「スパイス料理」のレシピ62 件

ラッコママ

いつもただの塩こしょうやガーリック炒めになるので夏らしいメキシカンな調味料を使って作りました。チリパウダーは、唐辛子がベースになっていますが、そこまで辛くないスパイスなので、量を加減すれば香りを楽しみながら、メキシカンな雰囲気が楽しめますよ！

サクライチエリ

モロッコのベルベル民族料理の1種です。市販のトマトソースを使うと5分で異国の味に出会えます。食べ方は、パンにのっけたり、ご飯にかけても、何だったらお餅を焼いて絡めても美味しいですよ。カレー程のスパイス感はtoo muchだけど、普段と違う味を楽しみたい時にお勧めです。

シゲパピ

●鶏むね肉にスパイスをたっぷりすり込んで作るスパイシーなローストチキン。●スパイシーな食卓で、ちょっといつもと違った異国感のある献立にしてみてはどうでしょうか？

シゲパピ

●鶏ひき肉で作るヘルシー＆スパイシーなミートボール●お子様よりは大人向けです。●菜箸とスプーンを使って作るので、手が汚れず楽々調理！●混ぜて焼くだけなので簡単です。

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパンひとつで簡単調理！チュニジア生まれの唐辛子ベースの万能調味料”ハリッサ”を使ってうま辛仕上げ。スパイシーななかにもコクとうま味があり冷めても美味しくいただけます。脱☆マンネリにぴったりのお手軽副菜、お弁当やおつまみにも好評です。

** KT **

採ってきたわらびで好みの創作料理。にんにくをきかせたエスニックなわらび。おつまみにぴったりです。

スパイス料理家　山本由里子

旬の新じゃがいもを使ったガレットです。朝ごはんにはもちろん、子供のおやつや大人のおつまみにも大活躍です。仄かに香るスパイスとハーブの爽やかさをお楽しみください☆【ナツメグ】唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。【黒胡椒】黒コショウはコショウの中でも最も風味が強く、辛さを効かせたいときに向いています。

シゲパピ

●スパイスさえあれば、調理自体は簡単な手順で完成！●シンプルにスパイスを味わう、インドのサブジ風。スパイス好きの方にはきっと気に入ってもらえると思います。

スパイス料理家　山本由里子

※スパイスの材料、数量を増やし、各工程の調理時間を変更しています。（2023年9月）スパイス、茶葉等、足りない材料があっても作れます♪お手持ちの材料を使って自由にスパイスミルクティーをお楽しみください！当レシピは作り置きが可能なレシピです。

スパイス料理家　山本由里子

お弁当や朝ごはんに、スパイスをちょい足しした少し変わったサンドイッチが食べたい日に作るホットサンドです。スパイス効果で食欲わきますよ！【ナツメグ】唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。【パプリカ】辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP（ビタミンCを壊れにくくする）とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。【ガーリック】生食と比べて香りがおだやかなため、使いやすさがあります。肉や魚の臭み消しにぴったりです。

スパイス料理家　山本由里子

必要な分だけ手元に欲しい、美味しくて安心な手作りマヨネーズ。今回はスパイスをプラスしたので、炒めものやサラダも美味しく仕上がりますよ！【ナツメグ】唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。【パプリカ】辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP（ビタミンCを壊れにくくする）とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。【ガーリック】生食と比べて香りがおだやかなため、使いやすさがあります。肉や魚の臭み消しにぴったりです。

スパイス料理家　山本由里子

子供から大人までお代わりがとまらない我が家の野菜炒めです。味付けもシンプルで野菜もたっぷり取れます。塩豚と香味野菜の旨味がたまりません！【五香粉】山椒、花椒、クローブ、スターアニス、シナモン、フェンネル、陳皮などがブレンドされた中国料理と相性が良いスパイスです。肉の下味に使用した揚げ物や煮込み料理、今回のような炒めものに使える万能スパイスです。

スパイス料理家　山本由里子

鶏むね肉をしっとり柔らかくいただけるレシピです。また、レモンクリームソースはフィットチーネとの相性が抜群ですのでお試しください！【黒コショウ】黒コショウ（ブラックペッパー）はコショウの中でも最も風味が強く、辛さを効かせたいときに向いています。

スパイス料理家　山本由里子

りんごとシナモンの組み合わせ、りんごとお肉の組み合わせはいうまでもなく美味しいです。全てをかけ合わせたらどうなるか試したく試作しました。シナモンの香りが優しく料理を包み込んでくれるシンプルなひと皿に仕上がりました。マッシュポテトのまろやかさとナッツのアクセントがクセになります。【シナモン】八つ橋やニッキ飴にも使用されているので日本のお菓子でも馴染み深い香りですね。スイーツにはもちろん野菜や果物と相性が良いスパイスです。抗菌作用や鎮痛作用が期待できますよ。

金子美和（さとみわ）

味付けは塩、胡椒と麺つゆだけ！クミンとコリアンダーの香りで美味しさがアップする簡単おかずです。米油を使うとスパイスの風味がよく引き立ち冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです☆ご飯にも合いますが、お酒のつまみにも最高です♪

