「ゴーヤチャンプルー」のレシピ90 品

きゃらきゃら

豆腐や豚にのタンパク質や、野菜がたっぷり取れるゴーヤチャンプルは糖質制限やダイエットにもオススメ！お酒やみりんなどは使わずに、更に糖質オフに仕上げました。

まこりんとペン子

豚バラの旨みが染み込んだゴーヤと豆腐に卵が絡んだ絶品ゴーヤチャンプルー✨作り方は超簡単！豚バラ、ゴーヤ、焼き目を付けた豆腐とどんどん入れて炒めたら調味料を加えて混ぜ、卵を回しかけて混ぜるだけ！あっという間に出来るのに、これが驚く美味しさ😋1度食べたらハマること間違い無し！冷凍ゴーヤを使えば苦味無し！ゴーヤの下処理も無し！で超簡単に一年中楽しめますよ。

福原ゆり

島豆腐を見つけたら、一度作ってみて欲しいゴーヤチャンプル。普通の豆腐と全然違う島豆腐は、旨味が濃くて炒め物にぴったりなんです♪島豆腐は硬めの豆腐なので、食べ応えがあり崩れにくいのが特徴。塩が入っているので炒め物に入れても味がぼやけず、ごはんが進むおかずになります。

佐藤 加奈子（kaana57）

ヘルシーな鶏むね肉メインで食べ応え抜群のゴーヤチャンプルー。ゴーヤはしっかり塩もみするので苦みが和らぎ、大人も子どもも楽しめます。ごはんがすすむお味で、スタミナ補給にぴったりです。ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。

maina (米山真衣)

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――みんな大好き『沖縄料理』゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――トマトの酸味と、ゴーヤの苦みが相性抜群♪夏を感じられるチャンプルーです。味つけもとてもシンプルで素材のうま味を感じられます。

あおにーな

◆お盆のお墓参りの帰りに地元野菜の直売所に寄り、ゴーヤを買ったので、息子が大好きなゴーヤチャンプルを作りました♪◆厚揚げを使っているので、豆腐の水切りは不要なんです♪◆豚ひき肉を使うことで、ご飯にもかけて召し上がれます♪●作り置きも可能冷蔵 : 2日　冷凍 : 14日温める時 (冷蔵状態で)500wで5分30秒　 600wで5分

かめきちパパ

ゴーヤチャンプルを作ると豆腐が崩れすぎてしまうなどの声をたまに聞きます。ポイントは食材を単独で炒めて最後に合わせて味付けをするこれだけで十分に美味しいチャンプルになりますよお試しを〜

sako

苦くないご飯が進むゴーヤチャンプル！ゴーヤが苦手なお子様でも頂ける一品^ ^

森口 ゆり子

ゴーヤは、体の熱を冷まし、余分な水分を排出し消化を促進して胃腸を整えてくれる暑い夏の旬食材。疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれている豚肉とあわせたシンプルなチャンプルーは、夏バテ防止に最高の組み合わせです。４つのポイントで苦味を抑えたパクパク食べれる一皿です。

鈴木美鈴

豆腐はこんがりとして、絶妙なたれがほろ苦いゴーヤと絡んで味見が止まらな～～い。ゴーヤが苦手な主人が食べる事ができたレシピです。夏バテ防止にぜひ！お試し下さいね。

*えみ*

みりんシロップに一晩じっくり漬け込む事で、苦味和らぐゴーヤチャンプルーです！夏バテなど暑さにやられがちな体に補給したい栄養満点なゴーヤ。年に一度はチャレンジしたい！けど...特徴的なのがあの苦味。そんな時は、甘みをプラスするのも一つの手✩マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使ったみりんシロップにゴーヤを漬け込みましょう！！米麹の旨味やまろなかな甘みが加わりマイルドな味わいに。さらにちょっと甘めの味付けで苦味をほぼ感じず、食べやすいゴーヤチャンプルーになります♩

coto

【夏バテ防止！疲労回復に♪子どもも食べれる👦苦くないゴーヤチャンプルー☀️🌴✨】ゴーヤーの下処理をしっかりしたゴーヤチャンプルーは全然苦くない！✨下処理と言っても塩もみしてレンチンするだけ❣️かつお節の風味と和風だし醤油味が豚肉や厚揚げ、卵に絡んでめちゃくちゃ美味しく仕上がります(^^)🌈夏バテ防止や疲労回復、体が元気になる成分がたっぷりの1品ですよ🙌✨

はらしおり

タンパク質、カルシウム、マグネシウム、イソフラボンが豊富な「厚揚げ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」とのカレーチャンプルー。焼肉のたれ×カレー粉でお肉なしでもコクがしっかり感じられてごはんが進みます。節約、そしてダイエットや健康のためにいかがでしょうか。簡単に作れるのでぜひお試しください。

