「紫キャベツ」のレシピ158 件

管理栄養士えーみー

お弁当用によく作る紫キャベツのマリネにマスタードをプラスしてみました。「MAILLE 種入りマスタード」を使うだけで酸味やうま味が一気にUP！これ一つでワンランク上の副菜に仕上がりますよ。

ともきーた (伊藤 智子)

わが家でよく作るラぺです！レーズンたっぷりなのがお気に入り♪レーズンの甘みとクルミの食感がくせになります♡お肉料理の付け合わせや、お弁当の彩りにもオススメです♡

ちか

鮮やかな紫キャベツの豚肉巻きです♪甘みのある紫キャベツを生かして、シンプルな塩・こしょうで仕上げました。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉をずらして重ねて作る、長めの豚肉キャベツロールです。お弁当の彩りにもおすすめ！よかったら作ってみてくださいね☆

ちか

食卓を鮮やかに飾る、紫キャベツと紫玉ねぎのマリネです♪ビタミンC、アントシアニンを含む紫キャベツと紫玉ねぎを、にんにくとはちみつを加えたマリネ液で和えました☆お好みでキャラウェイシードを加えると爽やかさUP！夏の疲れにおすすめのレシピです♡

ATSUMI（あつみ）

ワンプレートの一品や箸休めにぴったりな、オイル不使用の紫キャベツのマリネです。いちじくジャムを和えるだけで、甘く酸味のあるアグロドルチェを簡単にお作りいただくことができます♫

あやか｜発酵×旬野菜

紫キャベツがあったら必ず作って。　塩もみして、マリネ液につけ込むだけ！簡単すぎて、ヘルシー、おしゃれな「紫キャベツの柑橘マリネ」　今回は柑橘入りで、感動の美味しさなんです🍊☺️　紫キャベツは、ビタミンCがたっぷりで美容・美肌効果も！　さらには、きゅんとする鮮やかな見ためで.. ♡　彩りも鮮やかなので、おもてなしやお弁当にもおすすめです〜！

管理栄養士えーみー

お弁当用の作り置きにぴったりな副菜です。さっぱりとし、彩りにもなるので常備しておくと何かと使えるレシピです。

おこめ

ピクルスばかりにしがちな紫キャベツと旬の新玉ねぎを合わせてシャッキシャキのサラダにしました！半熟たまごの黄身を絡ませて食べるとまろやかになってさらにおいしい！

Fumi

見た目も鮮やかなサラダは、おもてなしにもピッタリ！

ラッコママ

食べすぎ解消レシピ☆ダイエット中におすすめレシピ☆紫キャベツ・紫玉ねぎはアントシアニンがダイエットの味方！普段の食事の副菜にプラスしましょう！食感はしっとりと変わりますが、作り置き可能です。冷蔵で3日ほど持ちます。（保存容器の消毒をお忘れなく！）

maina (米山真衣)

＼ハロウィンなどイベントごはんに／紫キャベツが入ることでとっても色鮮やかで見た目も楽しい肉巻き照り焼きのご紹介です！甘辛いタレでご飯のおかずにもなるし冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも！

四万十みやちゃん（宮崎香予）

紫キャベツと柿でハロウィンカラーのコールスローサラダ♡甘い柿と紫キャベツをマヨベースのソースで和えると絶品コールスローサラダに♪粗みじん切りにして、スプーンで食べるスタイルにしました。作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと、味がなじんでとっても美味しい♪♪パンやパスタにピッタリな一品です！ハロウィンパーティーにいかがですか～♪

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味のザワークラウト。ソーセージやガッツリ系な肉料理の付け合せとして、メインの横にドドーンと登場します！胃の粘膜を守り、消化を助けることから肉料理の名脇役として食べられています。ザワークラウトとは、ドイツ料理に欠かせない塩漬けの発酵キャベツのことで副菜としてかならず添えられるものだそう。大量のキャベツの千切りを特殊なハーブと一緒に漬け込むのですが一般的です。今回は、市販のすし酢で 超簡単に美味しく出来るレシピを紹介します。レッドキャベツはお酢につけると、とっても色鮮やかになるので、今回は普通のキャベツではなく、レッドキャベツを使用しました。

ぐるまん食堂

紫キャベツ、ツナ、玉ねぎを合わせて、塩とニンニクで味付けした、シンプルなサラダです。塩もみした紫キャベツとツナだけで、充分に美味しかったので、ニンニクすりおろしを加えて、さっぱりしたサラダにしました。白ワインにあいます。

