「紫キャベツ」のレシピ143 品

ユミィ

お弁当の一品に入れると彩りがきれいになる「紫キャベツのナムル」は、調味料も少なく簡単に作れます。冷蔵庫で２～３日持つので作り置きにも♪

Yukiko

ご飯のお皿に紫色が入るとパッと華やかになります。彩り良く、とても簡単に出来、日持ちもするのでサラダや作り置きやお弁当の彩りにもオススメです！酸味を抑えていて食べやすく仕上げていますのでお子様でも食べられるのではと思います。

Yukiyo

オレンジや八朔（はっさく）など、国産の柑橘類がたくさん出回ってきました。紫キャベツと合わせると彩りもよく、あまり甘くない柑橘類でも、サラダとして美味しくいただけます。

北島真澄

ジンジャー風味のアジアンテイストなサラダはお弁当や付け合わせ、パーティの箸やすめにもピッタリ。

Yukiyo

塩もみ、下茹で不要、漬けるだけで彩り鮮やかに出来るピクルスです。付け合わせやお弁当に最適な一品です。紫キャベツは結球が固く葉も厚いので日持ちが良く、丸ごとのものを見かけたら買っておくと重宝します。ぎゅっと詰まった葉をはがすのが大変ですが、下準備のところにコツを書いています。

とも花

紫キャベツが入った華やかな明太ポテトサラダです。ワインによく合う、おつまみに向く味わい♪パッと目をひく鮮やかな色合いは、パーティーメニューの前菜にもおすすめです。

たあ

はちみつと塩麹でまろやかに仕上げた、鮮やかな紫のマリネです。日が経つにつれて、だんだんと酢の角が取れてまろやかに食べやすくなっていきます！食前に食べることで、血糖値の上昇を抑えて、食事の消化を助けてくれる働きも。作り置きしておけば、メイン料理の付け合わせや、サンドイッチの具、お弁当の一品としても大活躍！簡単に作れるとっても便利な一品です。

きゃらきゃら

お弁当や副菜の1品に。紫キャベツを使った、低糖質の1品です。糖質制限中の方におすすめです。

きゃらきゃら

お弁当や副菜の1品に。紫キャベツを使った、低糖質の1品です。

Yukiyo

りんご酢は酵素やプロバイオティクス、カリウムなどが豊富に含まれており、美肌効果や免疫機能を高めてくれる効果があります。また白ねぎの青い部分はβカロチンが豊富で、抗酸化作用や皮膚、粘膜を強化してくれ、アンチエイジングにもお勧めの一皿です。

栄養士：木内由紀

紫キャベツのラペが大好きです。視覚からテンションUP、この鮮やかなムラサキ色がたまりません。フムスと一緒にサンドイッチに最高❢チーズと一緒にワインのお供にも最高❢カレーに添えたり、サラダにトッピングしたり、前菜やお口直しに…と万能ラペです。火を使わずスライサーにかけたらモミモミするだけ。お酢には疲労回復の効果もあります。暑くなってくるこれからの季節にぴったりなヒトシナです。

kikusuzu／菊地美鈴

鶏肉やオートミールも入ってこれだけで満足できるパワーサラダです。ダイエット中におススメです。

松山絵美

お弁当の彩りや、ビビンバの彩りにもおススメな紫きゃべつのナムルです＾＾薬膳効果☆紫キャベツ...食欲増進、デトックス、アンチエイジング効果、眼精疲労に、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

四万十みやちゃん（宮崎香予）

キャベツと鮮やかな紫キャベツで つくりおきコールスローサラダ♪蒸し豆も加えて ボリューミーに！美味しくでき、しっかりと保存できるコツはキャベツと紫キャベツを塩もみした後、硬く絞っておくのがポイント！お弁当の一品や、ご飯の付け合せにもピッタリ♪

松山絵美

そのままサラダ代わりに、お弁当やサンドイッチの彩りに！お肉料理の付け合わせにと作っておくととっても便利です＾＾薬膳効果☆紫キャベツ...食欲増進、デトックス、アンチエイジング効果、眼精疲労に、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

kikusuzu／菊地美鈴

切ってレンチンして混ぜ合わせるだけなのですが、オートミールも入っているので、これだけで朝食代わりにもなるパワーサラダです。作り置きも出来るのでちょっと添えるだけでも彩りよく重宝する一品になります。