はらしおり

高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。

二階堂麻奈美

ワンパンで取り出さずに別々に炒める方法です♪崩れやすいお豆腐も、大きく混ぜてふわふわにしたい卵もこの方法なら上手くいきます。豚肉やスパムの代わりにお手軽な魚ニソーで作るからお財布にも優しい節約レシピです。　

えつこ

鮭の旨みが濃いのでおだしなどは入れず、みりんで甘みをプラスし、旨みを引き出しました。ごはんにもよく合う、優しい、ほっとする味わいです。ぜひお試し下さい！

maina (米山真衣)

いつものゴーヤチャンプルをカレー味にアレンジしました。とても美味しくてごはんが進みます♪カレー粉は『エスビー　赤缶』を使いました。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

長谷美穂

ゴーヤは苦いものだと思っていましたがツナと卵マヨネーズでコクがプラスされて食べやすく🥢💛ちくわも加えたことでボリュームもアップ🥰節約にも繋がるありがたい一品です🧡

北村みゆき

ゴーヤが苦手な人でも美味しい！と言ってもらえるゴーヤチャンプルーです。

ももまつ

豆腐を使わないのでベチャッとしないゴーヤチャンプルーです。味がぼやけず、ゴーヤの苦味と豚肉の旨味をしっかり味わえます。卵は別に炒めて、ふんわり仕上げるのがポイントです。

リョウリーマンDaiki

本場の沖縄県民にレシピを聞いて作りました！沖縄の「島豆腐」がなくても木綿豆腐で代用。チャンプルーは「ごちゃまぜ」という意味😁

むっちん（横田睦美）

マンネリしがちなゴーヤレシピも、コンビーフとカレー風味で新鮮に♪コンビーフの旨みでゴーヤの苦みもあまり気になりません。島豆腐の代わりに厚揚げを使うことで水切り不要＆ボリュームが出ますよ。

北島真澄

夏バテ予防に！手軽にできて栄養満点の一皿です。炒めてめんつゆで味をつけるだけ。シンプルが美味しいわが家の夏の定番です。

高橋 はるな

白だし、醤油、ごま油の3つで味付け上手！具材は豆腐とシーチキンでヘルシーに！

いがらしかな

やみつき！夏に食べたいおかず、ゴーヤチャンプルー。肉なし、卵なしでもおいしいベジver.です♪えのきで旨味を、みそ・みりん・すりごまでコクを出して。ゴーヤに砂糖と塩をもみこむひと手間で、苦味をやわらげます！【ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビOK！】

藤野幸子

夏に美味しいゴーヤチャンプルをトマトを加えてさっぱり、イタリア風に仕上げました。辛いのが好きな方は、カイエンペッパーで辛みを足してください。

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

我が家のゴーヤチャンプルーはお肉に下味をつけるので柔らかく、ゴーヤの旨味と木綿豆腐との相性も抜群でご飯がすすみます♪フライパンで炒めていくだけで旨味たっぷりのゴーヤチャンプルーが簡単に作れます♪♪ゴーヤはビタミンCを多く含み、炒めても壊れにくい構造の特徴があるそうです。ビタミンCには疲労回復や感染症の予防・コラーゲンの生成を助けてメラニン色素の過剰生成を抑えるなど、肌荒れ防止の味方になってくれる成分です。また、苦み成分であるモモルジシンは消化液の分泌を促す働きがあり、胃腸の粘膜を保護し食欲をわかせるなど夏バテを防ぐのにも効果が期待できます。

栄養士：木内由紀

ゴーヤはこれにはじまり、これに終わります。母の味、みそとおかかのの組み合わせ、ウチの定番ゴーヤ炒めに厚揚げ一緒にかさ増ししました。みそ味のチャンプルーですね。本当に美味しくて、ゴーヤが苦手な方にも是非食べてもらいたいです。ゴーヤは生でも食べられます、そのシャキッとみずみずしさもｵｲｼｻなので、是非ささっと炒めてみて下さい。ビールのお供にもどうぞ！

佐藤 加奈子（kaana57）

夏にたっぷりビタミンC！ベーコンのうま味と卵のまろやかさがゴーヤとの相性バッチリ。ガーリック風味で食欲そそります。こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。ビタミンCたっぷりのゴーヤと栄養バランスのとれた卵の組み合わせはヘルシー志向の皆さまにぴったり。簡単ですので是非一度お試しくださいね。

くつろぎの食卓

沖縄料理と言えば”ゴーヤチャンプルー”。２０年前に初めて食べた時は、不思議な味で食べられませんでしたが、１ｍｍから薄くスライスし、味になれる都度　切る幅が厚くなってきました。味付けもみりんや砂糖をいれて、ほんのり甘めにしていましたが、シンプルに酒＋醤油で味付けしています。お好みで甘みを足してください。【ゴーヤの栄養】モルデシン…ゴーヤの苦み成分。胃腸の粘膜の保護や食欲増進。ビタミンＣ　…トマトの約５倍と非常に多く、、抗酸化作用が期待される。カリウム…体内の余分な水分を体外に排出する利尿作用。