ゆうだい

今回は初心者でも簡単にできる本格スパイスカレーをご紹介します！ガラムマサラとカレー粉を混ぜるだけで、びっくりするくらい簡単なのに、本格的なスパイシーなカレーに仕上がります。また、バナナ・りんご・ヨーグルトを入れることで、コクの深い甘さもあり、大人から子供まで楽しめるカレーになってます。スパイスカレーにチャレンジしたことがない方、是非一度お試しください。

辻本なみ

小さい新じゃがいもと手羽元のスープ煮レシピ です。材料をいれ、煮込むだけ！スープの素などは使わずに、手羽元のうま味をいかしたスープです。

小平文★真空シーラー狂

カレーを作るスパイスが余っていませんか？カレーとは違う辛くないけどスパイスがほんのり香るトマト煮込みです。どんなスパイスを使ってもおいしくできますが、「マスタード」と「コリアンダー」のプチプチという食感と噛んだ時のさわやかさがおいしいレシピにしました。あえて「クミン」を使わないことでカレーっぽさがない仕上がりになっています。もちろんお好みでいろんな野菜を追加してくださいね。

金子美和（さとみわ）

材料をお鍋に入れて蓋をして煮るだけ！白菜がたっぷり食べれる簡単おかずです。お肉には粉をまぶしているので、プリプリな食感☆ほんのりとろみがついて温まるおかずです。

シゲパピ

カリフラワーの淡白な味と染まりやすい白さがスパイスと好相性！インドで定番のカリフラワーのサブジです。

はらしおり

何度も配合を考えて作った自慢のレシピです。皮パリでジューシーなお肉がスパイスを身に纏ってとてもおいしいです♪漬け込むだけなのに色鮮やかでとても華やかになるのもいいですね！

maina (米山真衣)

鶏の手羽元が安く手に入ったので、タンドリーチキンを作りました♡スパイスカレーに添えてもおいしいです。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

MARI

【写真を撮るのも待ってはくれないwなので見た目が残念ですが、リクエストが来る本気モードカレーです。ライスにもナンにも合う濃厚仕立て♪辛口仕立てで仕上げてもコクもしっかり！甘口仕立てでもスパイス感もあって美味。お好みのルーでどうぞ♪】昔ながらのカレーや即席カレーももちろん大好物な父子。それでも「たまにあのカレー食べたいよね♡」とリクエストが来るのがこのスパイシーカレーです。野菜の旨味たっぷりで辛いだけじゃないコクありの辛旨。濃厚ルーなので液だれせず、容器を使わず１人前ずつラップに包んで冷凍保存が可能で、カレーパン作りやドリアにアレンジもおすすめです。

小平文★真空シーラー狂

生クリームが余ってしまったり、賞味期限が近いとよく作るのがトマト煮込みです。トマトだけだと酸味が立つので生クリームを合わせるのが我が家流。スパイスなしでももちろんおいしい！でもスパイスの風味は立ちませんが、入れると入れないとでは味の奥深さに違いがありますので、スパイスカレーを作る人はぜひ！＊ポイントにトマト加工品について記載していますので確認くださいね！トマト煮込みを作るときに結構失敗しがちなのが、楽ちんだからと「カットトマト」で仕込んで酸っぱくなってしまったケース。品種が違うので注意ですよーー。時短になるのはやっぱりペーストですね

加瀬 まなみ

スパイスがつん！冷やし麺を旨辛エスニックにチェンジ！！めんつゆを添えて、かけて混ぜてかけて混ぜて豪快にいただきます♪「みそハリッサそぼろ」は1カ月ほどストックできます。冷奴やうどん、麻婆茄子、チャーハンなど、幅広い料理をエスニックにアレンジできます。

加瀬 まなみ

話題のハリッサに味噌を加えた、和ミックス調味料「みそハリッサ」熟成などさせず、ガーッと攪拌するだけですが、味噌を加えたら深みが出てとても美味しくなりました。そぼろに混ぜたり、餃子のタレに溶かしたり、肉野菜炒め、焼きそば、チャーハン、バタートースト…ちょい足しするだけで、瞬間エスニック料理に変身♪冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1カ月ほどストックできます。

加瀬 まなみ

辛味もシビレもをガツンと効かせた、超絶大人味の麻婆豆腐。麻辣の分量は、豆板醤・一味唐辛子・花椒で調節してください。白いごはんにかけて、豪快にいっちゃってください♪

ちおり

シナモンとオレンジが香る簡単ホットワインです。身体を温めてくれて安眠にも繋がります。焼き菓子とも合うので、大人のティータイムドリンクとしてもおススメですよ(^ ^)

加瀬 まなみ

唐揚げではなく、油で揚げない焼きチキン。スパイスをキリッときかせた大人味で、ビールがすすみます！

スパイス料理研究家 KUMIKO

レンズ豆を美味しくいただきたくて。