「さんま」のレシピ303 件

あや

塩焼きにしてから混ぜごはん！ちょっと手間はかかりますが、臭みもなくぱくぱく完食しました。ぜひ作ってみてください。

ひろこ

秋刀魚の季節、秋になると毎年何度も作っている一品です。ネギ味噌に梅干しを合わせ酸味が加わることで美味しさが引き立ちます。ご飯にもお酒にも合う一品です！

簡単料理研究家＊服部みどり

「さんま蒲焼」と長ねぎ、うずらの卵を一緒に炒めた甘辛い一品。あと一品欲しいときやお酒のお供にぴったりです。煮汁を使うので味付けで失敗する心配なしのパパッと作れる時短レシピです。

石井ゆい

秋といえば秋刀魚。普通の塩焼きも美味しいですが毎年塩焼きにしがちなので・・・、いつもとはちょっと変えて、混ぜご飯にアレンジしてみました。秋刀魚の香りとみょうがやたくあんなどの薬味が相性抜群、お箸が止まりません！普段のご飯にはもちろん、簡単なのに華やかなのでおもてなし料理にもおすすめです♪

築山紀子

塩焼きが定番の秋刀魚ですが、マリネにすると洋風のお味でおつまみにもぴったり。さっぱりと、シャキシャキとした玉ねぎと合わせるといくらでも食べられそうです。

Yukiyo

さんまをグリルで焼く以外に、作り置きやお弁当のおかずにしたい時の、ご飯がすすむおかずです。フライパンで焼いてたれに漬け込むだけなので、手軽にお作りいただけます。

くみ

魚の煮付けは、パターンになりがちなので、たまには変わった味付けはいかがですか？少ない材料で、覚えやすい分量♩レンジ調理で、簡単なのに、しょうがと梅が香る美味しい煮付けです。家族にも大好評でした♩

おねこ

【家族全員大歓喜！これを食べずに冬は迎えられない⁉秋の絶品レシピ】絶品ポイントはふたつ。上手に焼いたさんまとヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」です。「京風割烹 白だし」はおだしのうま味と風味がしっかり。でも塩味は丸く、味わいも香りも上品。臭みがありません。だからさんま(魚)との相性も抜群。薬味の香りも引き立ち、美味しさが一層高まります。さんまは良質なタンパク質、脳の働きを助けるDHA、血液をサラサラにするEPA、骨や美肌作りに欠かせないミネラルとビタミン等栄養万能で、合わせる薬味も栄養豊富。体に良くて美味しいパーフェクトな一品です。

ヒラノ　クミコ

旬の秋刀魚の新しい食べ方。この美味しさはニュースです。一口食べて、ワインを流し込んで。楽しい宴で重宝すること間違いなし。青背の魚とトマト、オレガノの相性はとてもいいです。一口で食べられるので、ワインのアテに良いですね。冷めても美味しいです。おうち飲みにぜひ。

二階堂麻奈美

下処理は筒切りがとっても楽チン♪ひと手間で生臭みが軽減しておいしさだけが残ります。甘辛味で魚嫌いの子供も喜ぶおかず。DHA・EPAなどの栄養も豊富です。作り置きはもちろん秋の旬弁当やおつまみにどうぞ(^^）

えつこ

さんまを絶対おいしいトッピングで焼きました。お弁当にもいいですよ。

二階堂麻奈美

魚屋さんにおろしてもらった三枚おろしを使って手軽に。焼き時間３分弱！みんなが大好きな甘辛味。

ヒラノ　クミコ

今が出盛りのサンマを使います。秋同士の食材、秋刀魚と柿って、本当によく合います。白ワインのおつまみにピッタリですね。持ち寄りパーティーの時なんかにぜひ！

asuca

ふっくらして脂がのったさんまは焼くのが1番美味しい食べ方ですが、少し細くて痩せているさんまは蒲焼きにして食べ応えをアップすると抜群に美味しく変身します。そして、たれが絡んだご飯が絶品です。ぜひお試しください。○秋刀魚（さんま）には良質のタンパク質、貧血防止効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムが含まれています。中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果も期待できます。

