「調味料」のレシピ571 件

まゆみ

柚子胡椒ならぬ“山椒胡椒”

ふじたかな

たまねぎの旨味と甘味を凝縮して風邪予防にも☆☆☆どんな料理にも1すくいでコクと旨味を出せる万能調味料に！

MARI

ついついケチャップに頼りがちな甘酢あんもおいしいですが、シンプルに醤油ベースの甘酢あんがあれば、酢豚や白身魚・揚げ焼きしたささみにも相性抜群。常備菜つくりの時に合わせて冷蔵庫保存。仕上げに水溶き片栗粉を入れればあっと言う間に仕上げられる便利な合わせ調味料です。

YUKImama

味付けはヒガシマル醤油株式会社様の牡蠣だし醤油と塩のみ♪暴飲暴食の年末年始の疲れた胃腸をリセット★さっむ〜〜いのであんかけとろり〜んでほっこりあったまって♪風邪ひかん様にね(^-^)/

仲野　香織

デルモンテさんのレシピ開発をしています。https://www.kikkoman.co.jp/delmonte/delmonte365/recipe/その中で作ったレシピです。塩麹ちゃくて、トマト麹！トマトの旨み成分を使ったトマト麹、作り方も簡単やからお試しください♪

むっちん（横田睦美）

市販の粒マスタードを、おうちにある材料だけでビストロで食べるあの味に！ソーセージやドレッシングが格段においしくなりますよ。

tomoko

ブロッコリーが苦手なお子さんにもおすすめ！タルタルソースにブロッコリーをプラスして、パリッと焼いたチキンソテーにたっぷりとかけました。ヨーグルト入りのソースはあっさりと食べやすく、お肉料理やフライなどにもぴったり！

山本知美

夏が旬のバジルや青じその代わりに、冬が旬の春菊を使ってジェノベーゼを。

ひなちゅん

くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪

いがらしかな

青ゆず、青唐辛子、塩で、ゆずこしょうを作ります。すりおろしたてのゆずの皮は、とても良い香り。手作りならではの、フレッシュな味わいを楽しめますよ。

an.5

ネギ塩だれをノンオイルで。塩麹を使うことで、油無しでもまろやかでコクも有り、優しい味に仕上がります♫

tomoko

フライパンでパリッと焼いた鶏肉に、薬味たっぷりの甘酢だれをかけて。ポイントは、鶏肉の皮に薄力粉をしっかりまぶすこと！これだけで、まるで唐揚げのようなパリパリ感に！

SHIMA

ゆず胡椒　お家で作ってみませんか？これからの季節のお鍋にも大活躍！お刺身に乗せたり、お料理の隠し味にも。手作りなのでゆずの香りと唐辛子の風味が格別です！！

きよみんーむぅ

定番のねぎ塩だれを、栄養満点の豚肉にかけました。おつまみにもぴったりです。

山本知美

前回アップした、塩麹紫蘇ジェノベーゼを使ったレシピ。塩麹紫蘇ジェノベーゼ(ID 328472)

美桜

辛うまなタレに青じそを漬けた簡単激うまレシピです♡より韓国風にしたい方は生姜をにんにくに唐辛子をコチュジャンにしてみて下さい♡やみつきになる青じそです♡タレの配合も分かりやすくしました♡

三浦ユーク

食べるラー油の次はコレが来る！ベトナム料理に欠かせない、レモン香る旨味たっぷり食べる海老ラー油「サテトム」！本場は「レモングラス」をたっぷりと使って爽やかさを出しますが、手に入りにくいので「レモンの皮」で代用しています。辛さと旨味にレモンの爽やかさが加わり、とっても美味しいですよ！餃子、豆腐、麺、ご飯はもちろん、肉、魚、野菜、何にでも相性良し！冷蔵で半年保存可能です。

きよみんーむぅ

食欲が無い時期でもさっぱりと！ボリューム満点のおかずです。

山本知美

紫蘇で作るジェノベーゼ。チーズ、松の実を使用せず、クルミでコクを出し、塩麹で旨味アップ！

きよみんーむぅ

暑い夏にぴったりなおもてなしのフルーツドレッシングです。混ぜるだけなのに、一気にお洒落な味にグレードアップ！

田村　りか

発酵調味料の醤油麹を唐辛子を入れてみました。旨味のぎっしり入った唐辛子味噌。まずは卵かけごはんでお試しあれ。

山本知美

チーズと松の実は使わずに、クルミでコクを出した塩麹の旨味たっぷりのジェノベーゼ

ハーブ料理家　白山美奈子

いたんだバジルや使い切れないバジルはオイルに浸して長期に楽しみます。イライラしやすい方にはバジルがオススメです。鎮静効果があるので継続して食べて自己治癒力をあげましょう。

松山絵美

みりんに干し椎茸と昆布を入れたら旨味たっぷり調味料になります＾＾いつもの料理がワンランクアップします♪薬膳効果◯干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ◯昆布...子宮筋腫や便秘、生活習慣病予防に

松山絵美

酒に干し椎茸と昆布を入れたら旨味たっぷり調味料になります＾＾いつもの料理がワンランクアップします♪薬膳効果◯干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ◯昆布...子宮筋腫や便秘、生活習慣病予防に

松山絵美

醤油に干し椎茸と昆布を入れたら旨味たっぷり調味料になります＾＾いつもの料理がワンランクアップします♪薬膳効果◯干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ◯昆布...子宮筋腫や便秘、生活習慣病予防に

早百合

家庭に常備してある調味料で、簡単に出来るめんつゆです。焼うどんの味付けや炊き込みご飯の味付けなど、応用範囲が広いめんつゆです。

榎本 美沙

生こしょうが手に入ったら塩漬けにするのもおすすめです！お肉と合わせて食べたり、お豆腐にのせても！ピリリとくる辛さはお酒も進むおいしさです。

野島ゆきえ

どんな料理にも合う万能調味料、梅びしお。おうちにある梅干しで簡単に作れます。

いがらしかな

いちごジャムとバターを混ぜ合わせた、贅沢なスプレッドです。レンジで加熱して混ぜるだけ。甘酸っぱいいちごとバターのコクやミルク感で、いちご好きにはたまらない味です！