「秋」のレシピ557 件

…gris

昔は夏の農作業中、水分を補給するために栽培されていた水なす。噛むとじゅわーっと水分が溢れます。同じく水分たっぷりな梨を合わせたジューシーなサラダ。葉野菜だけでは何となく物足りないとき、シャクシャクと歯ごたえのある梨はボリューム感もアップ。色合いもシックなサラダはスタイリッシュなテーブルにオススメ(^-^)

熊橋麻実(くまみ)

あけぼのさけを使ったチヂミレシピです！　さけ缶にはDHAやEPAが含まれます。これらの不飽和脂肪酸は生活習慣病の一つである脂質異常症を予防し、動脈硬化や虚血性心疾患の発症を抑える働きがありますよ！また、このメニューだけで、1日に必要な緑黄色野菜の半分以上摂取できます。（厚生労働省により「緑黄色野菜を1日120g食べよう」と呼びかけられています。このレシピでは、にら・にんじん合わせて130g［1人65g］摂取♪）

シゲパピ

この季節におすすめの、お財布にも体にも優しいきのこをたっぷり使った簡単レシピで、日本の食卓を応援します。きのこの種類はお好みでどうぞ！

…gris

カサカサと木枯らしに舞う枯葉のように薄く薄く伸ばし、おろしたパルミジャーノとフライドオニオンを加えた塩味クッキー。焼きムラができたり破れたり、、、いつもは気をつけないといけないポイントがここでは枯葉っぽくて正解。ストローで虫穴もあけてみて。イヴ・モンタンを聴きながらワインのお供に(*^-^*)

AYAO

さつまいもを炊飯器で炊くと崩れてしまっていました。揚げて味付けしたさつまいもをご飯に混ぜることで、カリッとふわっとな、さつまいもご飯が楽しめます。余ったら、おにぎりにしてもおいしいですよ。

栄養士：木内由紀

秋のきのこをたっぷり使って、中華オコワ風に炊き上げました。きのこの旨味のお手伝いにベーコンを加えて…たま～に感じるさつまいもの甘みがいいんです。おやつに、これだけモリモリ食べても大満足！チャーハン感覚でお野菜いっぱいのスープと一緒にどうぞ。毎日忙しいご飯作り、1品でも愛情いっぱいの手作りをテーブルに。日本の食卓を、日本の農家を、そして日本の忙しいみなさまを応援するレシピです。

きよみんーむぅ

魚が苦手な方が骨まで美味しく食べる事が出来る、さんまの甘露煮です。ーーーーーーーーーー実は私は魚が大の苦手です。そんな私が生まれて初めてさんまに手を出した、@2020。魚嫌いの人にこそ食べて貰いたい一品です。(普段は工程画像は必ず！をモットーとしていましたが、さんまを切った時に赤いのが「ぶっ！」と飛び出て悲鳴を上げ、写真を撮れなかったので工程画像一枚も無しでお届け致しますm(_ _)m)

タナカトウコ

旬の柚子とさつまいもでシンプルな副菜に。コトコトと弱火で炊くことでさつまいもの甘みが引き出され、少なめのお砂糖でもおいしく仕上がります。薬膳的には、やる気がないな〜と感じる日のおやつにもオススメです。

あーちゃん

今回は「鶏とサツマイモの甘辛炒め」を作りました♡サツマイモを調理前にレンジで加熱しておくことで時短にっ☺️めんつゆベースの甘めのタレとお肉がとっても合う♡お酢が入っているのでくどすぎず、パクパクと食べれちゃいます♩お弁当のおかずにもおすすめです。

高橋 はるな

秋冬が旬の里芋を使って、大人も子供も大好きな揚げワンタンにしました。ワンタンの中身は里芋、鶏ひき肉、椎茸だけ。ねっとりとした里芋にパリパリとした薄いワンタンの皮が良く合います。酒と塩こしょうでシンプルに味付けをした分、食べる時に色々味を変えて楽しめるのが良いところ。小さい子供はそのままで、大人は酢醤油やカレー塩、ウスターソースをつけて、おつまみに。

山下枝利子

旬のりんごと木の実を使った秋冬ならではの季節のおやつです。

Yukiko

とろっとほっくりした里芋が美味しい季節。そぼろあんが絡んでご飯にも合う1品です☆

タナカトウコ

紫色の食用菊は、薬膳的に「清熱涼血」「利水消腫」の働きがあるとされ、炎症やむくみが気になる時におすすめです。山形で「もって菊」と呼ばれる紫の食用菊は、今の時期が旬。シンプルにおひたしでもおいしいのですが、甘酢風味のだいこんおろしで和えると一層食べやすくなります♪

佐藤 加奈子（kaana57）

鶏肉のうま味と栗の甘み、蓮根のシャキシャキ食感が食欲そそる♪ネギ塩味でごはんがもりもりすすみます。秋の味覚、栗。いちから調理するのは大変ですが、加熱調理済みのものを使えば簡単☆手軽に秋の味覚を堪能できる一品です。

