「ゆず」のレシピ650 件

久保 たかひろ

徳島では親がよく作ってくれたゆずそのものを器にした柚味噌^^ご飯にも、こんにゃくや野菜などにつけても美味しいおふくろの味です！

まこりんとペン子

ゆずの果肉をくり抜いて器に見立てた「ゆず釜」🍊見た目が華やかになるだけでなく香りも楽しめておせち料理にぴったり✨ 作り方を覚えておけば、普段のおかずやおもてなしにも便利に使えますよ☝

ぐるまん食堂

徳島に住む幼馴染から３Kgほど、かぼすを貰ったので、かぼす味噌を作りました。焼きおにぎり、焼き魚、和え物、ドレッシングなどに使えます。

両角舞【手をかけレシピ】

香りと食感が良い食用菊を使ったお浸しです。白だしを使って手軽に作れます。花びらはたくさんに見えても茹でるとかさが減るので、ぺろりと食べられますよ。ゆずの代わりにすだちやかぼすでも。

両角舞【手をかけレシピ】

あっさりとした鰆を柑橘の香りが爽やかな幽庵焼きにしました。柚子に限らずかぼすやすだち、レモンでもおいしく作れます。

だんどり

かつおだしにポン酢を合わせてさっぱり＆スパイスミートでコクアップ。

がまざわ たかこ

ピリッとした辛みやさわやかな香りがたまらないゆず胡椒。自家製だと擦りおろし加減を調整できるのも嬉しいところ。完全になめらかにせず、少し食感を残した仕上がりにすると、香りも辛みもよりフレッシュ感が出ます。薬味としてだけでなくドレッシングや和え物、ご飯に混ぜ込んでもおいしいです。食欲が落ち気味なこの時期に大活躍ですのでぜひ作ってみて下さいね。

今日のおうちごはん！

ゆずの香る、白だしソースのフラワーカルパッチョです。ねぎや生姜を使った白だしソースが、タイの甘味を引き立てます。ゆず皮の爽やかな香りがアクセントになり、軽めのワインと相性抜群の一品です。おもてなしやパーティーにおすすめなので、ぜひ一度試してみてください。

だんどり

味の素でうま味プラス＆ゆず七味でピリ辛。

佐藤 加奈子（kaana57）

ホットケーキミックスを使って簡単に♪柚子の香りがふんわり漂う優しいお味のパウンドケーキ。バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにはちみつを使ってヘルシー仕上げ。ナッツもたっぷり入ってお酒にもよく合います。柚子は果汁より果皮の方が栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富。美肌効果や抗菌作用も期待できます。ゆず茶やパン・デザートのトッピングなどによく使われるゆずジャム。和のパウンドケーキアレンジも是非お楽しみください♪

だんどり

少し残った唐揚げをリメイク。レンジで餡かけにしました。

nagyi

そのままお茶請けやチョコ掛けに♪パンやお菓子の副材料としても便利です＾＾ピールはインパクトが強いのでパンに入れる場合は細かく刻んでくださいね♪

熊橋麻実(くまみ)

なめこを入れることでだしがとろっとなり、豆腐とからみやすくなります。豚バラ肉から旨味と甘味が出るので、味付けはシンプルでOK♪パパッとできるのに、寒い日にぴったりの癒される味わいです！

河埜 玲子

余った節分豆で作る、美味しいお菓子です。柚子の風味がさわやかで、あと引くおいしさ。あっという間に作れて簡単！

hoppe

ゆずが香ってジュワ～っとジューシ―なから揚げ。我が家自慢のゆずからです。あとからふわっと口に広がるゆずの香りが、なんとも幸せな気分にしてくれるんです。揚げたてにさらに追いゆずして食べるのもさいこー！あ～、また飲みすぎちゃう。

藤野幸子

大根とりんごで作るシンプルなサラダです。大根をピーラーで剥くことで柔かくシャッキリと仕上がります。りんごとはちみつの甘みがアクセントになってます。

hoppe

ゆずと大葉の香り、たらこ、美味しいに決まってるやん！と思いながら作ってみた。やっぱり美味しかった。大葉とゆずってなくてもいいもんやけどあると料亭っぽいっていうか、ちゃんとしてる感出せるよね～

ふじたかな

りんごにクリームチーズ、柚子に蜂蜜、旬の温活なアイテムが盛りだくさん。カフェのメニューのようなオシャレ感あるホットサンドです。全粒粉入りブラン食パンにピッタリのヘルシーなスイーツは女子に人気間違いなしですね。

mayumillion

鶏手羽元で簡単にできる白湯(ぱいたん)スープに、かんてんぱぱスープ用糸寒天を加えてラーメン風に！うま味たっぷりのスープを糸寒天が吸って満足感のあるスープに！ゆで卵をのせたらさらにラーメン感が出ますよ！

hoppe

余熱だけでしっとり食感になる鶏胸肉。パサつかず、そのまま食べても美味しい。れんこんのしゃきしゃきとゆずの風味でさらに美味しい！！

hoppe

100枚入りの大葉が100円で売ってたので思わず買ってしまいました。なので、あれにもこれにも大葉！！マヨネーズはなし、ゆずも入れてさっぱりした味わいのポテサラです。

ともっち

★ 自宅で採れた柚子が大量にあり柚子味噌を作り置きしておいたので　新じゃがに合わせてみました。★ 新じゃがのホクホク感と柚子の香りが　とても合い　美味しい一品に仕上がりました♬

藤野幸子

カブのシンプルなカルパッチョです。和洋中、どんな料理とも合わせやすく浅漬け感覚でたくさん召し上がっていただけます。

小鉢ひろか

塩レモンサラダを応用し、今出始めたゆずを使って香り良く仕上げました☺️ゆずがない場合は、レモンで作れば塩レモンサラダに！

nori

柚子が大量にあったので柚子ジャムを作って、その柚子ジャムをスコーンに閉じ込めました。ほのかに感じる生姜が味のアクセントになってます。

hoppe

私が愛してやまない桃屋の穂先メンマ「やわらぎ」辣油味。お徳用一瓶買ってもすぐ食べてしまいそうになるので、かさ増し、かさ増し♪♪ちょうどいい辛味と塩気で今日もエンドレス！

maina (米山真衣)

玉ねぎがとても甘い‥そのまま塩こしょうだけのソテーもおいしいですが、ゆず風味の肉味噌と一緒にいただくと、一気に口の中がさわやかに。主菜として召し上がっていただけます。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

ともっち

★自宅に柚子が実り収穫して保存する為に１つは柚子味噌にしました。★ 風呂吹き大根に載せたり　煮っ転がしに和えたり　柚子の香りが爽やかな一品に仕上げてくれます。★ 長期保存が効く為　毎年柚子が取れると　柚子味噌　柚子胡椒　ポン酢に変えて楽しんでいます。

玉田　悦子

ごぼうと人参を揚げ焼きにしたものを、ゆず風味の甘酢につけました♪作りたてはゆずが少しとがった印象ですが、１時間程度おいて味が落ち着くと、こっくりと美味しさ増しましです＾＾子どもも楽しめるよう、唐辛子は使っていません。しっかり味なので。作り置きやお弁当にもおすすめです！

のりP (noripetit)

柚子を丸ごと楽しめる【柚子マーマレード】(ジャム)です。「食べたい分だけ・食べ切れる分だけ」レンジで作るのでとっても簡単です♡ パンにつけたり、ヨーグルトや紅茶に入れたりとお好みでお楽しみください。