高橋 はるな

旬の秋刀魚、イタリアではこんな楽しみ方もあります！さっぱりヘルシーな大人のおつまみでワインを楽しみましょう！

sako

秋刀魚が出回る時期には必ず作る我が家の秋の炊き込みご飯♡最初に秋刀魚を焼くのは少し手間ですが、この工程でさらに美味しさがアップします！是非！！お試しください♡炊飯器でも作れます。

ともきーた (伊藤 智子)

旬の食材を使った簡単炒め煮です♡甘辛味がご飯もビールも進みます♡

Akiyama Keiko

あっという間に出来上がり！！しめじと生姜を足すだけで、缶詰で作ったのとは思えないほどの美味しさですよ。魚の栄養も丸ごと食べられるのも嬉しです！お弁当にも朝ごはんにも良いですよ。

Akiyama Keiko

缶詰は便利ですね！しめじと生姜を足すだけで、缶詰で作ったのとは思えないほどの美味しさですよ。手抜きなんて言わせない満足感があります！魚の栄養も丸ごと食べられるのも嬉しです！朝ごはんにもお弁当にも良いですよ。

あや

秋が旬の秋刀魚を、臭みなく1歳2ヶ月の息子に食べさせたかったので♪

長谷美穂

秋の味わいを感じられる1品です♡ご飯にも合います🥢魚嫌いの方でも甘辛い味なので美味しく召し上がってくれるはずです🥰さんまは、鉄分が豊富なので貧血予防にも♪

kikusuzu／菊地美鈴

今年はさんまが高いと聞いていたのに、スーパーに行ったら山盛りで安かったので甘露煮が食べたくなりました。春に冷凍にしていた実山椒があったのでこれも使いました。

おおもと のりこ（大本紀子）

トースターで作る簡単おつまみ！油揚げとさんま缶で糖質オフ！さんま缶の汁ごと使うので味付けいらずです。

きよみんーむぅ

魚が苦手な方が骨まで美味しく食べる事が出来る、さんまの甘露煮です。ーーーーーーーーーー実は私は魚が大の苦手です。そんな私が生まれて初めてさんまに手を出した、@2020。魚嫌いの人にこそ食べて貰いたい一品です。(普段は工程画像は必ず！をモットーとしていましたが、さんまを切った時に赤いのが「ぶっ！」と飛び出て悲鳴を上げ、写真を撮れなかったので工程画像一枚も無しでお届け致しますm(_ _)m)

小春（ぽかぽかびより）

秋刀魚を三枚におろして骨もとって、梅干し＋青じそでクルクルっと巻いて、揚げ焼きにしたレシピです。秋刀魚の臭みをとる方法。カリッと仕上げる方法。ボリュームをもっとUPさせる方法などを盛り込んだレシピです。ちょっと季節がずれてしまいましたが、いつか　秋刀魚を買うことがあったら、ぜひ作ってみてください！

manngo（河野ひとみ）

秋刀魚のコンフィのパスタが美味しいのでパエリアも美味しいかと思い作ってみました。

ヒラノ　クミコ

さんまやきのこという食材を使って秋を感じたいという方へのレシピです。お酒、特に赤ワインがどんどん進んじゃうレシピです。前日に作って、ホムパもいいですね！

shiho

紅葉狩りなどと共に楽しみたい秋の味覚を満喫できる食材を使用した山の炊き込みご飯です。金芽米と共に炊いたさつまいもの甘さやほっくり感とさんまの旨味がよく合います。すだちを絞れば爽やかさが加わり、ご飯も進みます。

佐藤 加奈子（kaana57）

爽やかな旬の香りを楽しめる混ぜ込みごはん♪蒲焼きの甘みとすだちの酸味、三つ葉の香りが相性ＧＯＯＤ◎さんまは缶詰を使って簡単調理☆すだちの丸い形が可愛く、お弁当にも喜ばれます♪

あーぴん（道添明子）

★【さばの下味はうま味調味料】熱湯をかけて臭みを抜きます。そのあと、うま味調味料の味の素®︎で下味をつけると、身がふっくら、臭みもなくなります。★トマトにはグルタミン酸が含まれているので、さばのイノシシ酸と相乗効果で美味しくなります。グルタミン酸のうま味調味料もソースにも加えました。★野菜たっぷりのソースを添えて、お魚嫌いの方も食べられる魚料理です。