ぐるまん食堂

トマトも入れて色鮮やかに目でも楽しめるラぺにしました。ボリュームも出て、野菜が一杯食べられます。

cuisine & trip

自家製マヨネーズで作るコールスローは絶品です。＊自家製と聞くと大変に思われますが、マヨネーズ作りは至って簡単です。

北島真澄

今が旬のオレゴン州産ブルーベリーを使った食べてきれいになるビューティーサラダ。見た目にも華やかなサラダはおもてなしにもおすすめです♪◆ブルーベリーは抗酸化物質であるアントシアンが豊富で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が摂取できるスーパーフード！低カロリーで、脂肪分もほぼゼロ、ダイエットにもぴったりです。甘酸っぱいマリネは作り置きしておくと朝食に、メインのつけ合わせに、お弁当に、とっても便利。◆紫キャベツにもブルーベリー同様、抗酸化物質であるアントシアン、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています♪#オレゴン州産ブルーベリータイアップ

北島真澄

今が旬のオレゴン州産ブルーベリーを使った食べてきれいになるビューティーサラダ。見た目にもキレイなサラダはおもてなしにもおすすめです♪◆ブルーベリーは抗酸化物質であるアントシアンが豊富で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が摂取できるスーパーフード！低カロリーで、脂肪分もほぼゼロ、ダイエットにもぴったりです。作り置きしておくと、朝食に、お酒のお供に、お弁当にとっても便利。◆紫キャベツにもブルーベリー同様、抗酸化物質であるアントシアン、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています♪#オレゴン州産ブルーベリータイアップ

ちか

大豆入りのさっぱりとした紫キャベツのラペです⭐︎肉料理に添えたり、水気を切ってパンに挟んだりとアレンジいろいろ♪主食や主菜を引き立ててくれます♡

きゃらきゃら

お弁当に使える、あじさいの花に見立てた可愛い大根です。着色料など使わずに、紫キャベツを使って色付けしました。

藤本マキ

HUROMジューサーを使用した、水溶性食物繊維の多いりんごをベースにした腸活ジュースです。紫キャベツは普通のキャベツよりも食物繊維が多く、さらに食物繊維が豊富な根菜類の中からにんじんをプラスしました。レモンを加えることで甘味が程よく引き締まります。とても飲みやすい、見た目も鮮やかなルビー色の野菜ジュースです。

ユミィ

お弁当の一品に入れると彩りがきれいになる「紫キャベツのナムル」は、調味料も少なく簡単に作れます。冷蔵庫で２～３日持つので作り置きにも♪

Yukiko

ご飯のお皿に紫色が入るとパッと華やかになります。彩り良く、とても簡単に出来、日持ちもするのでサラダや作り置きやお弁当の彩りにもオススメです！酸味を抑えていて食べやすく仕上げていますのでお子様でも食べられるのではと思います。

Yukiyo

オレンジや八朔（はっさく）など、国産の柑橘類がたくさん出回ってきました。紫キャベツと合わせると彩りもよく、あまり甘くない柑橘類でも、サラダとして美味しくいただけます。

北島真澄

ジンジャー風味のアジアンテイストなサラダはお弁当や付け合わせ、パーティの箸やすめにもピッタリ。

Yukiyo

塩もみ、下茹で不要、漬けるだけで彩り鮮やかに出来るピクルスです。付け合わせやお弁当に最適な一品です。紫キャベツは結球が固く葉も厚いので日持ちが良く、丸ごとのものを見かけたら買っておくと重宝します。ぎゅっと詰まった葉をはがすのが大変ですが、下準備のところにコツを書いています。

とも花

紫キャベツが入った華やかな明太ポテトサラダです。ワインによく合う、おつまみに向く味わい♪パッと目をひく鮮やかな色合いは、パーティーメニューの前菜にもおすすめです。

たあ 美腸料理研究家

はちみつと塩麹でまろやかに仕上げた、鮮やかな紫のマリネです。日が経つにつれて、だんだんと酢の角が取れてまろやかに食べやすくなっていきます！食前に食べることで、血糖値の上昇を抑えて、食事の消化を助けてくれる働きも。作り置きしておけば、メイン料理の付け合わせや、サンドイッチの具、お弁当の一品としても大活躍！簡単に作れるとっても便利な一品です。

きゃらきゃら

お弁当や副菜の1品に。紫キャベツを使った、低糖質の1品です。糖質制限中の方におすすめです。

きゃらきゃら

お弁当や副菜の1品に。紫キャベツを使った、低糖質の1品です。