あーぴん（道添明子）

★【うま味でおいしく減塩】お魚の下味にお塩をふることが多いかと思いますが、うま味調味料「味の素®︎」を使い、減塩レシピにしました。★うま味調味料「味の素®」の70g瓶1ふりは0.1gなので、10ふりで1gになります。1gの食塩相当量は0.3gになります。★下味の他、あんかけの餡にもうま味調味料「味の素®︎」を使い、お醤油の量を減らしました。★すだちの香りと酸味でおいしく減塩です。

Tsugumi

秋の味覚のかぼちゃとサルシッチャの相性は抜群！とはいえ、日本ではなかなかサルシッチャは入手しにくいですよね？そこで豚の粗挽き肉を使って、簡単にサルシッチャ風に仕上げてパスタにしてみました。豚にハーブを練り込まなくても、セージと白ワインで煮込むだけでサルシッチャ風な仕上がりに！少し溶け出したかぼちゃのクリームソースがたまらない美味しさに！

藤田 圭子

甘栗を使いほっこりなお菓子を作ってみました。

ユカ

冷凍パイシートを使った簡単ミートパイです！きのこをたくさん使いました！熱々の焼き立てを、是非お試しください！※発酵好きさんは、ウスターソースを醤油麹に変えても◎

みいこ

レシピをご覧頂きまして、ありがとうございます😃ふわとろ卵にとろっときのこ香るあんかけがよく合う天津飯です✨

おねこ

【この美味しさ、秋の定番にしたくなります‼︎】皮はパリッと。身はふっくら♡ごはんによく合い、ビールやハイボールにもすごく合います‼︎《美味しいポイント》▼生秋鮭の良さを最大限に活かす下味。①臭みを抑え②水分を閉じ込め身は一層しっとり③塩梅よく味をつけ、うま味もプラス▼絶品ねぎレモンだれでますます美味しくやみつきに。①すっきり爽やかレモン果汁②ちょうどいい塩加減③広がる香り風味▼鮮やかで美味しさアップのトッピングかいわれ大根とレモンが見た目に鮮やか。味も良くなります。

emi

パスタとブロッコリーを一緒に茹でて柔らかくして潰す事でソースと一体化させます。秋鮭の美味しい季節。クリームパスタで美味しく頂きましょ♡

ともきーた (伊藤 智子)

里芋の炊き込みご飯大好き♪　ねっとりしてめっちゃ美味しいですよ♡『里芋とお揚げの炊き込みご飯』（🆔380807）もあります♪今回、秋の味覚、まいたけも入れて味噌風味にしてみました!これもめっちゃ美味しい♡

お天気ママ

※調味料はお好みで調整をしてください。

庭乃桃

電子レンジでかんたんに作れる、スーパープロテイン（カーブス）入りのお手軽おやつ。ココア味やミルクティ味で作れます。なめらかでしっとりしたサツマイモの甘みに、ごまの香りが引き立ちますよ。

依田 瑠美

芋の子汁は体がほっと温まる東北地方の郷土料理！上品なスープがとっても美味しいです。

あーちゃん

今回は大学芋の簡単版「さいつまいもの塩バター」を作りました♡調味料３つのお手軽レシピです♡子供のおやつにもぴったり𓂃♩外はザクザクっ♩中はホックホク〜＾＾！塩を少し入れ照るので甘さが引き立って美味しい♩♡サツマイモが少し余ってたらぜひ作ってみてね。

mayumillion

焼き芋と焼きりんごは相性抜群！秋満載のアイスクリームですよ。焼きりんごは電子レンジで加熱し市販の焼き芋を使うので、まるでお店のような美味しいアイスが簡単に出来ますよ。女子が大好きな焼き芋アイスです。シナモンメープルをかけていただくと…美味しさ倍増！今回使用しましたアイスの入った可愛いガラスの器は東洋佐々木ガラスさんの「デザート(花ブチ)」使いやすくておしゃれなシロップピッチャーは「シロップピッチャー　取っ手付き」です。

栄養士：木内由紀

アンチョビと味の素Ⓡが作ってくれる最高のフレーバーに絡んだ秋の味覚をた～～っぷりどうぞ！ほくほくやしゃきしゃきの食感も美味しさの一つ、とまらないオイシサです。お弁当にも、ワインやビールのお供にも合いますよ～！

mayumillion

「AGNESI(アネージ)のファルファリーネ」を使ったごちそう感たっぷりの温サラダ。バターで焼いた鮭ときのこ、レンジで加熱したじゃがいもブロッコリーに少しレモンの絞り汁を加えた爽やかなハニーマスタードのドレッシングを絡めました。ファルファリーネを加えるといつものサラダもグンッとおしゃれになりますね。

高橋 善郎

鶏そぼろあんをかけたお手軽ヘルシーうどんです。あんには鶏ひき肉、きのこ、さつまいもを加えてごま油で香ばしく炒めました。本場の讃岐うどんがお手軽に楽しめる亀城庵 半生讃岐うどんでカラダもぽかぽかに。