おうち薬膳 村上華子

紫キャベツの色素をいかして華やかなピンクに染める、ゆで卵！ 食卓やお弁当の彩りにもぴったりです◎酸っぱいものが苦手な人でも食べられるように、まろやかな酸味に仕上げました。クミンシードのエキゾチックな香りも食欲をそそります。【薬膳メモ】キャベツは“食べる胃腸薬”！胃の粘膜を整える働きがあります。胃もたれやゲップなどの緩和にもおすすめです。クミンシードも同じく、胃腸によい食材。和名では「馬芹」と呼ばれる生薬になります。

高橋 はるな

紫キャベツのマリネ、自家製タルタルソースと頂く牡蠣フライ。たっぷりの野菜とサクサクの牡蠣フライを召し上がれ。

えつこ

サラダチキンのレシピはＩＤ189102　です。市販のサラダチキンでもできます。わさびマヨネーズ、大葉がポイントです！

おむすび京子

ワインのお供に我が家でよく作るレシピです。紫キャベツの色合いとブルーチーズがクリスマス風で見た目も華やかです。ビタミンCがたっぷりの紫キャベツで腸内環境を綺麗にしましょう。

アヤコ

お弁当の彩りにも大活躍の紫キャベツを、食べやすいナムルにしました。子供も大人も大好き！

大西　麻子（さくら）

キャベツのマリネは、私も大好きな副菜です。紫キャベツではなく普通のキャベツでも美味しく出来ます♪沢山作ってもきっとぺろりと食べてしまいます！洋食の付け合わせに、サラダに、そしてお酒のおつまみにと大活躍のマリネ。ぜひお試しください♪

asuca

さっぱりと食べられるキャベツのラペです。火を使わず簡単に作れますので、あと一品欲しい時に重宝します。お弁当の差し色にも使えます。ぜひお気軽にお試しください。○紫キャベツには、肌の調子を整えたり、消化を助け腸内環境を整える働きがあります。また胃もたれや胸やけなどの予防効果も期待できます。○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

えつこ

さっぱりとした味、色が綺麗なトーストで朝から元気！キャベツの酢漬けはお弁当の隙間おかずにもなる便利な作り置きです。

kikusuzu／菊地美鈴

サラダとしてシャキシャキで食べるのも美味しいですが、塩をまぶして水気を出してマリネにしたら、また違った美味しさで食べられます。見た目も華やかなので、おもてなしのひと皿にもどうですか？

四万十みやちゃん（宮崎香予）

彩抜群の紫キャベツでコールスローサラダ！蒸し豆も加えて食べ応え抜群！！スプーンですくってパクパク食べられます～♪抱えて食べたいくらい美味しいです♡パンやパスタなどと一緒にどうぞ～♪

EwaYuri(エバユリ)

生春巻きを作った時に余った具材を集めてサラダにしたのがきっかけで生まれたレシピ。作り置きができるので、持ち寄りパーティーなどにも活躍します！”レシピ教えて！””パーティーに例のサラダ作ってきて！”という確率がかなり高いレシピ。一度食べたら病みつき！間違いなし！

さとう　あい　

紫キャベツのマリネは、お弁当の彩りや、サンドイッチの具材、サラダのトッピングなど様々なシーンで活躍する一品です。常備菜として冷蔵庫で保管しておいても使い勝手が良いですよ。

くつろぎの食卓

紫キャベツを頻繁に食べることは少ないと思いますが、主人のお弁当の彩りにラペを作ってみたら、意外に好評だったので、よく作るようになりました。いつもラペやマリネ液を作るときは、酢：オリーブオイルを1:1.5で作っているのですが、紫キャベツに合わせると重かったので、小さじ１にしました。浅漬け感覚であっさりと食べることができます。

kikusuzu／菊地美鈴

ゆで卵は大きく切って混ぜた方が、見た目は華やかですが、ソースにして混ぜ合わせると食べてからの濃厚さが意外で美味しいので試してみてくださいね。