を整え、便通を改善してくれると共に、高血圧や糖尿病リスクを減らす効果が期待できます。○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果が期待できます。

今日のおうちごはん！

黒酢でさっぱり濃厚な、レンコンのはさみ焼きです。暑い時期や食欲の落ち気味な時でも食べやすいよう、黒酢を使いさっぱりと照り焼きに。肉種に入れた大葉や、照りたれのおろし生姜がアクセントになり、ずっと食べていたいくらい本当に美味しいが止まりません。豚肉の旨味をすったトロトロ茄子も最高なのでぜひ一度試してみてください。

おおもと のりこ（大本紀子）

ご飯にもお酒にも合うがっつりおかず。鶏肉は揚げないので簡単です。濃いめですが、黒酢なので後味はさっぱり！小さなお子さんがいる場合は赤唐辛子を抜いてくださいね。

築山紀子

黒酢とオリーブオイルでいただく、ちょっと洋風なそうめんです。黒酢とトマトの酸味でさっぱりと、オリーブオイルでフルーティーな仕上がりに。そうめんのマンネリ解消に。

むっちん（横田睦美）

夏に食べたい薬味の筆頭格、大葉。スーパーでお安かった大葉、お庭で育ったたくさんの大葉を主役にしたさっぱりおいしいそうめんのレシピです。メインの具材は大葉ですが、物足りなさは一切ありません！半熟卵を絡めて召し上がれ♪

今日のおうちごはん！

肉なしでも大満足！厚揚げ豆腐と茄子のとろ旨黒酢炒めです。こんがり焼いた厚揚げに、さっぱり濃厚な黒酢だれを絡めご飯が進む一品に。旨味を吸ったトロトロ茄子が最高に美味しいです。節約ごはんですが、我が家では(むしろこれがいい！)と家族にも大好評です。冷めても美味しくお弁当やビールなどおつまみにもおすすめになっています。

栄養士：木内由紀

おいしいよだれ鶏を食べてから、食べ歩いて…たどり着いたウチ自慢のよだれ鶏です。食欲そそられる黒酢の酸味、この季節に食べたくなるこの味。味の素Ⓡ効果で、鶏肉をふっくら＋旨いタレ。ご飯のお供、ビールのお供に！鶏肉を細かく切って、素麺に絡めて食べるのもおススメ。高たんぱく低カロリー、たっぷりの千切りキャベツやレタス、きゅうり等と一緒にダイエット中の方もどうぞ。

ゆうだい

高級中華料理店のような黒酢酢豚をご紹介。外はカリっと中はジューシーな豚肉を、コクの酸味のバランスが取れた絶品黒酢で仕上げました。びっくりするくらい美味しく、超本格的な酢豚です。是非一度お試しください♪

asuca

暑い日やじめじめした日には、冷たくてぴりりとしていて酸味のあるお蕎麦がぴったり♡ビビン麺を日本蕎麦でヘルシーに。簡単に作れますのでパパッと済ませたいお昼ごはんなどにぜひお試しください。○蕎麦にはコレステロールの増加を抑制すると言われる食物繊維が豊富に含まれており、高血圧の予防にも効果が期待できます。○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

カリニ彩

豚こま肉を塊にしてカリカリに焼くことで食べ応え抜群の主菜に♪野菜はレンジで加熱！するので豚肉を焼いたら野菜を加えて合わせ調味料を加えるだけです。甘辛いタレが絡んでごはんが進むこと間違いなし♪

カリニ彩

＼豚こま肉と茄子🍆ピーマンの黒酢炒め/具材を炒めてたれに絡めるだけ！とろっとろの茄子とかりっかりの豚肉が黒酢ベースの甘辛ダレに絡みごはんがとってもとっても進んじゃいます🍚沢山作ってもすぐなくなっちゃう💦ので大目に作った方がいいかも!?黒酢を使っているので酸味が少なくマイルドでとても食べやすいですよ☺

はらしおり

豚こま肉で作るボリューム満点な酢豚。外はかりっと中はふんわりした食感はまるで揚げたみたいです♪油もトータル大さじ1でとってもヘルシー。ご飯やおつまみ、お弁当にもおすすめです。

今日のおうちごはん！

材料2つで超速攻！豚こま肉とトロトロ茄子の黒酢照り焼きです。濃厚な旨味のオイスターソースと黒酢を合わせ、さっぱりとご飯が進む一品に。味染みなトロトロ茄子が最高に美味しいです。フライパンでパパっとでき、お弁当やおつまみにもおすすめです。

ゆうだい

超絶美味のトロトロふわふわの天津飯をご紹介！色とりどりの具材は先に炒めることで、卵に余計な火が入ることがなく、トロふわに仕上がってます！そこに、関西由来の黒酢あんが相まって、食欲をそそること間違いなし！是非一度お試しください♪

はらしおり

一口大に切ったぶりと、れんこんを片栗粉をまぶしてから焼き、たっぷりのねぎとコクのある黒酢あんで絡めました。旨味が詰まったぶり、れんこんのシャキシャキ感がたれと絡んでやみつきになるひと品です♪

藤本マキ

人気沸騰中の台湾グルメ。その中でも朝ごはんで人気の豆乳スープ、シェントウジャン。鍋で豆乳を温めて、ただ注ぐだけの簡単さです！シェントウジャンには油条と呼ばれる揚げパンがのっていますが、その代わりにサクッと焼いた肉厚な油揚げ（昔あげ）をトッピング。まるごと1枚を具材として入れ、さらに半熟卵を添えて具だくさんに♪ザーサイや桜えびがとっても良い仕事をしてくれています♪

asuca

野菜と鶏肉がたっぷりとれる我が家の棒棒鶏（バンバンジー）です。これ、いくらでも食べられます（笑）ゴマだれをよく絡めてお召し上がりください。○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。

高橋 はるな

電子レンジで手軽に作るカリカリじゃこと、豆腐のボリュームサラダ。コクのある自家製中華ドレッシングと一緒に召し上がれ♪野菜も豆腐もたっぷり食べられます！

だんどり

コロナ過で外食出来なくても家で再現。