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    いわし」のレシピ323

    いわし

    いわし」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!

    いわし

    ?いわしの基礎知識

    いわし(鰯 イワシ)は、日本の食卓の代表魚です。マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシがよく食べられるいわしです。いわしの稚魚や幼魚は、ちりめんじゃこになります。いわしは、焼いたり、煮たり、揚げたりと料理法も多彩な魚です。煮物の場合は、みそ煮や梅干し煮が定番です。生でのいわしは、刺身、カルパッチョ、なめろう、ぬた、酢じめなどにしていただきます。いわしは旨味が強いため、煮干しにもされます。また、いわしは洋風にも合うため、オリーブオイル焼き、ムニエルなどのソテーにしたり、マリネ、フライのような調理法も人気です。

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