「ゴーヤチャンプルー」のレシピ104 件

こじまぽん助

副菜的に冷蔵庫に常備して、冷たいまま食べるのがおいしいゴヤチャンに仕立てました。これ、結構クセになりまっせ。

かめきちパパ

しっかりと水切りすれば食感がいい木綿豆腐ですゴーヤもしっかりと苦味を和らげれば美味しくいただけますがゴーヤによってはどんなに苦味を和らげても苦いですがね（笑）私は塩と砂糖を使って苦味を和らげていますよー

YUUMI/ユウミ

厚揚げ入りで食べ応え抜群！夏にぴったりのごはんが進むゴーヤーチャンプルーです。豆腐の水切りもいらず、水分も出にくいのでお弁当にもおすすめです。ゴーヤーに砂糖をあらかじめまぶしておくことで苦味を抑えられます。

maina (米山真衣)

＼ごはん泥棒おかず／スーパーでよく見かけるようになってきたゴーヤを使ってごはんが進むおかずを作ったよー！和風の味付けにカレー粉をプラスすることで暑い日にも食欲をそそる一品に♡スパムは豚肉や挽肉でも代用ができます🐷カレー粉はS&Bの赤缶を使っていますが、お好みのものを使用してくださいね(^^)

つくりおき食堂まりえ

これからの季節におすすめした、簡単＆本格的なゴーヤチャンプルーです。めんつゆで味付けも簡単です。ゴーヤーの苦みを感じにくくするのは、以下のポイントが重要です。➀苦みのあるワタをしっかり取り除くこと➁苦み成分は水に溶ける性質があるため、塩もみして5分おいたあと、水で洗い流すこと➂サラダ油と豚肉といっしょに炒めることで、油でコーティングし、苦みを感じにくくすることぜひ一度お試しください。

伊賀るり子

シンプルな味付けの一品ですが、それぞれの食材を分けて調理するという手間をかけるのが大切。とても美味しいゴーヤチャンプルーができます。

おさとう ヘルシーレシピ研究家

基本のゴーヤチャンプルーは「豚バラ肉」を使いますが豚バラ肉はとても脂質が高いのでダイエット中は気になりますよね。今回はヘルシーに鶏むね肉で作ってみました。厚揚げを使うことで淡泊になりすぎず満足感のある仕上がりに。

スギヤマ　ヒサエ

＼沖縄の定番♡ゴーヤチャンプルー🥢／　　味付けはめんつゆで簡単！豆腐の水切りはレンジで時短！誰でもおいしく作れるゴーヤチャンプルーです✨せっかく作っても味が決まらない…べちゃっとしてしまう…ゴーヤが苦すぎる…などなどそんなお悩みはこのレシピで解決💡（詳細はポイント欄をご覧ください）シンプルな味でとっても美味しいのでよかったら是非お試しください🙋

ガンガン

ポピュラーな沖縄の郷土料理です！ゴーヤが苦くて食べれない方にもおすすめしたい美味しさ！最後にかけるかつお節で旨みは倍増！！

ATSUMI（あつみ）

わたしのように、ゴーヤの消費にお困りの皆様へお届けするゴーヤレシピ第三弾の最後は、イタリアンな洋風ゴーヤチャンプルーです！トマトの酸味、バジルの香り、卵とチーズがとろ〜り美味しいゴーヤチャンプルー。また作りたくなるゴーヤレシピになりました♫是非お試しください！#ゴーヤ大量消費

DOKIN

先日沖縄料理やさんでいただいたゴーヤチャンプルが美味しくて。苦みが抑えてあって、ツナ入りでとっても食べやすくて、これなら息子たちも食べられる！と思い、自宅で再現したところ、息子たちが美味しいと食べてくれたレシピになります(*^^*)ゴーヤ苦手な息子がパクパクと♡︎ぜひお試しください♩

こじまぽん助

僕のは本場沖縄仕込み！本場のゴヤチャン伝授します！

福原ゆり

味付けに梅酢（梅干しの汁）を使うことで、さっぱりと風味良く仕上げることができます♪梅の風味と豚肉、ゴーヤがとてもよく合います！ゴーヤは強火でさっと炒めて、シャキシャキの食感を残すようにしています◎ぜひ作ってみてくださいね！

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

ゴーヤの苦味と旨味を豚肉と厚揚げでボリュームを出して、オイスターソースの甘辛味でまとめました♪フライパン1つで簡単！

きゃらきゃら

豆腐や豚にのタンパク質や、野菜がたっぷり取れるゴーヤチャンプルは糖質制限やダイエットにもオススメ！お酒やみりんなどは使わずに、更に糖質オフに仕上げました。

まこりんとペン子

豚バラの旨みが染み込んだゴーヤと豆腐に卵が絡んだ絶品ゴーヤチャンプルー✨作り方は超簡単！豚バラ、ゴーヤ、焼き目を付けた豆腐とどんどん入れて炒めたら調味料を加えて混ぜ、卵を回しかけて混ぜるだけ！あっという間に出来るのに、これが驚く美味しさ😋1度食べたらハマること間違い無し！冷凍ゴーヤを使えば苦味無し！ゴーヤの下処理も無し！で超簡単に一年中楽しめますよ。

