「調味料」のレシピ571 件

むっちん（横田睦美）

焼肉屋さんの定番、ねぎタン塩のあのねぎだれを作りました。混ぜるだけであの味になるので、豚バラ肉や鶏肉などを炒めるときに使えば、焼肉屋さん気分が味わえますよ。

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブ風味の「付けて食べる醤油」が作りたくて考えました。バジルには強壮作用があります。疲れやすい方は定期的に無理なくお召し上がりいただきたいハーブです。

あーぴん（道添明子）

★ホットケーキミックスは振るわずにそのまま使える便利な《魔法の粉》です。おうち時間が増えて、ホットケーキミックス売り切れ続出。★【おうちで作れるホットケーキミックス】です。仕上がり200gになるようにしました。★ベーキングパウダー小さじ1とベーキングソーダ〈重曹〉小さじ1をブレンドすると、もっちりした仕上がりになります。★ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らみます。重曹は入れ過ぎると苦くなるのでご注意くださいね。

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブのレシピで代表的な料理の「ハーブ味噌」を電子レンジで簡単に甘辛ダレにアレンジをして作りました。ハーブはタイムやセージやオレガノ等、別のハーブでもお作りいただけます。※マジョラムにはリラックス効果があります。

ユカ

✳︎保温時間は、6時間から。長いほど甘くなります。適度な甘さが良い方は6時間、しっかり発酵した甘さが欲しい方は8時間保温してください。✳︎出来上がった甘酒は、豆乳や牛乳やお湯で溶いたり、ヨーグルトにかけたり…お砂糖代わりに使えます。甘酒（甘麹）を使ったレシピもご紹介しているので、参考にしてみてくださいね。✳︎ここでご紹介している甘酒は、濃厚タイプ。甘麹と言われるものです。

ユカ

冷蔵庫で1週間保存できます。

mimi

コロナウイルスの影響で、買い物に行けない時に備える食材！そのまま冷凍すると味が落ちやすい肉・魚も、塩こうじに漬けて冷凍・冷蔵保存すると、グーっと美味しくなるんです♡自宅で子供と過ごすおうち時間に、一緒に作って楽しんでみてください♪

うしろさん

パスタや煮込み料理など、どんなメニューにでも活用できる基本のトマトソースです。写真は、白魚のフライにトマトソースをかけています♪

RINATY（りなてぃ）

あ、ドレッシングない…って時でも家にある調味料で簡単に作れます♪とってもシンプルな材料を混ぜるだけの簡単ドレッシングですがとっても美味しいですよ♡買うより断然安く作れますし、半量や1/4量で作りたい分だけ作れるのも魅力です♪是非、お試しください(^^)/

hitomi.

五香粉を使って何かレシピを作りたいと思い、魯肉飯に行きつきました。自身専門が、ゆるマクロビ料理なので車麩を使ってカサ増しヘルシーにしました。お好みで、はとむきや押麦など陰性の雑穀多めの玄米ごはんにかえても食べやすいと思います。

おねこ

コンソメパンチ風のシーズニング。作っておくとなにかと使えてとっても便利です。◎無塩のミックスナッツ◎トースト◎フライドポテト◎フライドオニオン◎バターと合わせてふかしいも◎ジャーマンポテト(ポテトサラダ)◎オムレツ◎目玉焼き◎洋風チャーハン(ピラフ)◎チキンソテー◎フライドチキン(唐揚げ)◎鱈のムニエル(焼き魚)…お好みに合わせてお使いください。

mimi

簡単なのに、本格的！出来立てのマヨネーズの美味しさを味わってみてください♡もう、市販品には戻れなくなるレシピです♪

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのとうを入れたディップのような辛子酢味噌です。ふきのとうの苦みと香りが美味しいです。わかめや春の野菜、シーフードにつけて食べると美味しいと思います。

ちおり

とっても簡単に作れるトマトソースです。そのまま食べても、サラダにトッピングしても良し(^.^)もう少し塩を足せば冷製パスタソースや素麺に。小ネギを加えて冷奴にのせても美味しいですよ！

あーぴん（道添明子）

★《胡麻和え》すり鉢出して、胡麻を炒って…面倒だから今日は〈かつお節とお醤油でお浸しに〉と考えている人いませんか？★【万能胡麻あえの素】これさえ作っておけばいつでも胡麻あえが食べられます。★冷凍保存も可能です。冷蔵庫で10日間冷凍庫で1カ月保存可能です。★野菜を茹でて合えるだけです。

MARI

海老チリはもちろん、鶏肉や白身魚の竜田揚げなどにも人気のチリソース。普段のおかずやお弁当、ご飯にそのままかけて食べたい方にもおすすめの、失敗なし♪フライパンでも電子レンジでもできる高配合です。

栁川かおり

基本のホワイトソース。粉っぽくなくなめらかに仕上げるコツは火加減と泡だて器。

片村優美

以前は市販の白だしを使っていたのですが、便利すぎてあっという間になくなってしまう事態に…この味を再現できないかな？と思い、わかりやすい分量で作りました。コストを抑えられるので節約にもなります♪♪

発酵家族

飲む点滴と言われている本格的な米麹を使った甘酒です。ご飯と米麹があれば作れます。ポリ袋に入れて湯煎するイメージ。レトルトカレーを作るような感覚で作っています。ご飯がちょっと余った時に作れる使い切れる分量です。唐揚げの下味やカレーの甘みづけなど調味料として普段のご飯作りに使ってみてくださいね。

あーぴん（道添明子）

★カリカリにフライパンで炒ったパン粉です。おからパウダーも加えてヘルシーにタンパク質アップ。★これをお肉にまぶしてオーブントースターで焼いたらヘルシーな揚げないカツなどできますよ。

藤野幸子

自分で作る青柚子は香り味とても美味しいです。冷凍しておけば１年中。フレッシュな柚子胡椒が楽しめます。

きよみんーむぅ

スパイシーでもチャイとは少し違う、中華山椒の花椒を使ってほうじ茶でミルク出しにしました。癖になる味です！

mayumillion

新しょうがと大葉の爽やかな香り、ピリッと赤唐辛子が効いたまさに万能！調味料として、薬味として、ソースとして楽しめます。炒めもの、スープ、湯豆腐、サラダスティックのディップに！また、ごま油やオリーブオイルを加えるとドレッシングとしても楽しめます！

スパイス料理研究家 KUMIKO

みなさんが作っている柚子胡椒を作ってみたくて。黄色い柚子で塩柚子も試してみます！！

mimi

ブレンダーがあれば5分で出来る自家製マヨネーズです♡

あーぴん（道添明子）

★長ネギたっぷり入って、さっぱりポン酢でピリッと辛いラー油も入れました。★万能ネギポンラー油お豆腐にかけて、お肉のタレに、茹で野菜にかけたり、チャーハンもすぐ出来ます！！

mimi

キャベツやきゅうりにつけたり、焼き肉につけたり、ご飯とも相性がいいので、おにぎりの中に入れたり、何にでも合うので万能です♡

むっちん（横田睦美）

冷奴、豚しゃぶ、サラダ、餃子…などかけるだけ、漬けるだけで中華っぽさが出るたれです。

mimi

玄米の栄養価の95％が米ぬかに含まれているそうです。デトックス効果・ダイエット効果・整腸効果・便通改善『胃腸系』・アトピー・肌荒れ・『皮膚系』の生理機能アップ・血液サラサラ・血糖値低下・『血液系』など、語りだしたら止まらなくなるくらい健康効果抜群なんだそうです。煎りぬかにすることで、酸化を防いで、保存可能にします♪この、煎りぬかを、おかずに取り入れていくことで、玄米が苦手な方、胃腸が弱い方でも、手軽に摂取していただける方法です♡

かいえ

パクチーってトッピングに少しだけ使って余らせていませんか？そんな持て余しパクチーをディップにして保存しちゃいましょ♪サラダやカレーやパスタに大活躍します♪