福原ゆり

島豆腐を見つけたら、一度作ってみて欲しいゴーヤチャンプル。普通の豆腐と全然違う島豆腐は、旨味が濃くて炒め物にぴったりなんです♪島豆腐は硬めの豆腐なので、食べ応えがあり崩れにくいのが特徴。塩が入っているので炒め物に入れても味がぼやけず、ごはんが進むおかずになります。

佐藤 加奈子（kaana57）

ヘルシーな鶏むね肉メインで食べ応え抜群のゴーヤチャンプルー。ゴーヤはしっかり塩もみするので苦みが和らぎ、大人も子どもも楽しめます。ごはんがすすむお味で、スタミナ補給にぴったりです。ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。

maina (米山真衣)

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――みんな大好き『沖縄料理』゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――トマトの酸味と、ゴーヤの苦みが相性抜群♪夏を感じられるチャンプルーです。味つけもとてもシンプルで素材のうま味を感じられます。

あおにーな

◆お盆のお墓参りの帰りに地元野菜の直売所に寄り、ゴーヤを買ったので、息子が大好きなゴーヤチャンプルを作りました♪◆厚揚げを使っているので、豆腐の水切りは不要なんです♪◆豚ひき肉を使うことで、ご飯にもかけて召し上がれます♪●作り置きも可能冷蔵 : 2日　冷凍 : 14日温める時 (冷蔵状態で)500wで5分30秒　 600wで5分

かめきちパパ

ゴーヤチャンプルを作ると豆腐が崩れすぎてしまうなどの声をたまに聞きます。ポイントは食材を単独で炒めて最後に合わせて味付けをするこれだけで十分に美味しいチャンプルになりますよお試しを〜

sako

苦くないご飯が進むゴーヤチャンプル！ゴーヤが苦手なお子様でも頂ける一品^ ^

森口 ゆり子

ゴーヤは、体の熱を冷まし、余分な水分を排出し消化を促進して胃腸を整えてくれる暑い夏の旬食材。疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれている豚肉とあわせたシンプルなチャンプルーは、夏バテ防止に最高の組み合わせです。４つのポイントで苦味を抑えたパクパク食べれる一皿です。

鈴木美鈴

豆腐はこんがりとして、絶妙なたれがほろ苦いゴーヤと絡んで味見が止まらな～～い。ゴーヤが苦手な主人が食べる事ができたレシピです。夏バテ防止にぜひ！お試し下さいね。

*えみ*

みりんシロップに一晩じっくり漬け込む事で、苦味和らぐゴーヤチャンプルーです！夏バテなど暑さにやられがちな体に補給したい栄養満点なゴーヤ。年に一度はチャレンジしたい！けど...特徴的なのがあの苦味。そんな時は、甘みをプラスするのも一つの手✩マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使ったみりんシロップにゴーヤを漬け込みましょう！！米麹の旨味やまろなかな甘みが加わりマイルドな味わいに。さらにちょっと甘めの味付けで苦味をほぼ感じず、食べやすいゴーヤチャンプルーになります♩

coto

【夏バテ防止！疲労回復に♪子どもも食べれる👦苦くないゴーヤチャンプルー☀️🌴✨】ゴーヤーの下処理をしっかりしたゴーヤチャンプルーは全然苦くない！✨下処理と言っても塩もみしてレンチンするだけ❣️かつお節の風味と和風だし醤油味が豚肉や厚揚げ、卵に絡んでめちゃくちゃ美味しく仕上がります(^^)🌈夏バテ防止や疲労回復、体が元気になる成分がたっぷりの1品ですよ🙌✨

はらしおり

タンパク質、カルシウム、マグネシウム、イソフラボンが豊富な「厚揚げ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」とのカレーチャンプルー。焼肉のたれ×カレー粉でお肉なしでもコクがしっかり感じられてごはんが進みます。節約、そしてダイエットや健康のためにいかがでしょうか。簡単に作れるのでぜひお試しください。

はらしおり

高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。

二階堂まなみ

ワンパンで取り出さずに別々に炒める方法です♪崩れやすいお豆腐も、大きく混ぜてふわふわにしたい卵もこの方法なら上手くいきます。豚肉やスパムの代わりにお手軽な魚ニソーで作るからお財布にも優しい節約レシピです。　

えつこ

鮭の旨みが濃いのでおだしなどは入れず、みりんで甘みをプラスし、旨みを引き出しました。ごはんにもよく合う、優しい、ほっとする味わいです。ぜひお試し下さい！